地 方 菜

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酸菜肚片湯5.39.217.77:88981 J3 a! s+ B/ M5 m. H/ c
食譜型態：四川菜 8 m# R+ G; P0 A4 e; l, L
所需材料：
0 e. c  _4 ?0 F9 P9 F4 P豬肚 ... 1個 公仔箱論壇0 k! W+ _' T0 E$ j
酸菜 ... 150公克
( R, P0 P% x8 i/ d- g* V4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍 ... 1支 tvb now,tvbnow,bttvb9 h4 `. R" H1 o/ I$ p
高湯 ... 6飯碗
6 v! G, n1 J3 \, m鹽 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: F. E; ~1 i3 F7 l
味精 ... 1/2小匙
# D8 h$ F8 W& }4 g' }tvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p& D  W# [$ c, B3 ^) Z- h
作法步驟：
  r6 `$ }8 ]8 e. J" p. N- vtvb now,tvbnow,bttvb豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
: v! L: M4 e3 R' Z/ R' G3 o+ _高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
% S0 @; \# Z8 ^6 G  N' c+ L9 o公仔箱論壇上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
* {0 B' J& [2 }, X4 Dtvb now,tvbnow,bttvb酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O, [  K; g/ ^
    紅燒川味牛肉麵
9 r% k* `9 z' @食譜型態：四川菜
, w" [: |: x2 Q0 l所需材料：
2 g8 J0 X9 f' z3 ]tvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 2～3公斤
  }/ L; ^& v5 {$ ]- l. r/ {tvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 3大匙
- }9 l# F9 ?! P老薑 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z, E) H9 x9 z+ J! J: V; \; E, P4 L
蒜 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ s! l6 M; X: {/ e  d$ B
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
6 L7 a$ H+ j. c+ J9 T8 h, O& S! e2 o紅辣油 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇" n/ e/ L7 p6 o& I) b
鹽 ... 1大匙 , N/ Y# E& o+ f7 P, r5 u5 o
高湯 ... 6飯碗
+ z& O1 w  r4 o2 K麵條 ... 75公克
+ o* ~9 @9 I4 q' M2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料tvb now,tvbnow,bttvb! s8 `0 j$ C' r
砂糖 ... 2大匙
7 E3 `# \) N$ J# ?4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 3大匙
- B9 l0 u3 G' q; gB 料公仔箱論壇. D# v5 o, V4 N3 G& L  F
鹽 ... 1小匙
8 H% n3 y( Y7 r5 T公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙  U: S# k$ V1 ^8 a6 q
醬油 ... 1大匙
+ Q3 X  X) _1 g9 ~0 F公仔箱論壇蔥花 ... 少許3 Q1 n1 y! H. D5 C
作法步驟：
8 i! u- p- N5 B, x6 n5.39.217.77:8898牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
" r4 S3 \# c0 H4 ]! U公仔箱論壇A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l% s# |* e) o& Q
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
2 O7 J% `* f, IB料拌勻放入碗中，備用。公仔箱論壇( ~8 @) ^, b" n3 ?* C/ f' z
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
/ o. n# a" A% p# P公仔箱論壇普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
0 R7 X4 ^" B: a$ Q; K3 o1 P5.39.217.77:8898牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
# D; X7 \6 {8 M麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 5.39.217.77:88988 Q; p( f2 l/ _
               擔擔麵
" u4 x. M+ m1 g0 {# y公仔箱論壇食譜型態：四川菜
7 E+ k6 X6 Q9 i2 x所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb; [2 e+ i8 _2 z
麵條 ... 40公克
" P1 w1 Q! Y& W5.39.217.77:8898A 料
9 u# u( U+ l- j6 c4 B大頭菜末 ... 2小匙5.39.217.77:8898' L4 C6 z8 ]# H  X/ @; [
芝麻醬 ... 1大匙
& }- Y, r/ P' Xtvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 1大匙公仔箱論壇4 g; i8 X4 e$ p; h0 d3 c
