地 方 菜

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酸菜肚片湯
2 \+ E8 s. F" m7 g食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb. j# X+ i* N7 K
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w. C( a: I: C) V' H. C
豬肚 ... 1個 tvb now,tvbnow,bttvb% U+ Y- X0 t* n. S7 A" A
酸菜 ... 150公克
3 W) u, n1 C) S& M' U4 L公仔箱論壇筍 ... 1支 5.39.217.77:8898. \' m, G  h" }4 W, m) A1 W
高湯 ... 6飯碗
  e3 v* E- n1 N" G" h: {鹽 ... 1小匙
# k  }& J$ @6 p5.39.217.77:8898味精 ... 1/2小匙 ! M9 c7 j2 y3 M8 Q* Y; H
麻油 ... 少許
3 y9 Q8 N6 }- N; ?  u* T7 A公仔箱論壇作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @# d  z; U. i( d
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。$ T, ]: G+ N" h* m
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。tvb now,tvbnow,bttvb5 i8 S# {1 p" F8 R1 w+ [
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P; q% P5 R) c) e; t9 O
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。& `8 \+ r. d- L
    紅燒川味牛肉麵
  o; q; O5 }! ?* o$ c  D1 Itvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O$ w1 @! p( B0 R3 L+ Y' u1 z5 \
所需材料：
" {4 C3 t. |2 Z& K; r# \" `4 D5.39.217.77:8898牛肉 ... 2～3公斤
6 v( M6 o+ d8 d0 O+ E8 x& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B& ^& M! f* W" `7 v9 Q' A3 D
老薑 ... 300公克
" ]8 ?' X1 p+ o' v* l; d8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 ... 40公克
% N1 E# C4 q! Q9 r' r4 G( ?. l6 U5.39.217.77:8898辣豆瓣醬 ... 1飯碗 公仔箱論壇6 P% l' z: W* W/ h" |8 V& [
紅辣油 ... 1/2飯碗
% U* B* Y$ w9 W) x% H鹽 ... 1大匙 6 R4 |& T( Q7 N& L3 N# x8 O& G
高湯 ... 6飯碗 5.39.217.77:8898: a! W" e4 n4 o8 k" [. |
麵條 ... 75公克
8 ?! w5 d2 Y+ ?A 料5 U( b% o8 w) v# \* m4 V. w- N
砂糖 ... 2大匙
& j+ i% P& x$ j; N* M# t公仔箱論壇沙拉油 ... 3大匙
+ X" Z* c1 e, VB 料
* f3 ^4 x; O4 `3 `% S* ?" C鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 V4 e0 W$ [5 ?0 |8 E
味精 ... 1/2小匙
6 \8 K# y* @- T/ `. }1 D7 @醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U. V1 E0 j% L# H- p/ \! p
蔥花 ... 少許
+ J/ H1 |1 S& m  S% D2 g' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：公仔箱論壇5 l/ t* p& f8 y* e
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
! j5 f4 k5 ?2 F  lA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。& J# E' O4 ]; _& N" R# `: W
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `2 y* B! d  v. E! J, X0 x
B料拌勻放入碗中，備用。
) d4 Y3 r/ k- f# P  W6 |另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
6 Q: Z! x- I( n2 H; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 [5 {# }  l8 R
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
, Z1 a; j( s6 }麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 5.39.217.77:88980 u8 Z+ ~/ Q9 K( H7 v
               擔擔麵
; O' i2 E: n1 ]  H; K4 d食譜型態：四川菜
- v1 L8 _3 d# E4 B' e+ b公仔箱論壇所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u$ e% k* t0 \. }
麵條 ... 40公克
% T5 N/ h$ f$ G+ m( D4 N  m5.39.217.77:8898A 料
! N/ b9 U, n8 j' J5.39.217.77:8898大頭菜末 ... 2小匙4 h+ g# Z1 w, ~7 |. w5 q
芝麻醬 ... 1大匙
; Z1 \; b- ?& q豬油 ... 1大匙
7 q; a7 w$ }+ S: a3 M2 Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
% G6 s, O; D) @8 q5.39.217.77:8898味精 ... 1小匙公仔箱論壇" s+ H7 h% a: i$ S* e, `
蔥花 ... 少許
" ~* S, B9 D$ h4 k9 h; V7 y醬油 ... 1大匙5.39.217.77:8898; E# `* K' D/ k$ `: c
花生粉 ... 1大匙
2 R. H+ j+ E+ [* H# t) c( D9 L0 N3 \高湯 ... 少許
# R9 T# y2 [) [2 X5.39.217.77:8898作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb8 n- t; v6 T" Y. a- w2 ~
A料在碗中調勻，成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ a' O7 t6 C" D7 @! R6 T5 x4 A+ l
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
# h( C/ A' @6 a這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 5.39.217.77:8898' O' r5 G2 I- N
             北京菜0 q& [& |1 n: m* ^$ a* ?
