地 方 菜

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酸菜肚片湯
0 u  W/ W0 {0 l) a0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜 1 g$ n/ D( k$ ?# E1 ]1 Z% o
所需材料：
% V" m. g8 n. c. e- q豬肚 ... 1個 公仔箱論壇' y, U- k  ^! m: L
酸菜 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 J1 W1 g0 M/ W9 P6 {. d
筍 ... 1支
7 {% k+ [% C" T/ ^# p0 o  r5.39.217.77:8898高湯 ... 6飯碗 & F- X; ^. B, F" h/ ^
鹽 ... 1小匙 5.39.217.77:88985 T! ?$ b" ^9 U. w2 W. D8 [7 |
味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇3 A8 t+ l$ b/ y$ g1 J' _# b; {
麻油 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F" Q2 `$ x) ~9 g( G! o% \! F
作法步驟：5.39.217.77:8898% D/ I1 R# |7 |. x& G9 d; v
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X: }7 H7 {" `: D' u* O
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
2 s7 K. ^0 E3 `- ytvb now,tvbnow,bttvb上桌前，滴下少許麻油，味道更香。2 [: g- ?- b; `5 o0 X* u
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。/ J* {0 U5 \/ x* W, k8 B5 o, g
    紅燒川味牛肉麵
9 h0 W! S% c4 Q- v公仔箱論壇食譜型態：四川菜
4 a4 o+ i/ d5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
) T* ]7 x( L3 A' h4 ]% P; ^7 v$ y牛肉 ... 2～3公斤
# C3 |6 u+ j! o, E) W. p9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 3大匙
& z2 C; L) M! r& V3 \, G/ atvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 300公克
6 t% J. M# D* E, D" M# [& v' Y8 Q8 Rtvb now,tvbnow,bttvb蒜 ... 40公克
/ V9 A3 i9 R4 a, wtvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 ... 1飯碗 & i* B0 k% Y" [9 l* e! r
紅辣油 ... 1/2飯碗
: F0 i  e% p, W) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1大匙
( O( Y/ X$ |' P! ?: \7 v, M: d高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb2 P. \/ o' L5 S2 X" N( c0 q  J4 p
麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r, F: @. ?2 B& e6 O1 i
A 料
/ C3 D3 @' o) f2 I$ c8 m2 _& c; b砂糖 ... 2大匙
. K, ^7 ]) U5 ]; I5.39.217.77:8898沙拉油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ]' L# N$ M; l) p
B 料
& D9 v' p' b7 b3 O2 x# I% ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙6 _% o, K2 S; P8 y$ S+ ^" O
味精 ... 1/2小匙3 z3 t5 n3 e! I: n. F9 z
醬油 ... 1大匙
  n" k' v- m2 u- s4 _  n& m- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R! |; G, [# u) M) U0 h# t2 i1 q9 r( k
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~% |. h6 _' k8 u) P' S
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb: T8 c  A' E0 s1 W7 Y2 ~; Q
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。2 F/ X& y# N: ]4 I0 z+ d
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
* _+ t! ^6 s+ G. ~公仔箱論壇B料拌勻放入碗中，備用。, k9 s. x/ q& ^* m( g) O$ Q
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。5.39.217.77:88987 D" I" z3 x" p  Z1 u+ x9 z
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。7 x/ Q, u* }& }# U* p% H
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]0 E0 H1 O+ c5 y. J4 n
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
* G6 S- o+ p8 @  B. I  S               擔擔麵
! ~* B+ m. @4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb; ^5 T2 c" w- q" f
所需材料： ; a5 k# f6 {5 u2 r5 _$ B/ c
麵條 ... 40公克