鹽 ... 1小匙
7 @. p8 b+ `& q/ d3 Ntvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1小匙
3 `' C. {1 @' {$ u) ntvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 P' q" G2 W# A; h1 w" L% E7 S  x* X  R
醬油 ... 1大匙
7 \: u, g# p* a  g, `" {9 ~$ t* k花生粉 ... 1大匙
. r5 ^# U" c' B$ `6 u公仔箱論壇高湯 ... 少許
0 J) h. V% ~, H" j' K作法步驟：( V* q! x. u+ b( ^  e* y) b7 U
A料在碗中調勻，成糊狀。
. t' k/ @/ J* T7 w; A' |2 D/ U麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。" Q; _7 r, R% M6 M% P+ {3 T- z
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 " m; x  I  u6 ^6 E- T8 D+ `7 o
             北京菜
  l; B' w+ u9 j/ r- R1 S5 D9 R紅燒牛尾
9 a' A. x2 k6 N5 A5.39.217.77:8898所需材料： 5.39.217.77:88987 _/ }, ]- n8 Q$ i& V1 \3 R3 I$ [
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T1 S5 K8 h6 A0 W! A- V
蔥 ... 4根 公仔箱論壇5 q8 O, o. F) m" L, b' U) b7 X
薑 ... 2片
1 A% n* s& K4 x) V& @. `5 Q9 l5.39.217.77:8898紅辣椒 ... 1支 公仔箱論壇/ H7 X7 }+ ]. {; H+ K2 }4 b( a8 X
油 ... 1/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb- w' e5 u; E7 y5 {- H4 _  m
高湯 ... 1/2鍋7 Y8 r+ T% U3 o" Q2 `4 z8 d
A 料tvb now,tvbnow,bttvb6 _6 v3 ^0 {% {( Y: o
醬油 ... 1/2杯
  {3 b8 E. c. p米酒 ... 1大匙(或紹興酒)$ u5 w" J8 I0 y1 M3 _8 `
冰糖 ... 1茶匙
$ u, D; }( z: H. S9 b+ u# [! [' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1茶匙
% I1 w% W7 k- V' k5.39.217.77:8898八角 ... 3粒
7 M& }: G4 l+ W3 A$ P7 |# u# \公仔箱論壇丁香 ... 6粒0 J* r+ X- p7 b$ N+ l# ?
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
$ H4 H/ v: c' o: V1 mtvb now,tvbnow,bttvb桂皮 ... 2小片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T: n! X; X1 y* d# h# v4 K* Q
甘草 ... 3片tvb now,tvbnow,bttvb2 q- J7 {& x2 ]
作法步驟：公仔箱論壇% h1 _( _+ ]' U6 \# o. _
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb4 G4 Y6 l/ y; O) r$ o* H/ \
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
2 Y" {* V. @. h& F6 A/ [: f5.39.217.77:8898將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
; Y  r' r" ?& m, B! T# x4 A公仔箱論壇          白切羊肉
% d+ _* J/ _8 p- G6 B' \tvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
$ ~9 n2 e+ E6 K! @
1 ~. T0 a( `# H  Z( G, ^5 n7 D羊脖肉 ... 12兩 5.39.217.77:8898& [. @. O- M  Z8 Y
蔥 ... 2根
1 r/ W8 f! `; [8 Y) t3 B2 S; ]5.39.217.77:8898薑 ... 1小塊 公仔箱論壇7 E/ e3 k; W# {0 N7 n1 S
甜麵醬 ... 3大匙
* ~3 \8 w4 P, _- x公仔箱論壇蒜苗 ... 2根
1 o, m' R" X$ Q! }tvb now,tvbnow,bttvb香菜屑 ... 少許
) a. a- f) ^! }& m! f% A6 e. n紅蘿蔔片 ... 數片
* |  U5 j: g+ y1 O( fA 料5 n$ O7 R1 B5 a6 p0 f" o% `" T: Y+ H
鹽 ... 1/2茶匙% [/ Z% V0 E' L- _
花椒粒 ... 1茶匙5.39.217.77:8898$ T0 O9 Z' t9 x) T; S
醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h. c7 c/ f0 ^6 x
料酒 ... 1大匙
" H  i3 E7 N6 \: m4 Q1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：/ a6 Y# N1 a# j8 V6 h4 w9 @
薑拍裂：蔥切成吋長段。
* Q) @; c$ j: Y* _! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。tvb now,tvbnow,bttvb4 X- e1 j# ?( U
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A6 a0 Y% z- j
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
( x2 @$ }" c, Q4 v3 i1 n* L" ]0 K( C公仔箱論壇羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 5.39.217.77:8898) ?* Z9 @5 B3 N9 y