紅燒牛尾公仔箱論壇; ~* x  f/ w8 K7 I: P
所需材料：
8 |3 I+ Y1 l6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
, T, A8 o2 U$ ^0 c5.39.217.77:8898蔥 ... 4根
1 r: }/ _3 T$ a( E: h薑 ... 2片 - m; ~$ n7 v2 e
紅辣椒 ... 1支 5.39.217.77:8898, D3 N+ S' p! h% F0 y
油 ... 1/3杯 公仔箱論壇7 }7 m) G8 S% ]" y+ ]
高湯 ... 1/2鍋
4 C  Z% t8 ~2 F2 f( X4 EA 料
, t0 J: J; X% b. ~0 ?" e醬油 ... 1/2杯
& P( Y' P* O$ C' g9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1大匙(或紹興酒)$ X: H- A& ?' c
冰糖 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X$ ]- W* A5 i! C& u
味精 ... 1茶匙- v, F6 K! ]. `4 j4 |' F: ^2 O
八角 ... 3粒
9 e, V, D; M3 P: ^+ z# N6 [丁香 ... 6粒
' y! e* j* t/ I5 n. l5.39.217.77:8898荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
9 C' o7 d/ J- A5 y+ H5.39.217.77:8898桂皮 ... 2小片
+ M2 j; r+ |  U, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草 ... 3片
) t! R6 v0 k' M. t$ i作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B1 q! b- S0 c' M6 [
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。公仔箱論壇0 J) Y* `4 g' f1 L& K
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。tvb now,tvbnow,bttvb, I" J4 C. r4 z
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y5 l4 g2 n  O6 N  J! o; p
          白切羊肉公仔箱論壇% L: s5 b5 [# Y$ ~- f5 o" U& ?
所需材料：
- x& U+ |2 p3 z7 l) v3 U$ k$ }tvb now,tvbnow,bttvb
1 n9 ~1 ?# p* s0 M: q羊脖肉 ... 12兩 * E1 u, x1 Q( \& L0 O" b& _
蔥 ... 2根 5.39.217.77:8898/ s" f1 r6 b+ d
薑 ... 1小塊 % K& Z; ^# O5 R. T. b5 \( _0 R: A
甜麵醬 ... 3大匙
4 R% `. d, n2 S1 s" B- t5.39.217.77:8898蒜苗 ... 2根 公仔箱論壇$ V0 t4 S" Y. m
香菜屑 ... 少許
! h' z3 S$ a1 n. z# o8 J* y紅蘿蔔片 ... 數片
1 \" t% v5 S) X2 t" Z9 O公仔箱論壇A 料
, c0 C/ W: T4 Y. r9 c) b8 m鹽 ... 1/2茶匙- Q/ k) }0 o3 z% F, _# z! y
花椒粒 ... 1茶匙
5 t. o0 t/ s7 m4 e+ R% s公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
% O% ?/ l" M( h( K; Q# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 ... 1大匙公仔箱論壇& k( u. M' N8 w& I
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D3 g; T" B3 w; Z! u* M& i
薑拍裂：蔥切成吋長段。
1 J+ P+ c, ^/ j* W  \tvb now,tvbnow,bttvb羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。4 I- O) e! V( R  m
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
# Q. \$ D  N" U! g4 N6 ^! Q9 M# Q! ^0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
" M4 b- V! O( |6 w4 }; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O4 R; h8 J) m/ j* }( Y
           廣東菜
0 V! s- M* y7 G+ |, D* Q) H% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L  o/ R, s8 E) }- U
牛肉 ... 150公克
( p4 E, l; y2 Y8 {5.39.217.77:8898芥蘭菜 ... 110公克 公仔箱論壇# u: m. a7 m. z  \( ?; D
芝麻 ... 少許 5.39.217.77:8898, M- _* J5 [& w( f' q
沙茶醬 ... 55公克 ' \, \9 i' H% r7 Q
油 ... 2杯
: f+ T1 h8 G3 H公仔箱論壇高湯 ... 1杯
0 P8 |6 Q. G( B- `A 料
