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材 料tvb now,tvbnow,bttvb- ?, S! R( t a0 I* q9 t2 D( x% A" |5 F3 e
乾 海 參 200 克 （ 處 理 後 切 片 ） 、 蘆 筍 / 花 枝 片 各 200 克 、 上 湯 750 毫 升 、 鹽 / 糖 / 麻 油 / 生 粉 / 油 各 少 許 、 薑 茸 / 蒜 茸 各 1 茶 匙 、 熱 水 500 毫 升& W' }3 \9 j2 ?$ Q
5 |; F+ H- q$ v" ~- ^/ b- k7 T做 法
7 ~) }: Q0 \4 ~公仔箱論壇1. 蘆 筍 切 段 ； 海 參 片 用 500 毫 升 上 湯 、 鹽 及 糖 煲 熱 後 隔 湯 備 用 ； 花 枝 片 用 鹽 、 糖 、 麻 油 及 生 粉 醃 15 分 鐘 。公仔箱論壇8 w3 j ]0 a4 I, [1 }& _$ A) B9 ]
* U2 X6 K6 i& y& p$ q5.39.217.77:88982. 煮 滾 250 毫 升 上 湯 及 蘆 筍 隔 湯 備 用 。 花 枝 片 用 熱 水 泡 熟 隔 水 備 用 。
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. E) N$ {- g4 e' u; b4 V" E5.39.217.77:88983. 燒 熱 油 加 薑 茸 及 蒜 茸 爆 香 ， 再 放 蘆 筍、 花 枝 片 及 海 參 片 以 中 火 炒 約 10 秒 ， 最 後 加 麻 油 、 鹽 、 糖 及 生 粉 埋 芡 便 成 。
, T5 E- ~$ \& O7 c$ X0 z9 p公仔箱論壇
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海 參 必 須 先 用 上 湯 浸 泡 ， 否 則 食 落 會 淡 而 無 味 。tvb now,tvbnow,bttvb4 y% H: S: T1 b& m( L6 Q" @
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發表於 2008-1-17 10:07 PM
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