           廣東菜tvb now,tvbnow,bttvb) K" S$ n' ?$ d6 R4 s
所需材料： 3 q1 a% T( I. L
牛肉 ... 150公克
0 }$ @) l+ W* C2 }( D: J芥蘭菜 ... 110公克
9 A1 `; e; f2 Q& x' _" @/ xtvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許 ; M! c: T' J9 n1 r, U
沙茶醬 ... 55公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 C4 y6 x# I6 [" P9 W9 U, h
油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb; {" Z9 b: d$ d) a' U, O0 ]
高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb4 s; |- p; L: X
A 料
1 O3 P4 S* C( H# |. F0 l( q4 T4 p: jtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g6 j0 Z0 [5 h' \, U
蠔油 ... 1/4茶匙
5 [. m& \, V: ~% {. Ktvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉 ... 1/4茶匙
- m( w2 b& y8 a8 p) t" N7 ?太白粉 ... 1/2茶匙
1 j( D  U: e& A酒 ... 1/2茶匙
/ I' b" v! C) e7 E/ Q油 ... 1茶匙
1 f7 k9 z- a( }+ `- p公仔箱論壇B 料& ]0 d7 R, A9 O( P$ P3 m) O# R. j1 O
味精 ... 1/4茶匙
0 L6 X- Z; s) J( ~, o" b+ t; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/2茶匙
0 J" g; s) d: D: z8 H! C0 G公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙
7 T, g5 `7 }* W5 [) z& y, ~* t4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
) H3 C2 k! g* ?; p  x3 y5.39.217.77:8898C 料( Q# l4 d" R% k3 C# e1 j
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 b+ a" F! a2 R4 R3 q1 I
魚露 ... 1/4茶匙
; L4 }& G7 G, ^9 K  d) C, J' rtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙
. H7 c9 h, x! o9 l) y! A, I: U5.39.217.77:8898酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898. e, ]0 w. x) k/ h( [0 x
太白粉水 ... 1/2茶匙
, x# V$ A1 q$ T公仔箱論壇作法步驟：
! A1 y7 o. _) V! Otvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。tvb now,tvbnow,bttvb  G$ k; C) S* n9 G, T- k9 j
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。( F. v. K9 ~0 e- @
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。/ u& s( T* A3 ]/ s; C
備註：
% Y9 C4 y6 E( h/ \; D" _4 r- D& }. g公仔箱論壇魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
) x. W2 i& g6 V+ E6 ^所需材料：
: E0 d2 ^/ J1 _+ j' s, I  b- i牛肉 ... 150公克
& U8 @! G" G' F5.39.217.77:8898芥蘭菜 ... 110公克
* B9 f, b. R2 U8 }3 g$ i# utvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許
5 w* }  h4 o! @: D) Ytvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 ... 55公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 d' o; j6 X# M$ w9 ^$ O: K
油 ... 2杯
1 N# E$ e+ p! }, J5 m% b高湯 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O( V" b  v, f2 H8 x6 s, a0 A
A 料
5 F3 ~4 c8 ~: _& _1 ^3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/8茶匙+ ]4 q2 c' O5 Y7 C3 ?, T
蠔油 ... 1/4茶匙
0 a3 e5 n9 v& k; G- y% x9 O鬆肉粉 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898& A  I# L  q+ }6 T7 A& |
太白粉 ... 1/2茶匙4 ?  k' g* K: l  o
酒 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898% o9 V$ |6 f4 E- ~) B* o3 w) O
油 ... 1茶匙7 [/ L  Q6 {. H
B 料
! P# ~; u0 M+ Y7 E) K1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
# z; B/ t* B$ l- f魚露 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ l1 q! M) y) I2 S% M) d
醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z) d, X. q7 |0 e$ T" S