1 Q+ P' J2 T% Qtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/8茶匙
3 U7 w5 D1 t- }4 P& a6 x9 m. }蠔油 ... 1/4茶匙
- G- I# H$ E4 A9 r$ L鬆肉粉 ... 1/4茶匙
; e& J+ L- u' H. B/ Ntvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
( A4 c. d! n7 L  t2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙* l* B0 B9 ?2 n) j* G
油 ... 1茶匙
% N2 e) d/ L0 n1 r4 ]* R! [7 lB 料
+ u  a- D- n& ~  ^0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙* A4 h) ^7 Y# U
魚露 ... 1/2茶匙
2 T6 x) S/ \9 I% ~公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙
! d" s* W2 r1 `1 s9 F( d. s; V/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e( P$ E! c" s) m$ q+ S
C 料) G2 ]/ Z3 N0 H2 p! G
味精 ... 1/4茶匙
, e8 o3 l" Q# u. t, W- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/4茶匙1 Z% [4 P: M7 Q
醬油 ... 1/2茶匙0 p" g1 D: U* _% q8 S, g
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k/ T  O. J& w" ^+ c) s
太白粉水 ... 1/2茶匙; ~) f8 Z; [. o6 o+ Z
作法步驟：公仔箱論壇$ T+ ^8 y' Q1 h! s3 D9 \
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
" L+ }( `7 |0 W* u公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
1 l+ C$ K: i' d% o5 @$ \炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。公仔箱論壇" @/ j% w+ r+ g, \' @" S
備註：
9 C3 Y; _  _2 _0 M6 btvb now,tvbnow,bttvb魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜tvb now,tvbnow,bttvb) V( n' [5 T4 \' l0 |
所需材料： 公仔箱論壇, a( u, `+ J6 m, S3 u, T
牛肉 ... 150公克
: W  L3 v4 `0 H: d/ O- l' J芥蘭菜 ... 110公克 5.39.217.77:8898. B" Y6 Y, `3 P
芝麻 ... 少許
5 i2 n) Y, a( k5.39.217.77:8898沙茶醬 ... 55公克
+ p. @2 `6 l4 t8 k3 z; Stvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯 8 p' u6 h4 R9 N4 j4 k/ c: U
高湯 ... 1杯
# b. j! E  O& ]+ {( E% M# a+ h7 E5.39.217.77:8898A 料
3 S0 R5 d+ i+ K1 m5.39.217.77:8898味精 ... 1/8茶匙5.39.217.77:8898) ?1 L) n2 z7 D& s+ U: D
蠔油 ... 1/4茶匙
! f; o+ c" R: h; k: ?, _1 F% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉 ... 1/4茶匙
% g5 d: W2 r& [" S5 p太白粉 ... 1/2茶匙
& w1 p% n3 X' G9 V酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇( f8 N* |0 k, f6 |# `) D
油 ... 1茶匙
8 A3 E9 f( s1 v  A9 X4 Q# bB 料tvb now,tvbnow,bttvb, T, V! l% ]4 {0 B* A# L
味精 ... 1/4茶匙
" e0 N8 `. J% ~. F+ C" S公仔箱論壇魚露 ... 1/2茶匙
& q# d' y+ [- j; @, K% N3 K' Ltvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898* ^# B" R! y: c3 K
酒 ... 1/4茶匙
8 O. G7 z5 Y  \5 B1 w( G4 lC 料公仔箱論壇- n  Z# l1 |' p& t" N2 g  E
味精 ... 1/4茶匙# H8 y2 c1 e, }: |
魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇' k% O' Y) X# D1 k( g4 O$ d
醬油 ... 1/2茶匙
6 t3 P1 Z2 N$ E' H! itvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
) M  Z: v. ?- }& ~; `9 t公仔箱論壇太白粉水 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898- X" @) T! ~- B* G- b6 x- H- v