3 l) d. S0 O4 f7 ]5 l* ^, h- Q# Vtvb now,tvbnow,bttvbA 料5.39.217.77:8898" ~8 I7 y; a# v6 D4 f3 j' M
大頭菜末 ... 2小匙( @# [4 U% I: I
芝麻醬 ... 1大匙
( B  Y. `+ ?& G豬油 ... 1大匙
. t' z" _/ |7 @  ]1 ^" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙
0 N: q7 ~) b! m# I; \4 ^9 R6 A' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1小匙
; J. q: l7 l1 u- {) `5.39.217.77:8898蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z1 Z3 m$ e! \1 S+ f. t( e
醬油 ... 1大匙
% @1 W* Z* |8 o" s8 w花生粉 ... 1大匙: A2 Q4 ?& p+ @
高湯 ... 少許
' W( s$ Y: z# a5 H& w5 P作法步驟：
" r5 j( K. T9 \1 B( P. rA料在碗中調勻，成糊狀。
7 O+ s8 d, W. }1 k8 A1 ytvb now,tvbnow,bttvb麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
; {/ f0 ~; }+ Q( Y& W. ?5.39.217.77:8898這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
- S* X+ ^! J# u; o             北京菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |& T% Q$ ?2 \5 e4 T0 ]) F, U$ ^
紅燒牛尾
' ~. b/ M; `$ c& X5.39.217.77:8898所需材料： ) d4 O1 [+ B) k8 N$ {' s5 {. I; H4 [
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 5.39.217.77:8898. Y( o2 l3 m6 D
蔥 ... 4根
  y0 E4 M' A2 X/ K公仔箱論壇薑 ... 2片
+ [+ P" b& _+ g# B4 }, g/ v- s紅辣椒 ... 1支 公仔箱論壇; u" J: E! S# S: S. o( r
油 ... 1/3杯
6 m+ ^0 y8 y3 Q% M$ V! f/ R高湯 ... 1/2鍋
4 @  c6 J% u" G$ ]5.39.217.77:8898A 料
$ a, l3 q/ c8 f( `醬油 ... 1/2杯
4 ^3 {+ ^) l! H# x4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1大匙(或紹興酒)5.39.217.77:8898! q/ T) {+ a1 C, L7 @, K. X  e3 e
冰糖 ... 1茶匙
3 }  U! |; R/ ]2 W1 j  i$ r1 g1 @# Z* I公仔箱論壇味精 ... 1茶匙
' P: k# i9 N* U9 b八角 ... 3粒
) a7 m& m' U4 e; ]" n  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香 ... 6粒' ?6 ?# d# S! R
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)tvb now,tvbnow,bttvb" D* t" l7 [4 D1 r
桂皮 ... 2小片公仔箱論壇, m0 |( Q4 m# m5 i+ s
甘草 ... 3片
4 D- k$ I& A$ q5 H) C( xtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }  c1 K: f5 z7 h* T
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
1 _1 U0 V& b9 O3 ]" H7 L- B* h5 s- otvb now,tvbnow,bttvb大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。8 r! y! I  _$ s+ I5 n4 x- o8 x) P
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
8 B: ~( s; B' N6 K( t1 m/ ~) c& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          白切羊肉) n! ?: j, h9 ]6 I. M
所需材料： 5.39.217.77:8898! l/ W( s' Q, X9 f: P& {8 b5 @  ?' \

" v( b7 P/ |  y3 U8 b* @5.39.217.77:8898羊脖肉 ... 12兩 + l8 d2 F4 h  U  l1 _
蔥 ... 2根
- @: f4 b: l& f2 e7 c% t薑 ... 1小塊
3 L9 L# g+ l8 o# _, f9 G' s* N甜麵醬 ... 3大匙
5 z2 x" X0 k* R5.39.217.77:8898蒜苗 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _$ ?+ h8 _' u) ^) P3 S7 c
香菜屑 ... 少許
- T; Y$ g4 w, B( P' k紅蘿蔔片 ... 數片公仔箱論壇# p% x. J& R8 C& s+ V. F
A 料
' Q' l' u- w4 c2 r# `9 [公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙
' C- V; B& d4 y4 N; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粒 ... 1茶匙
' q# w* [- a' G$ V9 M- ~; D公仔箱論壇醬油 ... 1大匙5.39.217.77:8898' w6 _  e6 b3 {
料酒 ... 1大匙
0 q% }; H( j! I2 E5 B作法步驟：公仔箱論壇5 ]8 Z: R( W7 m1 |( ^! `# y
薑拍裂：蔥切成吋長段。
9 q( ^+ ^) l/ S1 D% }1 `2 o  u* Y& A4 dtvb now,tvbnow,bttvb羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o( D) P  w+ \1 K! ]. d
