地 方 菜

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酸菜肚片湯
% ~8 n* F1 N* d8 p* |6 |/ b& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜
, I$ s4 n% c) n5 u2 E% k1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T. W* k) v4 g, @/ N
豬肚 ... 1個
: h% ^% x3 \8 A+ |, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb% O# c8 ]" H8 a( Y- N6 m: T* D) i
筍 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a1 O  T6 T9 v0 o" v; D
高湯 ... 6飯碗
4 S5 l3 D: C2 R5.39.217.77:8898鹽 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! Y0 \, k% {5 r& A) h$ N: y% U
味精 ... 1/2小匙
. Y5 ~# w" i6 p* ?- d- x3 Y公仔箱論壇麻油 ... 少許
5 ^5 C& n. q0 @: ~9 x# [2 u2 J& F作法步驟：! p0 l2 \  `/ U* ^8 q9 h4 d$ }' E0 O
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。& w! \- t# O3 g2 ]0 N
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。! v+ Q# T$ `; R" j# N$ H/ G: e
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
) s! O+ q7 b) \& f: z5 h8 C3 ]公仔箱論壇酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
& L# D4 ^5 l6 o6 C! p- d5 `    紅燒川味牛肉麵
4 L2 n" S! N7 h. S" q公仔箱論壇食譜型態：四川菜
! J- p: ]6 E  k) Z. ~所需材料： 5.39.217.77:8898: H8 l, T) U/ Z* i0 H& {* H4 Q& t: F
牛肉 ... 2～3公斤
" R* \! m  V: e# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 3大匙
! m6 r2 W# \1 \5.39.217.77:8898老薑 ... 300公克 公仔箱論壇: n# `( P9 x: y0 {. @6 ~2 a
蒜 ... 40公克
* H  h7 b6 r! V' |7 ntvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 ... 1飯碗
* u( j7 {8 w9 Z9 Q5.39.217.77:8898紅辣油 ... 1/2飯碗 2 U, c% A- L- p2 G
鹽 ... 1大匙
& |5 E) K, F' k* ^6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗 4 ^  B4 _  u8 z" G5 _
麵條 ... 75公克
" w# a  X7 Z6 h5 H: b9 N; Rtvb now,tvbnow,bttvbA 料
" ~" z) d1 @( z# O  A) `8 P+ D5.39.217.77:8898砂糖 ... 2大匙
+ G+ a$ S4 k' g- j2 w8 U. X1 \沙拉油 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w: a' u, d. g
B 料
+ K- {5 R3 T; H4 F! Q- Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
! B* V( e7 F  N, `5.39.217.77:8898味精 ... 1/2小匙
/ ^  O" y2 A; E. m9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙公仔箱論壇/ W' x8 k: I$ `7 X0 Z# T- ]
蔥花 ... 少許$ ~! ]! L0 r. f9 j
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb4 K# W( x, U" ~+ f
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇* F8 F6 k1 J+ t4 u' f
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。5.39.217.77:8898% P( ^! m. y- ~3 V* ~1 `8 C$ c0 P
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
' P6 g$ q) g( |0 F! ]2 A) _7 \B料拌勻放入碗中，備用。/ w' u8 k4 ^" j' f! o5 X
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
/ M9 U* z% s3 M. C( F8 E: W普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。/ b/ W0 y; T1 M
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。公仔箱論壇! h7 p6 I' e" F8 f/ m- g
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 0 n) K7 R% ]/ f
               擔擔麵
0 }* W- k# M2 [% ?5 q% _/ ~5.39.217.77:8898食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g6 {$ j5 d$ V& j4 w0 G1 D! `
所需材料： , d3 Z0 [3 q6 i# f7 _
麵條 ... 40公克8 T  g, e( K' M
A 料: k3 q/ P  H! u  i2 [
大頭菜末 ... 2小匙
0 I# Z$ ]! g; g芝麻醬 ... 1大匙3 a6 c. S3 @' ]" [# M' c
豬油 ... 1大匙
/ J5 `) n' j) H# z& L  ?鹽 ... 1小匙
3 G5 ~5 C6 ~1 K4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1小匙
( Q. Q$ w9 a; j) a7 c! ztvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 少許
4 c, |- A% I: z4 E: Y- G醬油 ... 1大匙5.39.217.77:8898& ?  k- O' y" `
