地 方 菜

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酸菜肚片湯
8 g, X+ G0 {/ U; c公仔箱論壇食譜型態：四川菜
* c+ W4 s. \+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： 5.39.217.77:8898& b+ \$ f: J9 y. X; i2 N
豬肚 ... 1個
/ z* ^+ ~5 J, N' Y6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜 ... 150公克
6 Q8 @% r% M* T7 r' q) Q# [筍 ... 1支 tvb now,tvbnow,bttvb6 b' ~/ x" Z4 N% J& |! d7 G1 R+ r- g
高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb; l5 h3 u' _* y$ J8 I( t
鹽 ... 1小匙 公仔箱論壇, ~4 v+ T# e) I4 Z
味精 ... 1/2小匙 5 t. Q" O2 Z9 F9 D5 h
麻油 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb, n5 u, u" z6 ]5 m" |2 Y0 ~
作法步驟：
+ a, o% |" i% b豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。5.39.217.77:8898# ~8 Q3 \( V* e2 w0 b9 v4 w4 J4 W
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
+ e7 w( h) V- _- a  L公仔箱論壇上桌前，滴下少許麻油，味道更香。公仔箱論壇7 ?/ Q+ B- W1 i( q/ B& G: @
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。5.39.217.77:8898/ n4 K5 A6 u& {
    紅燒川味牛肉麵tvb now,tvbnow,bttvb% o, ]8 ]! @" }: d3 ]
食譜型態：四川菜 5.39.217.77:8898* E* p% c$ C' G/ V# u
所需材料： 0 `5 S& s8 ?, B% Q
牛肉 ... 2～3公斤 2 `8 Q6 l7 g1 ^1 G: {
酒 ... 3大匙
  O5 |8 C, |8 J! O) q公仔箱論壇老薑 ... 300公克 2 ~3 g; h- u4 V
蒜 ... 40公克 9 A8 c. W! W1 q( Z7 @+ a* P
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 7 W  Z" f% S4 j- u5 ?1 X
紅辣油 ... 1/2飯碗
/ q# z% |- s' Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙 公仔箱論壇1 N" M! w. h0 ]! K- k, o1 u
高湯 ... 6飯碗 5.39.217.77:8898& B0 ]4 m% p, H8 j- B6 [9 e, x
麵條 ... 75公克, `% j) J% q$ d
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X0 ^; ~* h: ^
砂糖 ... 2大匙公仔箱論壇' c' w) F) }6 |8 [
沙拉油 ... 3大匙公仔箱論壇, [, i* \! @6 N  t# Q: a1 `
B 料公仔箱論壇7 _3 n+ a, G3 O% a, x* q# x* _
鹽 ... 1小匙
2 V, Q. I* d4 k: c味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇" z- s# s9 @, ^: L  u2 X
醬油 ... 1大匙
) ?3 d$ L  C0 S" S4 z公仔箱論壇蔥花 ... 少許6 f- K! ^) ?  a, B6 x% D$ l
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x! l- Y4 J- E$ J
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
+ [, T/ u% F6 k" M# ~; vA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
7 ^( I4 n# ^0 ?+ a: @整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。% m$ Q; b* N0 O/ v3 G0 N
B料拌勻放入碗中，備用。公仔箱論壇4 @) ?4 D. r  e, U  ]$ v
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~0 q* h( o4 J7 ^
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
0 ^8 k/ x# z6 a& B# U3 I公仔箱論壇牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。公仔箱論壇' W1 D+ a& {; l7 z" u! r
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q. R. P7 U$ a* E0 F6 D
               擔擔麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q2 T: y9 |4 N1 s
食譜型態：四川菜
( u& c: N' s4 W) e' o所需材料：
- o$ y/ |$ D9 t* |' |麵條 ... 40公克
" f" r6 O( L: F$ X  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料公仔箱論壇' {1 |" F% S) R) h( C# s% x4 t1 C
大頭菜末 ... 2小匙5.39.217.77:88989 z4 x% X9 Q( r+ i: S# d5 i; ]$ F+ U
芝麻醬 ... 1大匙
) H' E/ L( _! C5 l  \3 |7 `: G( X5.39.217.77:8898豬油 ... 1大匙$ N% c6 `1 w; W( ^9 ~. B
鹽 ... 1小匙5.39.217.77:8898! M9 u8 ]' v# V2 E$ j; \
味精 ... 1小匙0 r7 }1 n, I: |, V, P5 {
蔥花 ... 少許5.39.217.77:88983 n0 }1 _# S/ ^' N
醬油 ... 1大匙8 V' f2 h% O5 ~8 z+ z
花生粉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `' h! _$ a& C6 L. @# T
高湯 ... 少許3 i$ K  W6 A0 W; `2 H0 I; q$ b: }' {
作法步驟：5.39.217.77:8898; R0 [2 V9 a9 n  L7 x5 M6 ?
