" I# T) U! c, t! }" v1 ~& p' I公仔箱論壇
4 |" A9 Z, B3 Y p# L8 Z6 u; a" W etvb now,tvbnow,bttvb太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。! Q1 Q0 w8 p$ r+ I* o+ D1 d+ K
公仔箱論壇3 e; V+ S% ]' n: U
1. 澳洲來的九州拉麵5.39.217.77:88984 b" f' f$ T* B+ A9 ?: z
亮亭食晏錦囊5.39.217.77:8898# n0 t# U& e# r& q4 U
人均消費﹕75元
( C: ~, f/ [" [5 E# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
/ A4 D) L0 f6 z" \8 s$ J, [# x" W3 `5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ O( z1 q- i' |* Q' N9 Y- |% W" ^
上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
6 g: z# `. O$ H/ a3 ~* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L5 E! }) e, n& C1 {
遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。5.39.217.77:8898" W- a4 O: U3 v/ Z# p
tvb now,tvbnow,bttvb( I) v/ J% V9 I8 J( `$ L
為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
+ y, y5 n' s( R2 Z5 m6 T, ?4 {5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: p+ Z3 w$ j( u7 o3 B3 J3 f
麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
' a- G3 f3 O5 g; G8 [2 n& O2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E9 j5 a& M2 v2 }
午餐款式﹕不適用
4 x/ ~7 x4 J6 J7 y& I. ^! a+ M座位數目﹕約50個4 O3 s1 {1 n; C$ |
美味度﹕4★公仔箱論壇2 Z, ]2 R; `3 m2 g4 @: w6 g0 d
和風度﹕4★
+ x3 }) Y+ F8 p; |4 {tvb now,tvbnow,bttvb整體評分﹕4★
/ L7 l1 M) B3 U- J- O- n4 ~' Etvb now,tvbnow,bttvb地址﹕太古城道
6 ]* H @# _' U4 J0 ], ttvb now,tvbnow,bttvb註：設加一tvb now,tvbnow,bttvb+ s: {$ K" Q. b- q5 {+ _2 L. g
（全版評分最高5★）
* K8 l) V7 J$ @; u! Q/ x |
發表於 2012-4-11 02:46 PM
| 
發表於 2012-4-12 07:37 AM
| 