作法步驟：
7 r- |8 ]" i* L5 A" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。! d# ?+ G, U( G" S* ~5 o
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
7 M4 @7 y  G6 K; d. htvb now,tvbnow,bttvb炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
. U" [# |/ j: ?9 S/ Z5.39.217.77:8898備註：
6 {) `; P7 s: h) N/ ]' G# x$ Z魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。+ S  N# M  N) u. {/ |* \$ {9 i
      豉椒炒牛肉
2 ~6 @; |9 P6 y# I; j1 Z# q% R) j所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]' k( I4 p4 a& E- W
牛腿肉 ... 300公克
; |- w% l4 K+ j青椒 ... 3個
1 l6 A- ?/ h7 l油 ... 2杯
( Y. w# t6 |4 E0 v9 f, P4 E7 |A 料tvb now,tvbnow,bttvb4 ^7 U, y) j8 V% h
紅辣椒 ... 3支
! T2 M' [- t- C9 G5.39.217.77:8898蔥 ... 3根(取蔥白)
) R; A. R" Z0 @# O紅蘿蔔 ... 少許
: v# C' }# S3 Q4 L, f+ j9 q蒜頭 ... 2瓣公仔箱論壇* {8 p8 b2 `& ~8 P; y3 b3 o
豆豉 ... 1大匙
6 L" C" J! e3 cB 料' Z/ F% Y: j& y& r/ p1 A" B7 R
鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇& G' U0 N1 m7 `/ T0 l+ z$ g9 y% l7 M
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s. y$ Q+ x3 ?
酒 ... 1/4茶匙
1 B5 K7 @7 e& M$ f  A4 `蘇打粉 ... 1/4茶匙
  R  ?+ x5 D1 \5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
& n  w6 a; A: U- b5.39.217.77:8898水 ... 2大匙
; Q5 ~- a# |" d( K- `8 A) ?C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a. l1 ^: v& X/ C: I5 b, X
鹽 ... 1/4茶匙: E) H/ q, d* ]/ M8 Y
味精 ... 1/3茶匙
5 N/ p( q! m5 L, g+ g. Jtvb now,tvbnow,bttvbD 料
7 ^$ {7 E- V7 l1 Y公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b: J, c3 o; ]- k1 z
味精 ... 1/3茶匙
0 ~, C  m- K: ?: w4 Q9 m7 D2 a醬油 ... 1茶匙. I( B6 z6 p- B
酒 ... 1/4茶匙
( }4 a- }- q, s- p7 c, s) z, f5.39.217.77:8898E 料tvb now,tvbnow,bttvb2 p! j) v+ g  ]5 L! W3 k: x
太白粉 ... 1/4茶匙
7 C/ h, [& B, _# ]2 _' x( w. ntvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r1 O" k8 F4 m6 v  Y5 b. \5 G
作法步驟：$ D! J$ f7 H% M% m
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。8 h, l1 ?6 @6 o+ k- d  T& t
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
! Y1 A( n& T$ P. Q, ~/ p炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。) l2 Z6 X: k" m0 \$ L
                     蠔油芥蘭牛肉
; ~: X& a! o& H8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： 5.39.217.77:8898$ U% x( p! S9 e0 ?, G2 A* r- a; r
牛肉 ... 225公克 % A& F. t5 _% x! m+ B0 u  m1 q
芥蘭菜 ... 600公克
/ r* Q* d6 l! v2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 ... 2片
% ]' {) ?4 T% z薑 ... 2片
! w% O7 v0 ]( l. C蒜頭 ... 2瓣 5.39.217.77:8898$ j# y  j) D/ `
油 ... 8大匙
# u5 b# @6 p9 o; ^6 b( g5.39.217.77:8898A 料) Y& p5 G. O. X3 T5 X3 |# f% C
醬油 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l  w# k% G9 V8 t3 g8 N8 w
油 ... 1大匙
