fcity

版主

Rank: 22

版主勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2013-4-10 12:57 PM | 只看該作者

[食肆地點] 跟唐唐吃雞飯

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K8 U2 n1 d, @2 p+ H& S) e  X$ e
世間最遠的距離，不是「你在我面前而不知道我愛你」，而是我在銅鑼灣茶記吃餐蛋麵竟然要$48一碗，還不包飲品，銅鑼灣變得很陌生，要吃不如到灣仔！吃在灣仔，我們不走闊落的軒尼詩道，而走狹窄的灣仔道。它不是日月星街那種有型中產，卻是高中低市井乜都有的飲食大熔爐。公仔箱論壇' Y/ G4 a  u& t
tvb now,tvbnow,bttvb% |. c6 x  B2 B
唐唐帶紅：老巴剎廚房; O7 l, u; r+ O( u  u
tvb now,tvbnow,bttvb" @- ]6 m+ {7 b
0 i' |2 B) l4 d) E

灣仔道上食肆眾多，講人流，你絕不會留意到老巴剎，但它正是灣仔道近日紅店。去年12月，本報拍到唐英年及任志剛等一眾前高官在此歡聚，令食店紅火起來。其實不設VIP房的老巴剎私隱度極低，但不少名人均不介意紆尊降貴坐大廳開餐，在天后時有周星馳，而蘇民峰最近生日也來包場。店主Billy：「這邊好多『上大人』來吃飯，你們社長董橋也來過。但我不想高調，一高調租金就上調了。」Billy擅長東南亞菜，多年前曾在天后開設老巴剎，但加租後把餐廳頂讓了，轉做私廚（有報道指是替林青霞做家廚），兩年前老巴剎又在灣仔重現。「我一直煮東南亞菜，但這些菜小碟小碟的，不夠交租，於是就把它變變變，附加一些價值，慢慢就變成了如今的Fusion菜了。」老巴剎菜式創新，例如一個普通的海南雞飯，它夠膽死賣近$400，「海南雞飯我賣了好耐，有一陣子好氾濫，鬥平沒出路，就不如想想有何特色吧！」雞，Billy當然用鮮雞，用油慢慢浸熟，最特別是雞飯原煲上，飯粒帶黃色雞油，飯窩中央處更放滿香茅、南薑、葱蒜等香料，「別人的雞飯都一早煲好，但我這煲法，飯會有新鮮口感，因為有雞油滲底，吃時還帶飯焦香味。」
老巴剎只有36個座位，交租搵食全靠晚餐半私房菜，「你Book枱講了『畢值』，我就替你構思菜單，由四五百元至千多元一位。」千元的菜單有矜貴鵝掌有翅有魚，但Billy笑說不及酒架上的名酒。別以為他只賣貴價菜，午餐只約六、七十元消費，這天試了巴拉醬羊腩撈麵，羊腩好吃不羶，那碟用麻油豉油等炒成的撈麵，香到我跟攝記連吃三碗呢。

5.39.217.77:8898* n5 e+ F3 J4 `# q9 R# @$ |4 Q

; R) V; J% ]8 Z7 W/ E3 D( c

5.39.217.77:88988 n: _# _/ ]1 F6 l( l

■蘇民峰剛剛包場做生日。

■老巴剎Billy哥

5.39.217.77:8898& V; Z0 A) S+ }. W6 y V/ v! U/ F7 P
9 l& f, [ g& W, d

# K9 `3 J0 I/ s6 q! [* J

■唐唐跟任志剛等一眾「上大人」在老巴剎吃飯，還上了《蘋果》頭版。

■灣仔道最窄的行人路路段，往下一望，有小小籃球場一個！

■籃球場對面，有小小公園一個，幾清靜，無乜人留意到。

5.39.217.77:8898, M! R3 z7 r% L+ D. B% H1 B

5.39.217.77:8898, B( {: ~* W6 I! Q& {
( e- e$ H9 k+ K' y2 _5 d. B8 u6 R
5.39.217.77:8898. n1 O# E3 [) P9 j9 V

