材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩公仔箱論壇/ q* L; i/ J* _0 [$ W$ A' M4 u
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）5.39.217.77:8898/ R4 H6 ^! H1 j s' M
2 ^! w. e- K: S: ^ V! \9 l5.39.217.77:8898做法： 烤箱170C預熱。- e" }* [. N2 p) k! G% l
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布丁模中倒入適量的焦糖液。tvb now,tvbnow,bttvb! ` ]. C6 m2 E0 S
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。公仔箱論壇8 U" L+ _7 y; N
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。公仔箱論壇, m3 K" `" t; H$ x0 ~
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。公仔箱論壇* `( ^( D& n/ r% ^( `# g7 D
# u0 I' X0 Z+ K! e% C加入蛋液拌勻。公仔箱論壇1 y0 c/ ]0 w' O8 u U# q
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F- O% V0 l9 u7 S& `; `# _$ z
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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