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材料tvb now,tvbnow,bttvb* A' J* p3 ^# k+ S
蝦仁 10隻、雞蛋 4隻(拂勻)、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量(切段)、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙公仔箱論壇" Z6 U% u/ A% m: D* P; M: c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S; F2 k! E% G8 \2 [
做法
$ m g+ \: P" c4 H1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f7 s) s& z* ~* v' T
/ F, K: x/ F) }. ^2 R2 v- ttvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油,爆香蒜茸及薑茸,下蝦仁炒熟後盛起。, i, i4 g @7 }. S! K$ Q' i
( Y6 s; r; o8 H1 V" x公仔箱論壇3.再燒熱鑊下油,將韭菜炒熟,灒酒兜勻後盛起。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U' B1 O( t4 X2 X/ i
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4.再起鑊,下蛋漿炒至凝固後,將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。
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馬仔教路:" O. N! V2 S. C

/ b4 e8 Z8 b' q, @" i' ?0 U; Z$ D■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分,更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中,叫「馬仔炒蛋」。公仔箱論壇% n2 _5 e% a" c3 `: w: V r
0 f& ~( r+ k S3 Z+ x7 i炒韭菜時先下韭菜白略炒後,才下韭菜綠同炒,記得灒酒,可去除草青味。
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