[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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( H5 m5 b* L6 |/ b: U+ ]8 K3 u5 n% Ctvb now,tvbnow,bttvb【菜名】 羊方藏鱼
* n, ]$ H# l7 f0 ?) ]3 h1 |公仔箱論壇【所属菜系】 江苏菜
& F3 H+ {+ V7 Y# {公仔箱論壇【特点】5.39.217.77:8898: a0 D, w4 N! F: H9 B+ l3 s
羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。5.39.217.77:8898- N& T5 ]+ ^1 w; J% `- O& S. k
【原料】5.39.217.77:8898$ Y) S3 y0 {, `2 w, f
僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。tvb now,tvbnow,bttvb" `' s+ L2 k1 f- U) d% o) o3 D% w  U
【制作过程】
! B" \! h6 f3 H" @+ p羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。