| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
, Q) e5 g2 {9 p$ z! Q& H公仔箱論壇Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
5 ]2 B& p) c( B' |Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
& M9 J8 T- B7 O$ Y3 Ktvb now,tvbnow,bttvbChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）5.39.217.77:88986 ^3 {, B( a. n: f1 ~9 S c
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）5 g. W2 l' n9 ~+ J( }1 t! _* y
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋: P8 l8 s9 v$ ^" ?- X5 a- n$ g
Eggs | 4粒 | 食油
2 ]9 F- X1 z; L6 C$ \8 J- `4 y5.39.217.77:8898Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
* j# C r) j2 _- s# K1 r公仔箱論壇Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
* v1 u7 A, ^- G- gRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e) R0 i: ^( J; O. q
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb! m0 b$ j3 p0 Q7 H) t2 f
Shallots(Pounded) | 10粒 |
5.39.217.77:8898# D. v' ^ D6 a2 x6 k; d
| 調味料 Seasoning | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J8 ?/ |1 ]# W& M9 U, n4 G
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
6 y H0 ^5 v2 }/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
" W8 F7 F( d* H- g& _tvb now,tvbnow,bttvbSalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉$ ?2 i$ Z8 C& @( M0 n8 a: o G5 V
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉& N) T8 T3 V) f) r
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
) Q! m2 q7 Y" d4 }4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Water | 少許／Some |
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做法：公仔箱論壇' @2 ^. V8 K6 l* V( ? ^1 s! @3 A
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。" n% K H& s: R% V
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。! Y% _- X& \( k; N
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
* U6 D, ?+ {( m7 S5.39.217.77:88984. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。+ r! P s, L8 K- X$ [, O
o8 b4 n: u& K0 a3 C: G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 v1 w; [6 E9 p; U5 h G5 b
注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb" ^, a) R( d$ G/ F7 v- |
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 炒粿條 ! L% t5 F$ h; a
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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