酒 ... 1/4茶匙6 w0 _0 \1 [. v8 |" i, E* C4 O
C 料tvb now,tvbnow,bttvb+ u; M) y! y+ z
味精 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88987 m5 f$ J8 N  s- l4 f9 k* `, n
魚露 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R( F4 \9 G0 U8 U
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 t: x4 X8 C; |
酒 ... 1/4茶匙
3 B, N! T/ V& q/ _: N1 s0 ltvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙
: d2 m- c, r- f  s2 p作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~' F5 g4 d4 v6 A1 n% a! U4 j4 {
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }  o. ?8 [. ^; T
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
6 Q; d8 W& M% z# {( P6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
6 L4 y3 c. C! R" b. s+ J' ^& }+ @tvb now,tvbnow,bttvb備註：5 o/ ~6 z5 O9 z& m! B+ X: p% N5 {# n. q3 x# o
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
' l& a" I: t/ P/ \% J5.39.217.77:8898      豉椒炒牛肉
$ m/ P* a+ m) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb& ]" Q! u& u, b3 k6 c. A
牛腿肉 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q6 j9 G* A) E% _5 [
青椒 ... 3個 5.39.217.77:8898( t3 {# f0 m- @7 x! F
油 ... 2杯
* C$ e! ?8 z  U, w9 Qtvb now,tvbnow,bttvbA 料
  o# D: P4 K! E8 @8 r& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 3支5.39.217.77:88986 }1 `) P7 o( |& G% h  R8 e
蔥 ... 3根(取蔥白)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w& s0 ~3 q$ H8 n
紅蘿蔔 ... 少許8 P& f( d. [+ W/ h8 e; n$ Q- b: V
蒜頭 ... 2瓣
2 B8 E( W- F8 m公仔箱論壇豆豉 ... 1大匙
" d1 l( e- T! R" |9 g( r" ]! C公仔箱論壇B 料5.39.217.77:88983 B! j3 [: p7 y: D; n
鹽 ... 1/4茶匙
8 Q7 a5 r6 V) }; A7 X3 U% ]: {) [0 r8 A味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L% G1 r- u9 Q: [; [& c
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇* r" S+ I( o( h  i' _3 P3 C
蘇打粉 ... 1/4茶匙: y  u, f" Z/ e( n0 a  o3 r0 ]1 f
太白粉 ... 1/2茶匙
6 U6 }5 U& i3 ]公仔箱論壇水 ... 2大匙
9 a' g' R5 j' l$ _, |" ?C 料
8 o. x/ N2 ^: j( M6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898; K* J" N4 R4 m
味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x" H7 q+ O; j' l4 M4 D9 s
D 料; o1 p4 `6 `8 S" G) O# J/ J
鹽 ... 1/4茶匙+ u) f1 G& ^6 K7 ^+ G; y1 g
味精 ... 1/3茶匙
7 E% Q8 V! ]- ]醬油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' i0 p: J4 E$ i  H
酒 ... 1/4茶匙
: Q3 h8 _# m& u( ?) b公仔箱論壇E 料
% T6 g  U$ [. e; M/ D5 v! Y5.39.217.77:8898太白粉 ... 1/4茶匙2 v* P4 o+ k' r7 d0 t; W* U) G
水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇$ @- [, |( @5 r" ]
作法步驟：4 ?& M9 M3 J1 t1 V  W0 ?$ X% v: p
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。公仔箱論壇! {' t/ j. J7 w
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。5.39.217.77:8898: _7 Q! i7 `+ T1 [0 S: B
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。公仔箱論壇  i: a" ~6 f* t1 y7 \, U% S
                     蠔油芥蘭牛肉
- F# f6 o; y# w, U$ ~6 D$ o: q所需材料：
' ^* V7 n# z: W& |2 `8 I  F, utvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 225公克
, E6 p, k2 ^- S4 ?. z7 ~, p: Wtvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 600公克 . D0 j) _7 N7 B) R$ ]8 }; ?
