地 方 菜

net432

酸菜肚片湯
- u2 F1 F# }1 m3 I/ w0 gtvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜
0 i: @* ?" d6 i2 {& L/ t3 [! ltvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 5.39.217.77:88987 K( i% |8 B) l9 n5 n4 F% i  ?
豬肚 ... 1個 tvb now,tvbnow,bttvb% J6 p/ i+ Q+ o1 ~
酸菜 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 I1 k5 z# g* c4 ]0 X0 |& s0 v
筍 ... 1支
$ N* j1 e) ]# V9 {  `tvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗 5 k$ h8 j5 k$ V& p  T
鹽 ... 1小匙
) ?( U& [! P4 ^+ \% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
  F2 B+ |- y- G- R* G公仔箱論壇麻油 ... 少許
+ O% j8 L5 s/ v" i作法步驟：5.39.217.77:8898! A7 f( H% c! K7 m$ i/ }/ C
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
" f+ q: D. j, ~; M! i( s1 C公仔箱論壇高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。0 i7 v7 C  A) |* z% G% i
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
! w, X9 V9 [2 Z( r0 E5 l6 z酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
- }6 o, E; Y- j) b; h    紅燒川味牛肉麵; {$ z% T" E. y  `' G
食譜型態：四川菜
# D; {7 C) X$ L. k* ~2 [8 d所需材料： 公仔箱論壇& T4 }, }5 [9 ~9 S; o- P
牛肉 ... 2～3公斤 5.39.217.77:88980 Z# R# w" C& u- n7 B0 v% j( b% m6 q
酒 ... 3大匙
& |4 h4 K! `% f$ R, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 ... 300公克 公仔箱論壇9 ~9 m& P4 H! T+ x/ l1 w
蒜 ... 40公克 & L. O1 {" H8 ^! e8 j/ L8 A% A) s' i
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
" i0 q, K2 v: {8 I$ Y2 z紅辣油 ... 1/2飯碗
* k4 I# n5 h/ D( qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙 公仔箱論壇: M; S6 Y" R0 _+ b% J
高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb7 O( s$ `: k7 H7 p3 s5 S/ h% x
麵條 ... 75公克  e+ O4 o  f- B; u# \
A 料
/ W8 S' ~9 D) D/ O% @" W4 S( L! c5.39.217.77:8898砂糖 ... 2大匙& {8 a$ O0 E* t6 p" |
沙拉油 ... 3大匙& [% q+ F. N" R5 x3 g
B 料
2 _' L' m5 ]: O; r鹽 ... 1小匙
% z$ ?/ L) ^& \4 C5.39.217.77:8898味精 ... 1/2小匙
& {2 }! M  x# z# v* u8 j) F  m5.39.217.77:8898醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& s: q+ r( i0 m: Q
蔥花 ... 少許; d  f! J4 p1 c
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb$ q. z- _; [& q0 Y
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
) {; U+ _3 ?: U1 \8 [9 |tvb now,tvbnow,bttvbA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。/ E1 s) |* |2 ]0 t$ d7 _4 m( a
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。5.39.217.77:8898- J7 H$ ~1 \2 u
B料拌勻放入碗中，備用。
" ]# A. f$ e5 ~3 j; {另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
2 |5 p* N5 l1 q& s+ Y% }5 x公仔箱論壇普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。5.39.217.77:88985 J4 W  ]6 Q: L  q( i3 D4 d
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
& {/ D! a0 F1 s# O0 x' n  Vtvb now,tvbnow,bttvb麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 5.39.217.77:88984 z) u/ s+ H% O  C
               擔擔麵
1 O" [- D$ d/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜 公仔箱論壇; x! _1 A6 V' U/ l
所需材料：
6 _6 {5 C/ p& L7 J1 P& K麵條 ... 40公克  d+ ~# U2 T2 j; C. L. f9 H7 @
A 料* q' g* H* i& l! {; ?! }
大頭菜末 ... 2小匙
. c$ X/ ^1 C' `1 `  U/ s: p5 u# ^tvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬 ... 1大匙公仔箱論壇" R2 {/ u- X' b0 I- s
