迷 你 芝 士 脆 皮 腸 仔 包
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材料 (16小個份量)
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7 _: V- Y d C# Q& ^" O, s- E+ mtvb now,tvbnow,bttvb高筋粉 300 克
~+ }" K6 r6 U4 D5.39.217.77:8898酴母 1.5 茶匙公仔箱論壇( p/ [! n' Q: }& X: Y6 d
糖 40 克
, J1 N0 o2 Q) f公仔箱論壇鹽 2/3 茶匙
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牛油 30 克; |% v& ^: K: G. w1 w3 o: W
水 140 克7 A% y5 ^. T" _' C! r' l
迷你脆皮芝士腸 1 包
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8 t! `: D j7 y a4 y2 |1.所有材料攪勻及搓至滑身有薄膜(牛油可稍後才加) 。
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( p7 z, k0 _( P/ C1 Z5.39.217.77:88982.第一次發酵至麵團2-3倍大(約45-60分鐘) 。! N* u- F3 ]- Y
- `# J: d2 ^7 v5.39.217.77:88983.排氣及分割成16小個小麵團 。公仔箱論壇! \2 d6 {* ~8 b" o: O
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4.混圓每個小麵團及靜止5-10分鐘 。2 b) K' k" G4 u7 }$ a& ~6 }9 r! A
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5.將每個小麵團揉成甘荀型再輕輕搌開，包入腸仔tvb now,tvbnow,bttvb( X' j- f" a- p5 u, u$ A" o: ^
/ P& g) ~; n2 M: d- h/ y3 {" D h, O6.第二次發酵約45分鐘 。
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7.掃上蛋液，入預熱190度焗爐焗15分鐘。 |
發表於 2006-11-29 07:47 PM
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