原煲海南雞飯$398
■海南雞用上鮮雞，低溫浸成，但最特別是鋪滿香料的飯，一捧出來就滲出陣陣混雜香料的雞油味。份量也足，夠3至4個人吃。

醉酒鵝肝$138
■鵝肝多用煎，但怕油，Billy就用花雕酒加鹽，再用低溫油把它浸熟，配餅乾吃！

巴拉醬羊腩撈麵$584 m2 X' c: L! T# ^3 f
■用豉油、醬油加巴拉醬撈成，巴拉醬即馬拉盞。麵身有彈性，而且香到不得了。

, a8 L; ~* y; D! h6 |3 n: {
老巴剎廚房地址：灣仔灣仔道207號地舖
6 \) B! y& T+ v7 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e. a3 J: y8 @

唐樓賣懷舊：原汁原味走過灣仔近舊京都戲院前位置，例必被一幢黃綠色的唐樓吸引，只見舖頭四個大字：原汁原味，賣的是香港情懷懷舊菜。創辦人卓家茗07年以7,000萬購入全幢唐樓，樓下做餐廳，樓上改為特色酒店。負責人Jacky：「我們保留了唐樓的特色。食物方面，我們標榜廣東菜、順德菜，多用蒸法，較少煎炸，也盡量用原材料做顏色，例如話梅豬手煲、咕嚕肉都用上生楂汁上色，不含化學色素。我們也強調不加味精，除非材料來前已加了。」原汁原味做的不少是工夫菜，大廚麟師傅從前在翠亨邨工作．手藝帶順德菜味道。舖頭開業初已頗受好評，唯靈曾撰文大讚，餐廳去年更入選米芝蓮，但價錢還算親民，晚間人均消費約$120。樓上酒店則保留唐樓風格，小的房間只有百來呎，但有騎樓，很吸引外國遊客！ ( i9 g4 P/ T" m% D; e6 t0 G

m3 ~' u7 X: k3 I7 N

tvb now,tvbnow,bttvb, P( x. J6 X& S# G

5.39.217.77:88987 e; G; ~% y. {, z3 y

南瓜焗雞$108
■先燜熟南瓜，把雞肉放在其中，堆上芝士再去焗，三者香氣混成一體，很滋味！

香酥魚架$1081 T2 y( [% k( o- Y
■魚頭好吃，魚頭中又以魚骹為上品，這道魚架，麟哥將大魚魚架炸香，入口不覺油膩，每天只賣約十個。（須預訂）

話梅醃豬手煲$88
■以生楂汁上色，豬手以話梅醃成，未入口已聞到酸酸的香味，很是吸引。

5.39.217.77:8898$ e) b. r+ g( Y" V( {

5.39.217.77:8898& C/ C; q8 i- ~8 r6 i+ e% D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n9 ^- J: d& t9 [- V

■大廚麟哥

■原汁原味以六十年代懷舊作特色，店內風格也一貫傳統。

■酒店名「名樂居by the park」，附舊式唐樓騎樓，正！

tvb now,tvbnow,bttvb2 L5 L% c4 s0 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t4 [7 F& I4 A9 T0 k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q7 D2 f7 g6 u2 s* F$ e9 l5 R

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R; g7 r+ r3 u3 n

Ada：「食物不錯只是有些菜較鹹。」

浚瑜：「我鍾意

■黃配綠的唐樓下就是原汁原味，上是改裝後的懷舊酒店。

原汁原味地址：灣仔灣仔道141號地舖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b# `5 ?8 l% r( b