豬油 ... 1大匙公仔箱論壇# w/ }9 x5 w8 L3 F% ~" A
鹽 ... 1小匙
" H) @; b8 Y# I2 Q' S公仔箱論壇味精 ... 1小匙
, p4 m9 R( s' ^! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許
$ B& c! D2 M$ j8 q; s2 @& i醬油 ... 1大匙
& s' Y2 X* O; |) L/ S% k2 \5 a6 e5.39.217.77:8898花生粉 ... 1大匙
- {+ O4 \% a8 U; }tvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 少許
8 i4 w3 G3 f' A2 o) m5.39.217.77:8898作法步驟：
1 i* t1 Y8 f6 N. vA料在碗中調勻，成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 c/ Y8 |0 Y  a$ z+ Z' P
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
- M1 {+ K" _9 O7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
6 V% M' y2 q0 t5 `( n             北京菜
" D$ `6 i/ |+ w" ktvb now,tvbnow,bttvb紅燒牛尾
$ t8 F5 w( K4 V+ H' D2 V公仔箱論壇所需材料：
' l4 F- a. `2 t0 ~公仔箱論壇黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
1 n1 g( ]2 ?7 I! P) i% H5.39.217.77:8898蔥 ... 4根
4 q- q' k4 I: Q* c! b4 }. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 2片 # L/ F8 X! j. G2 Z! C5 q7 {
紅辣椒 ... 1支
7 K% Z  v3 G+ A6 D4 }5.39.217.77:8898油 ... 1/3杯
' `' G+ J2 A: o$ m0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1/2鍋
3 `" Q7 E2 t8 w  E% bA 料
& Z0 t8 c9 ?, Q/ Q" _, e& K5.39.217.77:8898醬油 ... 1/2杯
, o- j  o: u2 x3 V9 H+ B  ^$ i米酒 ... 1大匙(或紹興酒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T8 U0 M' O7 ~6 F6 v
冰糖 ... 1茶匙
# K# W/ I$ B, ]9 |9 `1 Z/ ?( e味精 ... 1茶匙
3 W; E* z6 L% R- Q7 l4 W5.39.217.77:8898八角 ... 3粒8 |5 t' S; e% k4 z. D0 h4 x+ t
丁香 ... 6粒
6 f6 F" t5 O( t5.39.217.77:8898荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
, e6 a) s3 @% X: H8 e( H1 E. O0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂皮 ... 2小片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M* e, u( s$ q7 m; ~
甘草 ... 3片: g  Z! a; s. _9 h: _3 K9 q  E
作法步驟：' m3 b4 T6 _& Y3 V9 _& M& j" g, |. A
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R' V/ s# }8 Y- m5 d! y
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。5.39.217.77:8898/ y( P. h3 l" ?# M# _2 H
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
/ W& d* I) m2 M5 C" Jtvb now,tvbnow,bttvb          白切羊肉
8 V3 i# T$ s. c8 L: S+ g& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
+ j, h1 o% {+ f4 m
* x( A# r) i. x; M8 I$ j8 }6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊脖肉 ... 12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O% [9 n5 l, `. Z( b7 a& g
蔥 ... 2根 4 p* i& \2 J3 y4 k; V% S
薑 ... 1小塊 公仔箱論壇- B7 ^! C6 f" j! P  i
甜麵醬 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 t$ K, q8 F$ Z+ I$ q3 D
蒜苗 ... 2根
! k; h( h* u5 S6 htvb now,tvbnow,bttvb香菜屑 ... 少許
# B7 _+ m7 K+ u* B& d' Y5.39.217.77:8898紅蘿蔔片 ... 數片
; T' J( X$ t$ P, L5 p6 g公仔箱論壇A 料; ]$ E3 x# P3 N# b* X$ {
鹽 ... 1/2茶匙
. ^0 n* i% y) Q( ~, i1 B, C4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粒 ... 1茶匙
  _. ]6 l; V5 c6 o0 M2 f% J公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
- ]- U; F( M3 c7 n* t- q( f公仔箱論壇料酒 ... 1大匙公仔箱論壇2 @" k; r$ u+ `/ P' l  o8 J9 m
作法步驟：
  ~& V4 r7 c  A7 d薑拍裂：蔥切成吋長段。5 N; @2 u# `* b7 @8 q, h