花生粉 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 I% K3 G2 i7 K
高湯 ... 少許
1 ~' S4 Q2 M8 B" m$ ?" N8 V5.39.217.77:8898作法步驟：公仔箱論壇+ }# a6 u; {/ }
A料在碗中調勻，成糊狀。
- T( |: H* q4 Q% f# ?4 M麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb8 r; e0 O) r5 u- f- a9 g
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
. m& |/ k& |5 P6 y& k+ x' s             北京菜
& w  z' X  @2 y- M" ]公仔箱論壇紅燒牛尾  Q$ u0 x0 y/ e. d: V. ~+ W
所需材料： 公仔箱論壇% a6 l# {6 E% S: K
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
+ f7 G- _' z  d9 }+ {5.39.217.77:8898蔥 ... 4根
2 J' l% F/ T) }; h0 {! E8 u8 @$ `5.39.217.77:8898薑 ... 2片
- N2 y8 e- ?3 t/ G& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 1支 : i% W/ Y0 u% Y# }6 j' d2 E
油 ... 1/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb" E2 v2 _) B7 G4 b1 U6 R% U3 N
高湯 ... 1/2鍋
$ t( f% E) T6 X8 uA 料
6 h' B2 h; r( g5.39.217.77:8898醬油 ... 1/2杯* B2 ~8 C2 j: O
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
2 L/ p  N/ |" O: j/ m冰糖 ... 1茶匙
+ p5 N' u2 P$ h* f2 \0 p5.39.217.77:8898味精 ... 1茶匙5.39.217.77:8898+ L& R+ I/ c4 ]9 M5 W- d7 q# L2 j
八角 ... 3粒- |8 p9 Q  B$ T) M' h% @" S; R
丁香 ... 6粒tvb now,tvbnow,bttvb# U5 k) u/ P( O* t3 P4 Q2 F0 L
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
9 f5 }: X, J2 G$ V+ V桂皮 ... 2小片3 H$ ~0 [9 L  z4 `% v7 E
甘草 ... 3片
) x8 J8 w; R3 j2 X5.39.217.77:8898作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb, {/ Z. Z9 M% }2 R+ J5 G6 E
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
  a% o5 Z( g+ ]" f8 D2 @* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
/ [) i' U2 Y; u* h. ntvb now,tvbnow,bttvb將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
) Z9 k$ t0 |* R1 p. W公仔箱論壇          白切羊肉5.39.217.77:8898) t  x, O1 s+ C5 I
所需材料： - b$ S$ m6 Z, V1 B/ ~
公仔箱論壇6 o1 I2 _3 u3 h# I) f2 h) ]9 s- x
羊脖肉 ... 12兩 公仔箱論壇  M) y$ D, E$ ]" U  @
蔥 ... 2根
1 K- r$ g$ N$ z! w# v  h/ ?% B5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊
' C# ~7 g- m  w! Z* _8 b2 i! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵醬 ... 3大匙
/ \! `1 |" P2 X% J, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗 ... 2根
/ W& d" C/ ]! h, p" W3 d; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜屑 ... 少許 ( Y( G( |- R* _$ ]% N( |: z
紅蘿蔔片 ... 數片
' e& F1 P+ @% J) L7 i6 X6 S( Qtvb now,tvbnow,bttvbA 料公仔箱論壇& A5 k/ x, P  }9 g* F
鹽 ... 1/2茶匙
6 ^0 R, L% t8 S1 M$ S) b5.39.217.77:8898花椒粒 ... 1茶匙5.39.217.77:88989 Y3 e5 J" H- {
醬油 ... 1大匙
$ x- l5 Q/ F4 E$ Z+ N. q: D/ H料酒 ... 1大匙5.39.217.77:88980 Z6 @9 S; b+ [. r% v
作法步驟：公仔箱論壇% `, m" E+ [2 r5 U9 b
薑拍裂：蔥切成吋長段。
' L& O, v3 \; L5 y, Q% D5.39.217.77:8898羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。) G# r& r, K* A% [  z3 k* s) X
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb5 J3 [, E0 C0 G) T" G; `
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。5.39.217.77:88985 |# b5 k, d$ _! b* j
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 5.39.217.77:8898( i* y' L0 a* v% l9 K
           廣東菜tvb now,tvbnow,bttvb) @4 W) }4 J3 U  z
所需材料：
; v3 I7 W: c- T  ztvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克
: U7 N4 x; m. g( ~5 n% U公仔箱論壇芥蘭菜 ... 110公克 + s; n8 ^$ ^. H
芝麻 ... 少許
& r: W, S- S2 j6 g4 f$ R. ?沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇3 ~' d7 j3 v) i
油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 L" Z2 E; \- f! I8 H