A料在碗中調勻，成糊狀。
' j, H6 I7 [' O  U2 z( G$ @4 g麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。& S; m# K4 D4 N  w$ f5 w
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗   I: q0 u) V$ m
             北京菜$ }6 [7 D9 ~8 _8 y& c
紅燒牛尾
& l1 `$ k* R! Y5.39.217.77:8898所需材料：
9 `9 J, Z) i0 `. m# G7 D2 b2 ^黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
3 q  y6 R- w7 k& o3 {公仔箱論壇蔥 ... 4根
! s: @$ x# w" n  ^9 @% C. g7 z薑 ... 2片
$ Z* ]8 n$ ^" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 1支
4 r7 I4 I  V5 ]' t4 ~5 p油 ... 1/3杯 公仔箱論壇6 a. F& U% v' T  ]1 f) h9 }0 }
高湯 ... 1/2鍋
  H8 C2 ?$ b" R, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料4 ~4 E" S% X- I! c/ H" s0 d7 ]
醬油 ... 1/2杯
& [% T. K- \5 q" K; G# `米酒 ... 1大匙(或紹興酒)tvb now,tvbnow,bttvb% @5 r6 p$ A0 s/ u
冰糖 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& h1 [. K% M: V9 W
味精 ... 1茶匙9 L) P/ e! {/ ]5 u3 F
八角 ... 3粒: Z4 v+ B: K$ C  u% t: u
丁香 ... 6粒
! \) h: G5 B" n8 E* m# [( Y4 [荳蔻 ... 1小粒(敲碎)5 A1 `  A9 R, u: R6 H" E* ~! P' K0 }
桂皮 ... 2小片) ~- E& g' P( c. ~; y# y9 y* ]
甘草 ... 3片
9 P" V9 T8 p2 D3 p6 z5.39.217.77:8898作法步驟：
+ q7 ^  l  Y- j9 c( S, \- f+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。6 Q# J) y: [$ x2 e# J; Q* g8 D0 K2 ~! t
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m0 F, I* ^1 T4 l0 N5 U
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。8 E% y$ I$ h6 t+ y7 H3 v9 W# p+ P
          白切羊肉
, e3 M1 k  f! L所需材料： 公仔箱論壇; d- @8 U7 h3 ]  }4 N5 Q. _2 ^
公仔箱論壇  Y) C- \% e9 \% u8 B
羊脖肉 ... 12兩 tvb now,tvbnow,bttvb7 i' A! k! D8 q. j5 W: e
蔥 ... 2根
) E; C* l- {& Z( H1 h( c7 G9 V* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊
. X/ f: h% R: P2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵醬 ... 3大匙 ) h0 O! S, m  l* K" }
蒜苗 ... 2根 5.39.217.77:88988 F0 |; P6 P; N* F9 {6 {
香菜屑 ... 少許
; O3 A5 W1 M$ z2 B; D* L5.39.217.77:8898紅蘿蔔片 ... 數片
* D. O- l/ `- ?. X; x7 Jtvb now,tvbnow,bttvbA 料5.39.217.77:8898' H8 F2 A  K( X: v7 k2 p- L4 C) V
鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇7 n4 U7 l$ o4 u( z; d( {8 C. @8 R
花椒粒 ... 1茶匙
3 E; A$ F3 ]# B9 a7 o2 Gtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙
$ d, b  _6 n1 V& T公仔箱論壇料酒 ... 1大匙
# b. _, @. }- M$ p" Jtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：公仔箱論壇3 O  h3 k8 H( L* }
薑拍裂：蔥切成吋長段。
  D, w% {" a# ]5.39.217.77:8898羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。5.39.217.77:8898+ W" \4 s- ~9 N0 O4 Y2 Z8 t3 h7 O
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
3 q8 ?' x+ i& c; |5 v9 o% ]5.39.217.77:8898用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 {8 w) {% E2 ?3 o
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 H$ p6 P9 W, g. z. Z- _+ ?