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。5.39.217.77:8898) Z8 R8 _- C, c+ `
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb% u% w. O8 N& M) n
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。tvb now,tvbnow,bttvb# Q9 J6 b* ]+ j" d. k
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
. P; B# q0 K5 c3 T5 x公仔箱論壇           廣東菜
) u: x0 ~, Y, n4 K* C1 l5.39.217.77:8898所需材料：
! T/ }7 f; x: _7 ?( ?' N0 ^# l1 ?牛肉 ... 150公克
# W% m7 j* b% h' t4 ~, otvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 110公克
6 v5 X0 ]& n& C8 U: p  v0 q公仔箱論壇芝麻 ... 少許 公仔箱論壇! Q0 x, i: e& |: C
沙茶醬 ... 55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |8 `0 W+ W2 t
油 ... 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V$ Z4 O0 c2 X1 b4 f" B( M) k% {; W
高湯 ... 1杯+ ?9 s6 e$ F" y: w0 G2 J+ S" ~" o
A 料5.39.217.77:8898: Y! P, f: I  i( h! z: ?+ C' B
味精 ... 1/8茶匙
; r5 k8 R3 U/ [8 s" i. a) ~3 B2 ]' P# @tvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇0 l# R8 k/ H; F. j# e
鬆肉粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇  m' G6 P3 a" o6 j0 _, d& O6 D- h
太白粉 ... 1/2茶匙
$ L$ a/ i6 L1 n酒 ... 1/2茶匙
% v# i: Y: s! ~; A: u6 k4 R8 B油 ... 1茶匙
' X' q  P. y$ a5.39.217.77:8898B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @! z  u  H; k3 s- Z  A
味精 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898" V( a8 y* L0 V8 |5 t: Z9 A+ D
魚露 ... 1/2茶匙! a' B7 k% e$ P, w' Q1 N
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) Q" {8 E2 Q8 K$ M- R
酒 ... 1/4茶匙
8 `3 Y) x( G! y; ]8 JC 料+ E6 }: m* h8 \9 F
味精 ... 1/4茶匙
3 n: c3 {4 B  L$ ^$ n; ^# ?魚露 ... 1/4茶匙$ c% L5 _% q7 Y4 ~2 a
醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K: \; {: K$ i: S. K) Q8 X
酒 ... 1/4茶匙% a, D5 p! S5 l5 Y7 v3 ~2 t
太白粉水 ... 1/2茶匙
8 E7 A1 \9 A: i7 l! p. l  C# vtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
' v/ h* A% m/ Y公仔箱論壇牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
5 e6 a3 J$ A9 ?. C公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
6 D$ D  A7 Q# t! K炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
! Q8 P, {& P6 a* E' ~) P) j備註：
0 `3 y* R3 @1 Z. m; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

net432

廣東菜+ P* ]; r+ b+ a% [  e
所需材料：
6 p7 R2 I1 L' T/ l牛肉 ... 150公克
( _% j. V; C  `3 t* p公仔箱論壇芥蘭菜 ... 110公克
# ?! A7 h- O% Z- L. K5.39.217.77:8898芝麻 ... 少許
7 K8 [, [6 {2 K7 i" j4 G" ]* p* dtvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 ... 55公克 tvb now,tvbnow,bttvb* u9 f  j2 q. }# V
油 ... 2杯 5.39.217.77:8898& l/ H2 b+ U- f( c6 x
高湯 ... 1杯; r$ ]0 @( N1 ^. W  a7 v
A 料
2 e( w; C# ^  d# z2 g+ r* e3 btvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/8茶匙
4 m9 R' s  e  ~' k: _公仔箱論壇蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇9 ^" i5 Z1 H5 R% l& p1 W: S; |
鬆肉粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇' h  V* H$ Z( o  N5 T' a  j3 _
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇8 y, E! u/ Y& G3 [5 _' ~
酒 ... 1/2茶匙
" [0 V+ }6 ~1 n% n- Z2 m4 M油 ... 1茶匙
. y. ], b. }4 e+ [7 X, x' Vtvb now,tvbnow,bttvbB 料tvb now,tvbnow,bttvb6 _4 \- Z4 k$ X$ w6 L% m: z" C
味精 ... 1/4茶匙