紅蘿蔔 ... 2片 1 K, h8 W+ e9 R  H* y. o6 t
薑 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb# g# x  T( c  P* e
蒜頭 ... 2瓣
! @7 h7 w. L* Z5 A油 ... 8大匙
6 v) c% i1 q2 F2 A; @; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
& x% l! j5 o" q; S* {醬油 ... 5大匙
3 z! D$ J, e# g( S8 btvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1大匙
) C3 d' j' a% |* X$ A7 r! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 少許
. u. ^  I2 ?( V4 a* z& K/ |3 Qtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙4 _3 f" q" k/ Z1 i' X. D  I3 H
水 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }7 w: \0 y* d
B 料
2 G/ \- L* I% F& v  d: Z* C3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 1/4茶匙1 G2 T. s- s1 W
鹽 ... 1/4茶匙
: J5 U+ g! w9 w/ nC 料# d( y3 z* q6 H4 I& X, u
味精 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ }+ G) j$ @2 Y" v" M
醬油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 @& v2 m9 t) ?2 A$ j) _8 n, G# L
蠔油 ... 1茶匙
4 u  T% J4 H( `  V6 b7 j! D, [5.39.217.77:8898酒 ... 1茶匙
5 Y  }* W, r4 W$ vtvb now,tvbnow,bttvbD 料5.39.217.77:8898' w4 M: G) q' q- E' o
太白粉 ... 1/2茶匙
! I2 y" [2 }! @% X公仔箱論壇水 ... 1茶匙
8 K- Z" d1 ?+ C0 U' Q' {& r2 S9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
7 i& e% e( I: [6 Y& d5.39.217.77:8898牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。tvb now,tvbnow,bttvb# u5 ~4 i3 C4 G6 m
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
( Z5 F* F/ v* y# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。) N. \/ M( P4 i3 o- m% |5 j  }
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 tvb now,tvbnow,bttvb* q0 U' \# y% i4 M2 {* b6 j; C2 C1 y3 L
          鮮茄牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R: P; R. |9 C; J3 P' T
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb) N) b6 w  z  p6 D- @' r) S

6 g. E) y$ T- a# \4 P6 h  V5.39.217.77:8898牛肉 ... 225公克
/ |8 R# c+ V" s! j4 _/ q5.39.217.77:8898番茄 ... 450公克
+ t+ E" Y6 O( L# N& U6 W0 ?公仔箱論壇蔥 ... 2根
6 O4 c9 ^- `" ^" @& \5.39.217.77:8898薑 ... 3片 5.39.217.77:88988 `: I0 P; |4 M+ Y: p& P  n
蒜頭 ... 2瓣
  |3 C+ J# l5 \, K5.39.217.77:8898油 ... 8大匙
; B  W1 j5 x& \! aA 料
: g! C% Y4 a' b& n; }公仔箱論壇醬油 ... 5大匙
4 A2 T1 N9 Y( h6 E公仔箱論壇油 ... 1大匙5.39.217.77:88982 Y/ l9 L9 r% N% W. t. J/ z+ S
玉米粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb. k! M+ M5 A/ ~2 B4 \1 \' Q
太白粉 ... 1/2茶匙
' j4 m; g3 G! K* `% s( x4 ltvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5茶匙
: U; {' n% D/ E! O0 u9 j3 q: {B 料
: D) p( |0 L# \, K% O; z2 M0 v鹽 ... 1/2茶匙
/ @0 o  I6 F  r2 j+ b" t; U1 J5.39.217.77:8898糖 ... 6大匙# V# X+ W1 h' F2 ?1 t
番茄醬 ... 3大匙
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太白粉 ... 1/2茶匙
$ W( w5 v3 B, Htvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1大匙
7 }8 _& F  }" V' x5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t8 K. O+ |4 B. {. S5 @
  公仔箱論壇: ^6 [* g4 c) @! a1 ^. k; P
  
3 x: t3 Z" ?% w$ P4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作法步驟：公仔箱論壇1 u& P, o) }3 R! R* A3 P; s. @# A
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
3 O) d1 d8 s+ m# h5 H4 u8 n' c& E炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
$ Z- e' ]' l6 V# C3 E/ z5.39.217.77:8898炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