[中式食譜] 醉雞冷盤

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材料:
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調味:
" S, |6 I: |. B. Y7 s3 I6 Dtvb now,tvbnow,bttvb蔥薑， 油， 麻油， 紹興酒公仔箱論壇  c0 U8 W. F" U3 k! |6 N
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製法:5.39.217.77:8898' w* A0 h- S( `, J9 O9 ^7 D
1./首先準備好雞肉(可以全雞，也可以只有雞腿，隨個人所好)，用大火蒸熟
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7 y3 H% f* |7 Q' y4 E2./ 蒸雞前先用鹽抹遍雞身，再用切段及片的蔥薑鋪在上面，最後淋上一點米酒，蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味.
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- g% t4 u7 D& n( p" Y1 n3./準備紹興酒適量(足以淹過雞肉的量)，將蒸好的雞往裡頭一丟，放入冰箱，約一~二天就可食用
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竅門:  a9 {; z9 n6 u6 T8 M$ }* g2 k6 M. [
注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔!

MagicAndy

竅門:* t, C3 t; J, j! A, R
注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔! ^:)^ ^:)^
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2 K# P7 b/ d- y# v7 }2 e, t' u* K- w公仔箱論壇非常同意，尤其是用新鮮雞。d酒會同雞汁混合更好味 ;))