高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb$ L: K+ D& s( Z3 M2 a1 V5 e! e( G  e
A 料
+ J* U7 Q6 L- P4 H+ U味精 ... 1/8茶匙
9 g) E4 ?8 V3 Z- r+ d' [/ c- k. }公仔箱論壇蠔油 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P: n; V# E  A0 f6 I* b- S
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
: ?2 L$ ?# h0 j. I, K% u太白粉 ... 1/2茶匙
% k! T8 G. W8 u: ~1 g  U% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙9 d' t7 \% Y" g; Z2 c. o% P1 n
油 ... 1茶匙
/ K& }) ?# D  J2 q: S* |2 M% X5.39.217.77:8898B 料( M/ q# a9 a) E
味精 ... 1/4茶匙
- _) k0 N7 X: Q$ xtvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙
0 c; U; J7 W0 p0 P! Mtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙
! n, `1 O3 c6 D/ ~& T5.39.217.77:8898酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88988 h5 j; W' A$ m2 e: r" J0 ]! Q
C 料
2 B; l3 t4 i$ Y5.39.217.77:8898味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% d& b# Z7 c* A4 _3 o6 E0 b
魚露 ... 1/4茶匙/ q8 `+ p, B; h8 A
醬油 ... 1/2茶匙  z! A( T5 a( L# b- A% p
酒 ... 1/4茶匙' J/ e4 j. d/ X  M# ~9 Z1 L* [+ F
太白粉水 ... 1/2茶匙
  u2 F/ `, a" X% p作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e$ w0 y) z1 U! F/ a  `2 |
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
2 R+ u" B# Q5 U+ e& k9 ^* z公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
9 Q* d3 y6 X5 U' J% ?8 G/ S0 _/ A炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb& L7 u1 U0 @, `2 Y
備註：
" c  K9 E2 a) S  @4 x( C! T/ z- p公仔箱論壇魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜9 J/ p8 |4 x' @4 x; F; j% K4 V0 }+ s
所需材料：
" [# m4 y9 Z- y0 @& e0 x7 G& \tvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克
3 S5 U. x# I+ @2 d" g7 @. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克
, }; s! B: D! b% t( |; d  c8 ^tvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許 * z( b/ s5 b! P+ |) B
沙茶醬 ... 55公克
# b2 ~6 _4 L0 E* I+ Y4 i6 l1 L; d油 ... 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t  d& D& ?6 x& z+ L$ e! i
高湯 ... 1杯公仔箱論壇  Q/ ~4 n+ N- u9 A( u& a
A 料
6 H3 Z! R" R2 j2 |+ ^公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m; E8 _+ x. R7 t6 T
蠔油 ... 1/4茶匙
3 r* M, b) b2 M8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇& V4 d. `0 z% Y1 S, N
太白粉 ... 1/2茶匙
0 {' N8 b; X& p) Z$ j* y酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s( f- _+ G+ u) r" [0 o, r
油 ... 1茶匙公仔箱論壇( O! g9 p2 |- e& `' H" f9 u: \- D; F
B 料tvb now,tvbnow,bttvb. v% n* e8 l! U8 k& \8 X# Q4 s
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v* Z1 d/ b4 S+ X* I: U4 X
魚露 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898: h& U2 r1 H( s3 B+ ~# H
醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898+ I* M5 l& _7 w: f
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r2 s* W* t5 L- q) Y
C 料公仔箱論壇: e5 J& ?, A( E
味精 ... 1/4茶匙: [9 B& h4 {5 i' ]9 Y
魚露 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 N* j4 c: _( C4 k2 E
醬油 ... 1/2茶匙
4 R( v% m% @: S! X: C$ q. o5.39.217.77:8898酒 ... 1/4茶匙
1 ?0 S" q! ?$ O7 w# Y5 _太白粉水 ... 1/2茶匙5.39.217.77:88982 T; s! T# P" k
作法步驟：
' f- i# X1 F0 `- a) u. q9 Ltvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
+ O" l2 ~* D; c; E9 g3 U炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
" P7 _7 ]1 o+ N3 K) P8 z& g! G5.39.217.77:8898炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
( {. j+ W4 q& R* J& r/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f4 S; w6 G% I+ v4 ?