           廣東菜tvb now,tvbnow,bttvb) F( X" J; Q# W  V: _* r, W7 o
所需材料：
, y# j, L$ O0 `( X牛肉 ... 150公克
+ G/ k: \. L7 q; q% Z芥蘭菜 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q( e& n% T8 T8 d$ ?& D
芝麻 ... 少許
) h6 _1 w4 F$ r2 D' D$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬 ... 55公克 0 [1 R; v9 l+ F# E/ u
油 ... 2杯
2 \5 R, O. H: j2 ~! mtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯6 \* l- L. u9 q: C4 \
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r- t, A2 h* C  V$ m2 K; G
味精 ... 1/8茶匙
* ?& j( l8 e4 F' j; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1/4茶匙1 C# z. p2 `  a% e+ ~8 \
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
0 ^- x2 }3 t- O3 Y) G4 F3 c% C太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 r/ |5 O7 q! L. ]3 C0 i& f' p
酒 ... 1/2茶匙
! ]; |$ u1 U2 S公仔箱論壇油 ... 1茶匙
7 d: y! j0 j" E6 y$ _4 Dtvb now,tvbnow,bttvbB 料
" U( j1 I) m, W6 M1 u3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇# d5 {1 H* l+ f
魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q3 v5 g% k( H( m. V: X
醬油 ... 1/2茶匙# ]! g5 l+ x: B& M
酒 ... 1/4茶匙
; x$ ]( e# j2 v4 I8 d1 zC 料
) {- {  n3 v- p, b4 b9 f4 x公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙3 l: g; y4 \9 _0 N. Q! U; p
魚露 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N7 g, C6 G& ]. k$ u
醬油 ... 1/2茶匙
" u. h. j, K( Z. f0 R5.39.217.77:8898酒 ... 1/4茶匙! j  q8 i+ c: @) X6 g5 p
太白粉水 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898/ ]3 X& ?; p4 [! w& k
作法步驟：
; }$ t, W1 k3 \' b; C/ ~牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
6 {. r# g/ @% S6 v+ @# o* n) C( }8 w公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
! h: U; [+ z& A* n炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
3 u8 ^5 t5 @9 @# g5 btvb now,tvbnow,bttvb備註：
$ ?1 O6 f" O% d' e: r/ W魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜$ {% h( }2 a% r( K. B) e1 S  M
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb- n; D- n  F6 @3 m$ a  m
牛肉 ... 150公克 " R- I) H7 }# h
芥蘭菜 ... 110公克
8 ?! }: L+ P2 V+ ]' E& v公仔箱論壇芝麻 ... 少許
" F2 s, R' N" t0 f9 Q, B沙茶醬 ... 55公克
$ z9 Z5 P9 E) d: itvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯
& Z: v, Z6 O+ A/ J& y+ m- i高湯 ... 1杯6 k9 O& D: n$ ~3 t( l
A 料
$ i% |2 z# @  Q7 k. n8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/8茶匙
1 ?$ U6 X/ Z& k8 v, g公仔箱論壇蠔油 ... 1/4茶匙
: z7 S& j+ y! k- O公仔箱論壇鬆肉粉 ... 1/4茶匙* C' Y4 q1 D% C6 G- G
太白粉 ... 1/2茶匙
2 Z; f& G# O0 T: h+ E) J' Btvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _0 X" T! v5 T9 \1 L
油 ... 1茶匙& K% O- c$ e8 x( C- J
B 料
1 ^8 y; [6 x# d/ w7 I, [味精 ... 1/4茶匙
% I9 M8 E; H/ a! atvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙
6 A7 S& }+ T. u% [8 a醬油 ... 1/2茶匙
+ e2 Z) S3 `) V0 L' l9 mtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
  ^. b! y% i* k- A- G- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
2 `% e" p: W: s% S3 b味精 ... 1/4茶匙4 b$ r/ C1 p7 c6 v
魚露 ... 1/4茶匙
! S0 D1 ~  X# Z, t: H3 F3 q醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇0 w: Y$ f6 g* n/ L3 x
酒 ... 1/4茶匙
, x7 S7 U1 y8 v太白粉水 ... 1/2茶匙! y2 O" g0 e1 M! d- e9 _
作法步驟：
% L5 H9 C- e) R* m# A' C5.39.217.77:8898牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
% V6 c: v  H) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
) E# _6 ^/ _' F6 F$ N公仔箱論壇炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
3 j) t8 M1 V/ X8 s  ^3 }+ Y備註：
8 u9 R7 m7 i, @2 K& M! Y6 H魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。/ s+ y% B  _+ g" f8 g$ u* [
      豉椒炒牛肉' [( ~" ]3 \# Z! `: l$ ~# e2 ?
