7 g; `% W Z. D5 n) q) Ktvb now,tvbnow,bttvb p/ Z$ h# }7 X+ W8 L; B' I Y4 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^8 T# ^2 g0 z" q3 H
公仔箱論壇. ]' z h! k6 ]0 n4 D7 ]9 s6 P
主料：兔肉1000克 4 N# F! ?: [; q/ w
4 ?% `7 |( W; U2 K _, `- N
輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克 " a& \" y+ p* o! i" B
! |7 b- u. O+ ntvb now,tvbnow,bttvb調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精 tvb now,tvbnow,bttvb$ q2 ^/ ^+ x* _$ s$ P
" [/ T1 N( p0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪方法：
4 ] W3 w; y* H) V2 u9 qtvb now,tvbnow,bttvb
# h- }' @6 {$ l) [1 \5.39.217.77:88981. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水；
. ^7 v, k" x7 I' A& l2 g公仔箱論壇公仔箱論壇2 C* C7 y' f4 \; ~
2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用；
- _, E6 r8 d0 e
2 J4 q. a7 d# l, k3. 苕粉用熱水漲發好；
0 W. B3 J4 G* U* s2 u# n" [' ]
: J& r7 y% u3 o" A! h; Z8 k) G$ y公仔箱論壇4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起；
5 S( f' \- a' vtvb now,tvbnow,bttvb
4 Y1 ]+ @7 O# A5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香； ' Y E! i v% K. r% J% h
tvb now,tvbnow,bttvb4 K3 b7 }1 q* G" D1 q. Q+ [
6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中；
. U9 Z: y( v# [2 o- i8 y. {2 s1 ~4 K2 gtvb now,tvbnow,bttvb
8 D7 y& r7 I1 e8 H. vtvb now,tvbnow,bttvb7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。
1 @$ s1 a# [& T; n2 d& G0 j) q公仔箱論壇3 a' u! X, q+ C# v2 P
小貼士：
! J$ @* @% \- D( ^6 O& w* j+ |. k5.39.217.77:8898
7 V& f2 T4 ^- x5 [& W; p) I F9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起；
' v/ ~& L1 T# Y9 b5.39.217.77:8898' S$ b( m+ Z) e" b* T2 y
2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長；
2 N* |/ w- [( w5 ?3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. x. ]/ y1 J6 e$ O/ V1 a; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。
9 i7 P& ^, G, ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb b4 t- i7 p: m
4. 扣肉制作方法：
! b$ Z* c' p0 |: l
7 G% K2 R4 x" z6 Z1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色；
1 E- \1 ]5 \& r/ Q% \6 f
2 H6 F+ C( g/ g( L6 e2 k' L; r7 A% D公仔箱論壇2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透；
- L8 E$ x8 e. E+ I% Stvb now,tvbnow,bttvb5 X! P4 T8 `+ ]* ~( _7 c7 z
3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
| 