[中式食譜] 雪丽大蟹

真心永恒

# |; o1 l- C4 _0 @公仔箱論壇
' P7 m9 H. E  h公仔箱論壇[原料/调料]
. g% z1 J$ ?1 |+ J" ?( Y3 ttvb now,tvbnow,bttvb大海蟹两只约750克，熟蟹肉150克，鸡蛋清4只，青菜叶100克，上汤50克，料酒2茶匙，熟猪肉100克，香油、葱、姜各适量。+ P8 J7 p6 |" w+ Y

3 o& P# D  @- [[制作流程]
$ u" N4 o2 A6 x0 H1 ~5.39.217.77:8898
- X, X" L8 _7 C$ j5.39.217.77:8898①将葱、姜切成米，青菜叶切成丝。海蟹洗净、煮熟，揭下壳，去掉脐，搬下腿，挖出蟹黄和内肉，与熟蟹肉合在一起备用，
' e' q4 ^1 F1 p5 P5.39.217.77:8898
7 |" w0 {% \/ L. z9 U9 o! j公仔箱論壇②烧热锅，下油爆香葱姜丝，放入蟹肉略炒，再加入1茶匙料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，盛在两个蟹壳内，将蟹壳对面扣放在椭圆碟的两端，将蟹腿按原蟹形状摆好。  X- y, i" ]# o3 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s2 }/ q- s& X* c. I1 Z( o/ \
③将蛋清打入碗内，调成糊状，放锅内蒸30秒钟取出堆放在两蟹中间。烧热油锅，将青菜丝炸成菜松，围放在大蟹周围。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L% ~) P3 q" q7 n

% d" Z. A) w7 T. {8 Z公仔箱論壇④再烧热油锅，下葱姜爆香，放入料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在大蟹上即可。