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U  t* X9 r  m6 n
      豉椒炒牛肉
/ b: i4 U5 q4 q2 d所需材料：
+ X. a3 j" B- i# y/ ^5 `$ t5.39.217.77:8898牛腿肉 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q4 H( O) a+ U- [3 q
青椒 ... 3個
+ {: ]; p+ q4 Z) Jtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯
9 k: M. Z! \+ |, ZA 料' F+ b! N5 K- K) \+ D+ t' M+ }
紅辣椒 ... 3支
& k4 Q# c8 f1 {公仔箱論壇蔥 ... 3根(取蔥白)5.39.217.77:8898/ I! w% F6 s7 ^" z8 O1 J
紅蘿蔔 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb9 X$ E+ C' u$ q0 s% Y+ R9 J( h
蒜頭 ... 2瓣
. O8 w/ A  G' O5 d% Q3 \1 R/ f4 b6 u5.39.217.77:8898豆豉 ... 1大匙! r# C3 a0 L6 M
B 料
. I% o6 ~5 c, J# O鹽 ... 1/4茶匙
& _+ `1 X$ b7 G公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
0 v' P* B' [! Q0 B! m4 L- G% P+ W公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙5 j& N3 E+ n4 o. P' B
蘇打粉 ... 1/4茶匙
. K: Y  W4 {7 l: G2 G1 rtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77:88981 B% w% }) h; i' B
水 ... 2大匙5.39.217.77:8898' [6 i, U% X8 E# F- o  u, K7 P
C 料
2 u- c; o: M) p) [公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ _+ \$ M) ]: h' c
味精 ... 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ?7 |7 H! {0 B+ f( r. r+ ?0 f
D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G* ~8 `: ]+ ?, d7 I; \2 p
鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898% U! {, P+ Q  u( R$ ^# n( z
味精 ... 1/3茶匙
9 E- B/ j- G8 Z5 V7 z2 X; E; G- H9 m醬油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L% ]+ |9 s0 E# k& \# S8 O
酒 ... 1/4茶匙' ~6 P, j9 y6 b+ k1 ~( ~4 G
E 料
# V  C: x- o4 T' s4 W太白粉 ... 1/4茶匙
$ n( s: }& K$ {+ k1 M水 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898- n* w# J( m5 d
作法步驟：
0 @6 @' [2 R% a$ E' |9 A1 g公仔箱論壇牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。5.39.217.77:88984 ]  k$ M5 Y- ]. W
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。5.39.217.77:8898( b' p( q/ I' |* d; H! A
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
6 l9 |  Q, y' n9 ?3 z. S" q1 ?6 Y. Z公仔箱論壇                     蠔油芥蘭牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E3 o0 G8 c4 ~- r" V
所需材料： # T3 G  |9 r, G- E
牛肉 ... 225公克
/ Y! I" E3 Z' p2 ^% a& S  h* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 m0 T1 {& Q* d6 S! V- E$ }
紅蘿蔔 ... 2片
# F/ _4 S3 }) y; Y1 W8 y$ t/ z薑 ... 2片 5.39.217.77:8898" W* Y9 F; K7 r. I$ u/ |& T
蒜頭 ... 2瓣 5.39.217.77:8898$ \3 v$ F' X1 D; J% P8 T
油 ... 8大匙公仔箱論壇. h  D( M0 _4 t1 g( K
A 料
/ n. y' Q! P4 c7 @, `. _+ B0 i$ |. u公仔箱論壇醬油 ... 5大匙
  H: N' c  G* Y% I公仔箱論壇油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. h* i/ \3 z2 k" N9 c# \1 ?
