材料： 麵粉600克（1斤）、酵母1湯匙、糖2湯匙、鮮奶或豆奶約1/2杯 " v) y; E% x0 \, R. z8 t
0 Z9 H# M5 V& M. x+ q7 O- f. G做法：
& w/ v6 ~0 v& u5.39.217.77:88981. 用1碗暖水（不高過40℃）加入少許糖和酵母，等候約5至10分鐘；
+ Q! A8 [6 A* M. ~0 |. qtvb now,tvbnow,bttvb2. 把麵粉篩過後加入酵母水；
( x) h4 M5 I6 v7 |tvb now,tvbnow,bttvb3. 將麵糰搓好後用濕布蓋著，等候發起成雙倍體積
) F' m* ?* J0 p" ], J! {& @- \4. 再搓第二次，把空氣擠出，搓成條狀切成一個個小饅頭，
1 v( {) I) `+ i/ ^5.39.217.77:8898放蒸籠內「醒」一會至雙倍體積，蒸約15分鐘即成。
! A2 n+ I6 W3 W5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# y0 y/ Q) d+ P4 i, L3 V4 g Z
貼士： 可在麵粉中加入少許粟米（磨成的）粉或全麥粉，更好營養 |
發表於 2007-6-4 11:01 PM
| 