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上星期浸了黑糖梅酒，在日本網站看到日本人會用伏特加來浸梅酒，我又來試試，酒精度 40% 的Vodka 浸出來的梅酒會更香醇嗎？ 要一年後才知道呢！ 只要是無色無味的高酒精度白酒便可以浸青梅，高酒精度的話可浸更久，5年10年也沒有問題。
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份量是自己調的:
: D( O, `, Y4 ?伏特加 1樽(750ml） ' G \! _* G. V: o6 ]0 f
青梅 750g (約1.5磅）
0 ?' z* ~% i: f5 s! w3 U1 O冰糖 300g - R/ r7 A( B- S2 S
浸法跟黑糖梅酒沒分別
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6 x5 l9 A f3 }2 S+ h$ dtvb now,tvbnow,bttvb1） 洗乾淨玻璃容器, 以廚房紙徹底抹乾後，再用沾了少量清酒的廚房紙，內外抹擦玻璃容器，以作消毒殺菌
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2） 青梅逐隻洗淨， 以牙籤把青梅的苪除去，再在青梅上刺4﹣5個小孔〔如果太硬，可以清水浸1小時才開工〕
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4 d3 ?! a. [( j, X& Z) T' i公仔箱論壇3） 洗淨遂粒抹乾，再風乾一會(我用風扇吹了15分鐘)
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4） 把冰糖及青梅相間地放入玻璃容器，再慢慢注入伏特加緊緊蓋好蓋，放到陰涼位置儲存1年公仔箱論壇6 A- m6 e; m3 n, E9 `
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半年後拿出來試味才決定要不要多放些糖
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發表於 2012-8-10 12:02 PM
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發表於 2012-8-11 02:12 AM
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