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
  r- Z5 t4 D% U) h用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
  h7 i4 V+ |& m( B# J4 ^羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V: x, _0 i) Y/ }$ t6 Z8 z7 L
           廣東菜+ C( H* |* g( V
所需材料：
3 x6 A2 e0 e8 j; f: n0 w公仔箱論壇牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 L& K0 L/ ^& P8 B; q4 v7 a; f
芥蘭菜 ... 110公克
. W# A1 G: _4 o& X" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _; d2 [( s0 E5 u. Y' m! _
沙茶醬 ... 55公克   x" j6 E# J, D$ m; e
油 ... 2杯
' u5 k- \1 D6 k3 B' ~) Y/ v; e公仔箱論壇高湯 ... 1杯公仔箱論壇+ i4 B# ?0 ]! D! R+ _4 ?3 o* }2 j
A 料
. Z: m; o( D6 I% ~- ~5 c味精 ... 1/8茶匙
- F& g: p0 M6 K) c3 d蠔油 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K& I2 f# R3 L8 }+ {
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
2 r8 R4 F1 Y3 [, Q8 q2 T- ptvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙; J( M# v, f: u
酒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& ^, H; H9 A/ y& ?' B
油 ... 1茶匙7 c! z& e5 x% g& e/ U% V9 U
B 料
, P* |1 O" c( a) @味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 I, w# R* H. Y
魚露 ... 1/2茶匙
, n9 Z6 U" ?2 l6 M! A3 @+ G' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
$ ~3 ^1 x9 G$ g0 S/ N% ^( K5.39.217.77:8898酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇2 r3 [! Y) K, H1 j
C 料tvb now,tvbnow,bttvb' R0 e; g5 O5 G  J) J/ j  c. ?! J
味精 ... 1/4茶匙
5 k6 \; e% b0 ]" I! Y7 q魚露 ... 1/4茶匙
( r6 R7 s6 I1 Q" s- s! ttvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙
5 Z0 F: X  u- ?# N0 Q! n* ?公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙6 Q  k* a3 f8 G: \2 H
太白粉水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; _; ]: Z- W% K5 f6 V5 P, B& x
作法步驟：5.39.217.77:8898/ u! D/ K# [) H# o- o- v
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
( {# H3 L' v  a$ k5.39.217.77:8898炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
. U$ }! |, r' I# y+ `+ s1 z( U; r炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。公仔箱論壇+ ^* R" T& J9 |3 d, Q) O
備註：
' C. Y+ \' ~4 i& F7 \% H公仔箱論壇魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
( w! R& [/ I4 @. |( R: _! d公仔箱論壇所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 i9 k* T/ e4 h0 t. b! s  j1 H# Q9 h& C
牛肉 ... 150公克
8 r  Y/ v( F; p+ M- ^% m0 `, F公仔箱論壇芥蘭菜 ... 110公克
$ D: J7 e5 d; N: K- b芝麻 ... 少許 公仔箱論壇& @( n0 p* ~% \
沙茶醬 ... 55公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ x2 T5 ]2 @! H' x. S) K/ H
油 ... 2杯
1 W# z! I. j3 j) a7 V% j5.39.217.77:8898高湯 ... 1杯
( y; U  ^* y: z8 j8 B8 Ltvb now,tvbnow,bttvbA 料1 Q+ P* F$ Y' L
味精 ... 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: Y7 }1 |- f9 Y9 r! L( g8 D
蠔油 ... 1/4茶匙+ j" c( O8 n& E9 J9 {. X% {
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
( A  U: p6 \9 P7 o% h1 D3 Z9 Z/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# K: A4 S* R" _
酒 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898" P% ?1 {8 q0 z/ u: O3 h* e  [
油 ... 1茶匙5.39.217.77:8898% k; b7 h, m/ U& x; L- I5 x- U