玉米粉 ... 少許
* h7 i0 W; l- Z; g. `% o% s+ v. q3 `+ e太白粉 ... 1/2茶匙
6 `+ E9 |2 @5 i& {; H) j3 O8 C- ^水 ... 5大匙
6 [$ O- a  W$ N3 O( j4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
9 ~9 x- Y- b5 B糖 ... 1/4茶匙
! Q8 h3 c) q! k" m公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙
; h7 l) S1 N. M+ g4 A/ iC 料
4 ^' w' W! k% R& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 少許
4 U, [* b+ Z' Y: s5 stvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙5.39.217.77:8898% M% K& i! B5 G' T3 v7 @- K- [
蠔油 ... 1茶匙5.39.217.77:8898" S: ?$ `" V  f- O
酒 ... 1茶匙
4 U$ O. Y. c. Q# J9 t7 U/ i% F公仔箱論壇D 料
0 T, m% k$ L, k太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77:88980 ?9 T9 J' z) [. u7 u9 [' d
水 ... 1茶匙
  d2 I$ B( L  }0 Z6 ~- `) u3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
. j; }8 A" g; ~1 j5.39.217.77:8898牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
9 B& O. y0 `8 F. N8 O( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y' a7 Y  }) I% y6 h9 }2 n6 ?
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。, S# \5 ~$ B% l! @
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 tvb now,tvbnow,bttvb0 o5 O7 J3 t5 u5 }, w. ]  g
          鮮茄牛肉
  g* Z7 p. _* C- }' \3 b5 w. x3 ~7 l所需材料： + E3 b- D5 n4 z) i6 T; T

2 d. @1 h, V, Y/ O3 Y% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克 & V5 o, m3 _- Q) B! |5 n4 E
番茄 ... 450公克
  M0 P* g+ @' h) H  d5.39.217.77:8898蔥 ... 2根
* N7 G  y4 M  M1 X薑 ... 3片
' g0 k, ]  b- Z% {( C# A' ?7 g公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣 tvb now,tvbnow,bttvb" Y3 f2 B  H- w+ r  [! p! p
油 ... 8大匙9 W$ Z8 l2 s" J' l- g  z: h- ~
A 料tvb now,tvbnow,bttvb( r: e; B: o: |$ i. H$ [# N6 V
醬油 ... 5大匙
% G+ l8 v, {9 {1 f6 z/ c; f油 ... 1大匙
  H- f1 e! }! g3 x" N1 Z5 o" _5.39.217.77:8898玉米粉 ... 少許
* m9 [6 H" b$ n8 `2 M7 v太白粉 ... 1/2茶匙
/ d% {4 G. J& t* J水 ... 5茶匙- }: z* ]: b: V
B 料; L9 W$ ]; m1 |
鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s9 |1 N0 A% Y$ w9 C
糖 ... 6大匙
1 P) u+ ]3 S2 t/ F2 {8 o番茄醬 ... 3大匙
5 ^, `  R7 j' P  MC 料0 K/ B9 I+ ?. V2 Q6 ~! X7 q8 N- a& P
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( t, d6 k) K8 D* q  W$ t7 F3 }5 I" a1 m8 Y
水 ... 1大匙: Z5 c6 m3 R- {( k5 I3 C, R" _
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2 [& l. i; N& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：6 E* n) j9 i! v+ \3 m( ]0 M- Z
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。/ }1 E2 g+ G2 V
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
  _3 z, o+ j0 Q( A9 \5.39.217.77:8898炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