3 F% Z0 n6 t0 a6 n6 D+ S; E# t. D魚露 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 U6 V! C: @  P' R7 d/ v; k
醬油 ... 1/2茶匙
, e7 r- Z; u$ T% b( l& b0 Itvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙- k* q5 y( j8 \0 B: {; l: e4 I
C 料
* o& m" k8 G6 {味精 ... 1/4茶匙
0 T4 a4 C! Q! g6 \tvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898- p% p0 a7 l" q8 B
醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.77:88982 K& `5 n9 y; l* l( q
酒 ... 1/4茶匙7 k$ @2 L$ h9 a9 c2 K# e9 x4 |6 v
太白粉水 ... 1/2茶匙
( d$ E; Z. U  M, P+ U( e- F4 S# Gtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
/ A1 Y: }  l% T牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @% w' [4 z- i; B) R; h  U5 w( ~
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
% l: S0 A9 ~2 F4 K炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。5.39.217.77:8898% }! S% D' L$ B# r1 s
備註：8 H) s  L5 S) a* M
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i7 V0 A; r0 }1 L. u2 p
      豉椒炒牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I+ ^4 C6 J5 N/ @. u
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb/ n/ U% A9 C& o8 _
牛腿肉 ... 300公克 5.39.217.77:88986 O& ?' n3 ]" j7 Q, J; x
青椒 ... 3個 5.39.217.77:88985 l. d5 ^7 k5 f, v
油 ... 2杯) u: s( t. }1 \9 Z0 O  N% L/ [8 ]8 o0 s
A 料$ d: q) Z) ~" V# y& f1 R( l/ e
紅辣椒 ... 3支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J7 [  i7 L" s7 t
蔥 ... 3根(取蔥白)
/ j, J! o" V+ S& A/ T* H  g5.39.217.77:8898紅蘿蔔 ... 少許# C  K  g- Q! ?( O" g- D
蒜頭 ... 2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O) v3 b# y9 U7 G. I6 Z
豆豉 ... 1大匙
: l- B& Z- f" Z' d' `3 hB 料
+ x& E' K: _# m1 k# Atvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
0 \' N' p0 m. V( p* t5 d味精 ... 1/4茶匙5 B# Z& p% \$ c3 U4 r! q
酒 ... 1/4茶匙# w; c0 V) ^& O. v
蘇打粉 ... 1/4茶匙
. }' d- L# U9 M" f7 }tvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇- T9 z4 Q& h8 Y
水 ... 2大匙5 n# @5 b' r2 J. P: [2 `  c
C 料公仔箱論壇" Q, A0 T3 a) @6 t
鹽 ... 1/4茶匙
) [' O& R4 B9 O1 g/ A2 f3 C& Y/ F5.39.217.77:8898味精 ... 1/3茶匙5.39.217.77:8898# {" m, G2 T" u' I/ x! {0 l: U# B
D 料
  {7 q. L; e( ]5.39.217.77:8898鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇5 ]4 m, A1 l  D0 n2 n+ P3 t
味精 ... 1/3茶匙
; B+ t) U" h8 Q' [  \0 Y+ ]5.39.217.77:8898醬油 ... 1茶匙
9 I/ O; k/ z$ g1 _酒 ... 1/4茶匙
5 d5 A* y8 x7 v6 ptvb now,tvbnow,bttvbE 料tvb now,tvbnow,bttvb; Q& h! L6 W% M8 E: l& a9 m7 w
太白粉 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898+ V! {. p+ t# h( G4 e
水 ... 1/2茶匙
; Q9 P& \& ^4 r. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
  M- e( @/ L/ v  Z9 M  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
7 A: _" e! }3 U+ N! ytvb now,tvbnow,bttvb青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。公仔箱論壇2 H# P9 m# R& i/ E: V
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
% j9 e$ j4 z- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                     蠔油芥蘭牛肉$ o8 I7 P$ p" F; E* E) P8 H
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 ~0 D/ }& i6 S* E3 J$ A, |- a
牛肉 ... 225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e& Y( Z$ Q& E% O
