tvb now,tvbnow,bttvb9 x7 U4 T" }. Q- C
# i0 B8 C1 |4 Rtvb now,tvbnow,bttvb4 r8 @; k' @- z6 }9 K7 }
: R( } S4 g) t1 V t0 l) G' i( H z
主料：兔肉1000克
4 c6 [+ S2 s1 Q5 m5 c8 }$ K3 T5.39.217.77:8898
# w8 e1 r9 i- |; ]8 k3 ttvb now,tvbnow,bttvb輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克
7 s2 ^" o7 L) K* D/ F- O5.39.217.77:88986 E6 t5 m2 s7 Q2 H2 p
調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精
4 Y7 Q ~. @0 ]4 q/ h5.39.217.77:8898公仔箱論壇% Y) }0 i9 A9 y! q( n6 c
烹飪方法： ( h1 M5 ^: T4 ~9 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o0 z7 O& U0 L0 H" N0 u
1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水；
) u- J3 Q' Q" Y0 z# i
- }! U7 Z. d' W1 `# z# Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用；
% N% Z& A! R+ \6 ~4 W' T7 ^公仔箱論壇% A& p' n" P' P* |6 l
3. 苕粉用熱水漲發好； ; r% ^6 ]5 a c4 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n) D6 {9 s4 ?8 h6 s& X" A; A' ~$ t
4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起； 公仔箱論壇" m; {% B% K% k _7 K |! y
公仔箱論壇4 [& w# u4 ?; [& a4 [: T
5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香； 公仔箱論壇" B5 H" i3 V; i3 o$ {
7 ^: {! l" u0 m" I6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中；
1 h3 n8 k- P# F l$ t$ }; |公仔箱論壇9 E7 m1 q, f* T6 A
7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。
5 h) T J# I8 y0 d% q' [; c- P8 p; p; H+ B* p: c6 q8 q7 V
小貼士： tvb now,tvbnow,bttvb# V% g+ L: `. Y: Z: ]
5 m4 P* [& I. N
1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起；
* f9 c; S9 F5 ]0 {+ R5 }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 u( s, A, b! P+ d& Z" ^
2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長；
0 X9 l L# I# \* r3 y/ Q+ C5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( M0 i4 t) B0 h9 _4 f3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z2 {# ~/ B z; a) ` h
8 `% r: P4 W) U4. 扣肉制作方法： + }/ a9 S& a( b" X3 p/ n$ w
5.39.217.77:88986 O( ^/ p/ u4 q1 l# d
1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色； 4 ~7 M: w* u' S0 \
, {8 a+ z' @, \" \7 \+ Z' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透；
" |( R: j5 Q1 W1 b4 h. H5.39.217.77:8898* V8 M/ g$ ?2 R
3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
| 