所需材料： 1 Y7 |+ {! R) s2 R5 f
牛腿肉 ... 300公克 5.39.217.77:8898# l8 a& Z* W9 A7 E% g
青椒 ... 3個
- E' J3 V4 \* \0 K2 `; e$ c8 j1 x; j" W5.39.217.77:8898油 ... 2杯
! Z- ^9 ?- P" Z/ mtvb now,tvbnow,bttvbA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v7 M9 Y  o) k
紅辣椒 ... 3支公仔箱論壇$ h  B7 n' i2 {# _; A+ r
蔥 ... 3根(取蔥白)
% k4 `0 ?4 C: F; \0 Etvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 少許& ]+ T* F) z0 G! n
蒜頭 ... 2瓣
' e$ K; M2 A( Z; C* |; I豆豉 ... 1大匙
8 Y, j  S0 L( v* a0 v# j# o# |" |5.39.217.77:8898B 料5.39.217.77:8898( C! L% R. n8 S, E  D, ]. L+ J$ |7 v4 d
鹽 ... 1/4茶匙
# \  M* G( F' M5 C$ U' {3 ~  stvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
0 ]  ]" ]2 }: b2 N8 Z- i酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h. }& Q( E: B! x3 T# `
蘇打粉 ... 1/4茶匙
0 d& z9 |* Z4 P2 R6 F9 Y+ H1 [公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
1 e/ Y: _+ R9 _' T1 O8 V& m6 c9 S( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 2大匙
* m# Z/ y+ D7 @- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
" L+ c3 c) ?& t6 M5 u鹽 ... 1/4茶匙6 C7 o* c( f5 ]8 M  G% T- p! n" A
味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p# T+ @5 V1 Q
D 料
3 S5 q/ U. L, q- T. \( J$ ]% ~+ }9 V公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙
: ^: H; @6 h% U& h* o3 H3 v" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙
& X! @8 D5 N/ V) v* q$ N" {6 O  q! h+ J3 ctvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙5.39.217.77:8898/ o- h* a. w& v$ ^# k
酒 ... 1/4茶匙
: p5 ?- @8 R+ P! j$ a6 h. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。E 料2 L3 p7 E$ w! Q1 X
太白粉 ... 1/4茶匙
: S: K1 q. V) j& o4 O! {3 E( v( C! J: k* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇3 F6 O( T% E9 _/ y
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P5 D  k* l  A' o- K) Z
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。5 g9 D) i% y+ m: ]! Y5 F1 r: U
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。0 p* j# f# B! t" U
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
$ M$ I. O. M) h4 p( z" a# u                     蠔油芥蘭牛肉tvb now,tvbnow,bttvb7 v: \; |- g  a8 j2 l
所需材料：
  v6 n6 j. r& V  n0 `: B公仔箱論壇牛肉 ... 225公克 ) b( u/ L+ d6 T' u& v4 h- q# V1 E
芥蘭菜 ... 600公克
( O! Z, J8 z  s( [9 e0 [1 Q1 N公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 2片 + t% p3 @1 v7 R3 T