tvb now,tvbnow,bttvb0 q, @# U+ ~6 f0 Q% G

鴨胸肉越光米Risotto) m7 p/ k1 g1 ]$ u7 ]' ~
■以越光米代替意大利米煮成，上有鴨胸肉，口感獨特。
法式私房菜：Le Mieux Bistro有讀《飲食男女》，都認得Ricky師傅。擅法國菜的Ricky兩年前從柴灣工廈搬到來灣仔道的商廈一樓，點解？「在工廈交通不方便，大家都開車來。這邊近港鐵站，交通一流。而且這幢大廈也多食肆，囍宴Jacky、大喜慶高師傅也在樓上。」Ricky不論午市或晚市，都只賣Set Menu，以方便計算食物。他主理的法國晚餐主要做兩個Set，每月轉一次Menu，若已吃過訂枱時可以要求再換菜式。煮法國菜，但Ricky喜歡在菜式上加上東方色彩，例如是日示範的Risotto（意大利飯）就換上了日本米來煮，「這次我用了新潟縣的越光米，意大利米較大粒，傳統上要煮到它裏面帶少少生、粉粉的，但這越光米因為帶煙韌特性，Al Dente（彈牙）的感覺不同。」5.39.217.77:88988 \! t* P/ Y! R& x, \+ G

（晚餐：4 Course$580、5 Course$780） 5.39.217.77:8898. ^1 r- @  }7 [2 C1 u

) q; X; m; }6 u4 A  l" |$ u
" q! e. F$ _5 ^- ?; }

公仔箱論壇* y- {$ Q/ t, W% M6 `
3 S2 K/ v" v  p, M
5.39.217.77:88987 A! I: o' J0 d9 ^1 a, T3 M5 b' k

溫泉蛋海鮮慕絲5.39.217.77:88982 |4 f: a' [& w$ h" A e( h
■Ricky師傅先做好了溫泉蛋，再做的Mousse內有蝦、帶子及石斑肉及忌廉、蛋白。做好Mousse，Ricky把它唧進圓形餅模上，然後放好了溫泉蛋，封頂，拿去蒸，一切開蛋汁流出，口水也跟着流出了。

■Ricky師傅

■法式新潮餐廳，裝修有型。

Le Mieux Bistro灣仔灣仔道83號公仔箱論壇5 a- c5 y: T. Y! ^
5.39.217.77:8898& U2 |1 b' e5 I4 c4 e

2 ^7 @' f7 S J6 L! v
沿途食肆：

! K O) E% S V I
5.39.217.77:88988 v9 S8 [; u9 @8 _

tvb now,tvbnow,bttvb& s1 ^& I: b- B; O* Y' t: X3 Q
杭州酒家杭州酒家正門其實位處莊士敦道，但灣仔道也有大塊招牌。它近年更越來越紅，連續三年獲得米芝蓮一星榮譽，除富貴雞，當然還有巨型魚頭！

杭州酒家5.39.217.77:8898! T* p/ g' }0 x' ^
（灣仔莊士敦道178號-188號華懋莊士敦廣場） 5 {& S; `) B0 G7 [! }4 R

公仔箱論壇( K& H, ]* C* A! E5 n# M

. F6 M( H+ P( W( {/ L7 \

潮州打冷灣仔道一邊接銅鑼灣，另一邊接灣仔街市。短短的三角街就在這邊鄰近（位處大有廣場對面），記者特別推介祥利飯店，小小一家，平民潮州打冷、小炒都有水準。tvb now,tvbnow,bttvb$ \" O" g3 G" E- m
tvb now,tvbnow,bttvb; q* O% v- q# S7 y
祥利飯店
（灣仔三角街2號）
5.39.217.77:8898; y' E4 ^- v( ^: |+ P! A
tvb now,tvbnow,bttvb6 w( q( Y1 P, g
5.39.217.77:8898' {( j1 b+ C1 z! \

灣仔188商場188商場旁是食肆眾多的克街，要掃街走對面馬路的克街，果汁、碗仔翅、格仔餅、雞蛋仔乜都有。
tvb now,tvbnow,bttvb$ \8 r) m) G6 T

5 s7 Y$ u5 S& o F7 ]3 x( z8 J

tvb now,tvbnow,bttvb0 r+ N9 z$ ]7 a' ^3 L% B
西式燒餅逛到餓，隨街買點東西吃。芝麻/提子/曲奇燒餅，十元三個。
- a7 N% o, e- A" e3 Y- X* R
嘉藍餅店
（灣仔道234-236號）

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表