B 料5.39.217.77:88980 j. W3 }9 F  d+ z5 o  c& ^- T0 ]4 V
味精 ... 1/4茶匙
; {7 |- P- ]1 z( x& ftvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙
3 G4 Z. G  l% n* K- w! E5.39.217.77:8898醬油 ... 1/2茶匙
% n: X! S3 Z4 H2 s4 B! k1 T9 o& H5.39.217.77:8898酒 ... 1/4茶匙
' B% }: p. k) q9 Qtvb now,tvbnow,bttvbC 料
8 `& v1 ~: K* \2 W5.39.217.77:8898味精 ... 1/4茶匙% Z, I% d# u5 P6 k+ ]
魚露 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898$ f2 s6 n3 y8 l5 v! I3 ?7 h- G
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇1 v  ~  e2 Z* D5 G2 p8 m/ _2 Q2 V
酒 ... 1/4茶匙
# a+ t5 m+ N$ j; t( b8 t3 ?5.39.217.77:8898太白粉水 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898& }% ^* ^; i& I9 f
作法步驟：: L! R) ?' y& J* T- s9 Q7 Y/ ]/ U* M
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
4 t& h0 }% }5 T" e5.39.217.77:8898炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f3 O- O7 A  @: y
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。公仔箱論壇! a. a6 u8 _) v- B9 ^! D. ?0 i  D1 i
備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z5 \& j; D+ g% k8 s6 x3 O
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。公仔箱論壇4 P2 d5 v- |7 Q7 ^# h+ l. C
      豉椒炒牛肉
: V3 P# {" N5 J所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb+ j( E5 z) |4 a4 U9 c" M% v
牛腿肉 ... 300公克
2 k" e+ g# N( ~2 m: I+ U1 }tvb now,tvbnow,bttvb青椒 ... 3個
" F! \7 \3 b8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯
+ d$ p' F$ {* u5.39.217.77:8898A 料0 R% [" n! k$ a' U7 Y
紅辣椒 ... 3支. N" `  _. `4 a, E
蔥 ... 3根(取蔥白)& G, n1 l; D$ z% ?9 e  H
紅蘿蔔 ... 少許
  t6 Q3 M+ T6 f  s1 n蒜頭 ... 2瓣
5 |! R# X: Z( e9 ~8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 ... 1大匙
. T" S0 ]( ]  l( v* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料  J9 ~- a* h9 b' y& s# A
鹽 ... 1/4茶匙% X2 `) N' @) u0 E9 R" l
味精 ... 1/4茶匙
/ C4 ]8 T7 |7 l' n8 k酒 ... 1/4茶匙
: v" |) P) G6 m蘇打粉 ... 1/4茶匙
/ S  l/ K" S7 K& L) Rtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
/ c( a8 i1 I3 c' P$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 2大匙' _3 G$ S4 F6 Z+ W: L
C 料
9 ^9 C, U: w* Q: \, _2 {/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙
9 p4 N. x( v) u" S# F# v# Q味精 ... 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 s+ s' \1 j2 P$ L
D 料5.39.217.77:8898/ R, }0 o$ o4 v2 w: @( \* [2 I9 `$ }/ c
鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898- d' d5 i3 [5 w
味精 ... 1/3茶匙
' Q: G9 Z% `6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1茶匙0 B+ f& r1 S2 `
酒 ... 1/4茶匙
+ R5 ?. `, ?1 G: n5 l: O5.39.217.77:8898E 料
9 r) v5 Z; @. c$ b太白粉 ... 1/4茶匙
) N7 ^; t8 }8 }+ p水 ... 1/2茶匙
4 s: P1 j- C* G0 h9 Q' A5.39.217.77:8898作法步驟：
/ O- Q# T" I3 s6 x+ ]& _+ ~5.39.217.77:8898牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
2 F1 [4 j# q: Q* }  \$ e+ T# y青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y$ h1 x2 E3 f5 ]$ W
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb, M8 |6 B+ x3 ]: l9 d
                     蠔油芥蘭牛肉
2 N! |; `7 ^" s7 l: E; G公仔箱論壇所需材料：
) w, h0 X4 R& U# i  v( O5.39.217.77:8898牛肉 ... 225公克
