| 材料 Ingredients | 鴨
. d- s4 a7 d" X公仔箱論壇duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
# q9 N% V: Y& r2 y. N" ?% n* L. `noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水; t8 I3 c1 ]/ V
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z }* X8 o+ ], v5 T, w3 I
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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" K- ?% W( `- l, s公仔箱論壇| 藥材 Herbal | 枸杞tvb now,tvbnow,bttvb" k7 @2 A* b- y+ S) m! R
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
2 q/ C, R2 v+ K- N& h1 Yfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山公仔箱論壇: M, q* W, j8 l$ g4 ?2 i% z/ q
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
+ Y3 M. n/ C2 N4 M( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎7 l' O: f) G( l* ~- u
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
, B1 B: e- w1 U, R5.39.217.77:8898/ O6 I4 O/ a: \8 ^+ H
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) S( D7 [& C* ^) X, L- P3 c| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
) h; g( V4 Z' S) f/ Z3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
' k5 K' r3 {3 m @. \6 B0 m2 ntvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
9 c. q4 U) V& r6 V/ n; L公仔箱論壇salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
! T7 c4 I: b6 `" r6 a. A# X# J4 w6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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2 z1 X7 G) D1 q# n" b| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒0 {- p$ v% s! d- X$ `6 q
spring onions (diced) |
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$ I2 Y% U6 F: M# e% w/ x做法：公仔箱論壇% ~, z; S% v& e- P- S% p* [
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。tvb now,tvbnow,bttvb5 d! y C4 F7 h0 r9 g8 i1 H1 J5 _
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
& {' k' I2 ]3 B5 f; J5.39.217.77:88983. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M3 r; ?; [0 v" {
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） 5.39.217.77:88982 G1 N# N+ R7 v$ H
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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