薑 ... 2片   x7 d; d! h, F# m
蒜頭 ... 2瓣
* q  q' d5 O/ o. S% Q( U0 ]油 ... 8大匙公仔箱論壇+ t/ p  ]) J/ H0 U$ g
A 料
# V7 `( @& t" q+ E公仔箱論壇醬油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb, d6 z' l$ `9 ]. x7 ?
油 ... 1大匙
" C$ v8 x. [: Y: B公仔箱論壇玉米粉 ... 少許
! ^6 b$ a6 |" h  Ztvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  }1 t- T/ V- \1 Z: m" H
水 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 }* @7 |; R% A/ v2 D" n' y6 \% _6 L; V# e
B 料
) g2 h4 e7 Y1 u( b/ ~* q0 K0 ~糖 ... 1/4茶匙
) G- l" @# U+ l; A8 ]. I5.39.217.77:8898鹽 ... 1/4茶匙
: _2 A& u- `) T; W) ltvb now,tvbnow,bttvbC 料
" N* ~, z, \4 S! F; l$ q  q味精 ... 少許
0 h$ S% T: T$ C  e( n( N5.39.217.77:8898醬油 ... 1茶匙
6 }: G  _+ |0 Q- G, `5.39.217.77:8898蠔油 ... 1茶匙5.39.217.77:8898( j# u. E7 r( _9 b
酒 ... 1茶匙
# R! R8 v. s$ H& {- qtvb now,tvbnow,bttvbD 料0 A; ?) h( u* P
太白粉 ... 1/2茶匙
4 [& Q. l4 N8 @# y" ?水 ... 1茶匙5.39.217.77:8898# S2 H* E5 R9 Z
作法步驟：
) q4 ?& R# C  s- w4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。6 s) Z' n( X# i1 o
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
' ?+ s  q- a; [6 D: z' M1 g0 x炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
" z5 Y/ I6 y5 I$ J4 u7 Y蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
$ t/ r& _; b$ ~: g( K6 h5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          鮮茄牛肉
4 a0 t4 W8 j- a% d% Jtvb now,tvbnow,bttvb所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb) c( Y4 X; f7 D+ C: ~
公仔箱論壇& ~7 E1 l% b2 p2 ~2 R8 m
牛肉 ... 225公克 5.39.217.77:88983 x! r( ]4 m6 t" Q, B& M# l
番茄 ... 450公克
' T( {. Y5 P6 e$ z5.39.217.77:8898蔥 ... 2根
% A, {' U$ Q8 a. b公仔箱論壇薑 ... 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F9 |: \# }% R- G* [5 u* X0 K. N
蒜頭 ... 2瓣 5.39.217.77:8898: ?) D$ \; H/ W# D/ h
油 ... 8大匙5.39.217.77:8898- o" j% S$ v5 `7 {. o9 h
A 料7 I% E- Z6 X3 H" p' `3 H
醬油 ... 5大匙! E! {# M3 v: S
油 ... 1大匙
6 n+ q# p$ ~" M  X: v9 g$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 少許
) x5 W! K4 b1 p2 z  ttvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
+ @) o& c) R5 |* }$ q水 ... 5茶匙公仔箱論壇* Y8 x- D- ~. c8 `1 Z+ A4 I
B 料
0 P7 c9 x7 X6 x" a, U2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙
' K7 `% L6 C# w" |糖 ... 6大匙
5 U0 f2 A$ c/ U4 n# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬 ... 3大匙6 V; A! {+ |) |3 }
C 料5.39.217.77:8898& S# h" ^% R: e9 ]& X0 U
太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898. x1 _& N. Z1 n0 `; t( M" w& F
水 ... 1大匙
$ ]9 C- }, g- `$ p7 \: g. u1 ^公仔箱論壇5.39.217.77:8898. f8 B" e6 \8 |' h2 `
  
& x# I2 q% n; B- l! T5.39.217.77:8898  
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9 @  E) d0 ]! s3 E- ~6 A0 S: q作法步驟：
0 r) {, {7 }4 Q% Ktvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v/ r4 j# L0 g( d, c8 X, T- [0 i
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F/ B' _' q5 ^) t  {' t' y
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