* k* R* V; g7 G! e2 o0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 少許& x5 t8 Y" B" z! P
太白粉 ... 1/2茶匙! e- E: M- x! n8 G! |0 a" n
水 ... 5大匙
' }8 _: q6 m' X- g% {5 OB 料5.39.217.77:88983 o( \, z. {6 v$ V7 O# l. q
糖 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T% Q# g2 P% }' u
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* a! p6 A4 g+ J  A( Q9 S
C 料
6 _' b3 V" [/ L$ b味精 ... 少許5.39.217.77:88980 Y8 c( D+ l8 _7 H" L! p, }9 y! _
醬油 ... 1茶匙
3 i% L$ Z! U, p3 O. {# z0 @( `8 \公仔箱論壇蠔油 ... 1茶匙; G6 C6 _2 ~% A- a( f
酒 ... 1茶匙. u% _8 a' N3 x
D 料tvb now,tvbnow,bttvb! u2 i. ^8 i: G% Z) b. l; l$ L( j% e
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ?) @7 ?  h% x  I7 U5 _
水 ... 1茶匙5.39.217.77:8898& k& {* Z  C% G/ [5 E: |; F5 q
作法步驟：
& l" V, ^* c/ q0 o$ Q7 I/ Z5.39.217.77:8898牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。0 a2 ^% A( ]6 I2 b; l/ b) O# Y) p
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。tvb now,tvbnow,bttvb' u7 d- D! S) d; d6 B
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。公仔箱論壇( h2 t  q9 v+ @3 P8 Q
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
: B1 E1 ^- L9 J$ j( v4 j0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          鮮茄牛肉公仔箱論壇  b: c8 j) e, C9 {$ y& b3 q' Q
所需材料：
! J0 M8 |. c4 {, P公仔箱論壇
0 N! y; O, [( g/ O+ d. Q( v牛肉 ... 225公克 公仔箱論壇0 c3 Y- q1 k% \2 o+ Z' J
番茄 ... 450公克 tvb now,tvbnow,bttvb: |4 X, [! E( T4 J6 j9 E1 Y$ X% b
蔥 ... 2根
: [/ J- |. n7 B  Vtvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 3片
! ^6 a4 i. ^1 Y2 O: Ktvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b8 k6 p2 T9 i  i, V! r* I
油 ... 8大匙
4 j2 B; L: q" M& g) k+ o7 ], F  Z# p1 rA 料
. s: K; V2 y! K. J醬油 ... 5大匙6 t; \! Z* @! O( X; k9 z
油 ... 1大匙
( N. C' A% i# k0 q1 H: E玉米粉 ... 少許
5 V: P: a! ], b8 w8 M0 P7 \公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898* X6 w7 E; P- _6 t: X* T# O9 O
水 ... 5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! W5 t$ i8 o4 F* U
B 料
, U# K( z. h# h: y$ Btvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙
* ]5 S5 d1 }- t5.39.217.77:8898糖 ... 6大匙
. A8 d- M7 X5 h番茄醬 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a4 h+ E) g8 s8 z
C 料5.39.217.77:8898/ y+ j$ _3 S7 x( w* Q/ O$ r
太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898- @3 n, l2 y4 P/ a
水 ... 1大匙+ Y& \3 m8 R' C9 Q6 z% N1 v
* f8 Z* n! r( I+ `- Y% @
  
  Z/ L) X9 F' ]8 {) y公仔箱論壇  
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作法步驟：公仔箱論壇& P  x( y( T  m# k3 I0 k5 x, [$ c
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
$ |% V- b' m4 K8 y" ^# T. D% {9 O: @. K炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb: v  c$ F9 W+ @
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