芥蘭菜 ... 600公克
3 q2 e" I0 c  T7 i) I% D1 P公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 2片 5.39.217.77:8898! `6 Z4 j+ d- b2 J
薑 ... 2片
8 k( I( H3 G7 h* m' ?5 u& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣
) ?3 D. k' W  T) S$ m油 ... 8大匙
( q$ a; G; m6 v: o" Q公仔箱論壇A 料$ }# J# g$ F" h4 B
醬油 ... 5大匙公仔箱論壇, l9 G' M: e% X5 R+ z
油 ... 1大匙8 @3 M4 R, W, h% j0 }
玉米粉 ... 少許- c+ f0 B9 e( Z+ W9 G  a$ }% `) v* T
太白粉 ... 1/2茶匙6 D" F, M' o. g' N0 {9 H# i
水 ... 5大匙  k' H+ I7 d) U+ o& J/ z
B 料tvb now,tvbnow,bttvb; ?" b" ^5 r5 |. j9 Z$ {  p
糖 ... 1/4茶匙
3 ~' P! J* ]4 Y鹽 ... 1/4茶匙
- Z9 z. N0 L* {! H- d/ iC 料
0 [4 X. ~/ t" @. Y( L味精 ... 少許
6 X( W9 j1 [* l3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1茶匙
. A: ]- z9 M5 Z* Y3 }) C蠔油 ... 1茶匙6 o3 [: |/ q" q8 R9 g
酒 ... 1茶匙
* ]0 b. M& F* s2 X7 K0 w' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料
5 q. c0 W) @) X3 u1 I3 `公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
$ w  Q- _- d- D- U6 D; `) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1茶匙
% h  T4 H/ {2 i7 X, i$ d公仔箱論壇作法步驟：
' H: ]# Y  J) d1 o/ G6 \牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。4 l  Q# D3 Q) ~; [% f+ Y( p
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。公仔箱論壇7 ?. x8 U: ^/ f
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb' W- {' ~5 g* `% w+ N
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
2 O# J: X" O# Q) E( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          鮮茄牛肉公仔箱論壇2 {' v: N- h3 Y" d/ c3 a2 x
所需材料：
: v4 t9 h# A( g. v  O8 h2 u* m公仔箱論壇公仔箱論壇) `# ], v: U' x% `: q4 r" ?  z
牛肉 ... 225公克 8 |* y) F% R# d' e& f
番茄 ... 450公克
0 ~5 i* D; [9 c" s+ z0 Z$ ?  F3 v! }公仔箱論壇蔥 ... 2根
0 g7 J  x5 [3 F* K/ _3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 3片 ' ]2 F8 [# O" G2 K
蒜頭 ... 2瓣
5 p# n, a  {# ], C5 j油 ... 8大匙3 @& k2 K& ]* F( }' I& F( c0 X
A 料
" l/ T( n: Z+ z! f5.39.217.77:8898醬油 ... 5大匙
, H& S- s2 C, [. J# ]油 ... 1大匙
1 L: d0 F6 q6 e# E3 {' {公仔箱論壇玉米粉 ... 少許
  h; e, ~4 g; S$ g/ [! o5.39.217.77:8898太白粉 ... 1/2茶匙# @  ]. b6 N3 g- M) T$ X# A
水 ... 5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g2 f3 E! ~* f7 Q8 A2 w& U0 M
B 料
" _) h; @6 @% f% h鹽 ... 1/2茶匙
5 b2 d$ m& n  E$ Y% A糖 ... 6大匙
' N! P* M! V! n* m! z  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬 ... 3大匙
; R7 Y  U: g% X5 }tvb now,tvbnow,bttvbC 料tvb now,tvbnow,bttvb" ~" Z9 E/ W( _- v) c: X3 |
太白粉 ... 1/2茶匙7 F/ C: j, J) L
水 ... 1大匙
! A# B& K$ y( [% _3 G# `5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb' k. Q5 H/ l( g6 f2 J2 `
  
7 D* W" A  U: r' y5 d* p& O7 B  
" l6 Y, ]& l0 ]% O1 Z$ ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) r+ [" q1 F( f2 d$ o. o

9 ]. O. U0 l" [3 H1 m1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B- Q6 R5 I$ R9 X3 f+ ^, Q5 w  [
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
9 Q9 f; A) Q# _% s  O* d+ N: _5.39.217.77:8898炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。公仔箱論壇  ~4 J7 E; h8 w/ z  n5 D  `. B( I7 u; n
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