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[中式食譜] 山東燒雞


( I: L- v$ X1 V, p% M. e5 K材料
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光雞 1隻(約1.2千克)tvb now,tvbnow,bttvb9 _" R* O( T0 x  p: |. w
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鹽 1茶匙
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1 H) h4 b) |% l5 }* |薑汁酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) m8 P% c* g( p2 K6 @- y

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( c0 U+ s, S/ t+ o$ K2 b) XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 2湯匙5.39.217.77:8898" L* h, E2 ^$ F/ ^, u; D& D
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7 Y6 C" K. n/ Y& g( btvb now,tvbnow,bttvb製法5.39.217.77:88981 V  k( r" v/ V# u0 ]* K
1. 光雞沖淨及抹乾,用薑汁酒、鹽及老抽塗勻,待10分鐘。燒油,把雞炸至金啡色,取出,瀝去油份。
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2. 煮滾浸雞鹵汁,熬10分鐘至濃稠。7 N: T8 m+ P: y
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2 _" V  u- i) P; S3 O公仔箱論壇3. 把雞及鹵汁放深鍋內,蓋好燉1小時至腍。) D3 f  T4 K3 h3 y" s
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4. 取出雞,把肉撕成絲,排放碟上。
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5. 拌勻蘸汁,伴雞絲一起品嚐。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q  a: v$ Q* u3 F# O

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調味
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水 2杯
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7 L$ h9 C- Y- ]3 N5 z公仔箱論壇生抽、老抽 各1/2杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p' f7 B$ j8 U# g7 _. Q

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糖 1/3杯
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薑 4片) D% _( _) R; U+ ]
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1 e0 X( c% H5 D$ w* ]' ^tvb now,tvbnow,bttvb麻油 1茶匙8 K. w1 W+ \8 {+ W' _

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蘸汁2 E% |. I# h% E
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1 `& d% M( X  t, A1 m* m5.39.217.77:8898大葱茸1湯匙% j! ]) C! N" F& L# \( g, n. |

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  T9 |1 D4 o0 k& G# p& A) j, z鎮江香醋2湯匙5.39.217.77:88984 v- I' n+ ~1 W: ]3 H  V* w% z

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麻油1茶匙5.39.217.77:88981 O+ V. {8 g. n, h; ]5 {
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! x6 o/ e8 z1 B浸雞鹵汁1/2杯1 b# W* b0 x  \

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[ 本帖最後由 TY2 於 2008-2-20 11:36 PM 編輯 ]
好好味甘wo   多謝曬la
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