! l8 }! [+ m% v6 O% d4 b芥蘭菜 ... 600公克 4 k  m  y$ `6 K- O1 g  s2 R
紅蘿蔔 ... 2片
, m  p( C2 \6 m" p公仔箱論壇薑 ... 2片 5.39.217.77:8898, \9 }8 W9 L9 T8 c0 @" Y$ J& @( e
蒜頭 ... 2瓣 tvb now,tvbnow,bttvb4 r6 e0 s! [2 }9 R# F/ H9 U
油 ... 8大匙公仔箱論壇) Z$ {) q) m# C7 R% M6 W; O
A 料5.39.217.77:8898, T: M. N% ^0 n- A/ W' J8 Y
醬油 ... 5大匙
  y& J$ q% m& w8 ?( w3 e2 b. g# X5.39.217.77:8898油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* P+ I6 {* ]  T. M8 t4 ^+ B
玉米粉 ... 少許5.39.217.77:88980 w( j  e# `, q6 ~( \: W( d
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇- a9 ^+ n+ w+ [4 U* \& p" f2 {" ~
水 ... 5大匙公仔箱論壇2 o& d/ _3 s5 w& Q/ ~, k
B 料
, V/ n" f: Y1 o2 e" _7 r糖 ... 1/4茶匙公仔箱論壇' s/ ^) F' K. e6 ~9 P
鹽 ... 1/4茶匙
6 {4 ^1 d  T# p# @* B3 o1 e( \公仔箱論壇C 料
" N# t( G. m6 X0 ~% b/ m味精 ... 少許
3 [/ f1 {1 \7 {公仔箱論壇醬油 ... 1茶匙公仔箱論壇8 K- n- u, }8 f6 B8 d' h
蠔油 ... 1茶匙
: _, c* Y% z; V0 y+ Z% P5.39.217.77:8898酒 ... 1茶匙
5 d+ c* A, g# f7 m  z公仔箱論壇D 料
9 J) l* Y+ p* Q. W: P3 {, U( k公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77:88988 F# `0 `# b; _( n/ l
水 ... 1茶匙
$ B$ I$ I# H' Ztvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb+ G+ q" |4 Z) O; j% N9 d
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
3 p, r% D% n2 e" R$ ~! T5.39.217.77:8898炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。tvb now,tvbnow,bttvb7 `6 f: I+ `& G
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。, }+ z$ W7 @" `# G9 g6 I) S
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
' X8 Q8 A, r, y) y公仔箱論壇          鮮茄牛肉
2 u& ]% S* n/ |! i5 r# a所需材料：
( K/ W! H1 E) O! q+ E! xtvb now,tvbnow,bttvb
5 d$ i; z$ V6 y' G7 |tvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 225公克 ) j$ r' W$ K/ T; M) `% e
番茄 ... 450公克 2 q' _: ]8 B( }& c! K4 ^) e
蔥 ... 2根 5.39.217.77:88983 U5 z7 z3 G' A) M/ ~! O0 M
薑 ... 3片
& g) I0 M5 @5 C- r" ^! X公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣 4 O7 J/ q0 f& C  [5 b' l6 B% n
油 ... 8大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 G" g$ `/ ?$ J$ x! ^3 c
A 料6 A# U$ F! R* n
醬油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb" g% c( S: h6 ~# J) M
油 ... 1大匙5.39.217.77:8898- d0 A$ b6 O$ S% n1 Y
玉米粉 ... 少許
4 C" M; }+ ]% ~9 W( r% b7 j公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H8 w% g. Y6 e2 s% M. q
水 ... 5茶匙
7 ~3 [. u5 `3 b5.39.217.77:8898B 料
1 l$ t3 j6 a2 J6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898& J* L" _1 b6 ]9 X6 ^, ^; ~# s
糖 ... 6大匙& j: j3 F  z0 ?3 [
番茄醬 ... 3大匙
* e/ O( `0 k. u- rC 料
% m8 `3 Q+ o9 a9 W- R  ?' p  u* N太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 K8 I/ q# `- I" m/ g
水 ... 1大匙0 U2 u$ K4 v" _; }) Q* c0 k% `
) b& ~) Q9 B  z1 `0 D
  ; S( T6 T5 {% `$ A) A; x
  5.39.217.77:88983 _% ?* }0 ?% Z+ `

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作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb. v' u4 m2 H: j
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。5.39.217.77:8898; N5 U0 C' M. W
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。7 k$ o( C# I& i$ c$ X) w
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