[中式食譜] 蜜味玄米黑醋排骨

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# h- k! A( M- s: {" U8 w  |公仔箱論壇材料：排骨250克、蒜茸1粒、蜜糖2湯匙、橄欖油少許。tvb now,tvbnow,bttvb7 S/ k0 Y% I# L1 L3 o* F

0 q/ R& I" J5 I6 _- O, v6 n: d汁料：玄米黑醋1湯匙、頭抽1湯匙、米酒1茶匙、糖1/2湯匙、鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、水1杯。公仔箱論壇4 M1 u, p$ @+ W" Q; `8 W6 T; ^/ }! l

& |' _' a' G9 x; j8 @做法：5.39.217.77:88984 A# W& ~& P0 O) w" \$ V

* {- T3 j  J/ p; V5.39.217.77:88981. 排骨洗淨，吸乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb- h9 ]$ l+ L5 b2 ?% |) j! R, M  U
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2. 燒熱鑊，下些橄欖油，隨即下蒜茸和排骨落鑊，煎香排骨正反兩面。5.39.217.77:88983 P2 O8 E  T$ b( \
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3. 將所有調味汁料下鑊，滾起後蓋上鑊蓋較小火炆至排骨淋。
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4. 最後下蜜糖炒勻，略煮至汁料稠上碟即成。
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1) 玄米黑醋於日式超市有售，買不到的話可用鎮江醋代替；
7 {- z0 X$ {& A+ Q4 `tvb now,tvbnow,bttvb2) 煮排骨時切記太大火，要不排骨易煮至乾身便不好吃；tvb now,tvbnow,bttvb) O4 i- q) B  E# Q
3) 蜜糖最後下汁料才不易煮焦，亦較有蜜糖香味。