[健康資訊] 別被健康常識騙了／不吃早餐容易瘦

hamtu5168

【摘自《別被健康常識騙了》，作者井上健二，平安文化】
  a" ^" c" K+ [# Z
% V& c6 W2 r, o7 r公仔箱論壇5.39.217.77:88985 u2 ?) a8 j- _9 I6 Z1 g; b1 L$ e
不吃早餐容易瘦
! E% c% H+ O, q9 P. |5.39.217.77:88981 g) p/ H4 n. |
* b5 S( ?& U4 P9 l- G1 }
前一陣子曾經流行過不吃早餐來減肥。雖然不知道是否是以減肥為目的，但日本人不吃早餐的相當多。
0 q8 \' F: q: O% O( |; u( g
- D  N/ f6 J( r" B5 f根據「二○○八年國民健康營養調查」，男性二十世代約有30 ％ 不吃早餐，三十世代約28 ％，四十世代約25 ％。女性則是二十世代約26 ％、三十世代約22 ％不吃早餐。
0 M# }: b5 M  C8 U  f7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [/ H+ s( k: J: A0 y
但是，不吃早餐反而容易變胖。二○○三年美國的研究指出，不吃早餐的人和吃早餐的人相比，易胖的機率高出五倍。 / D6 A4 L; h' K; b1 q& L3 O; U2 ]6 e
9 t4 |( |2 r* y4 w6 k7 P" A4 o
不吃早餐為什麼會胖？ 其中的原理因近年「時間營養學（chrononutrition）」的進步，找到了科學的根據。 5.39.217.77:8898) I2 G2 }9 u" I- V( m8 k3 J
公仔箱論壇+ T: O! g# ]& f! |; o1 H
時間營養學最令人感興趣的是生理時鐘。人體內的生理時鐘管制中心位於腦部的視叉上核這個地方，在全黑的環境下，以一天二十五個小時為週期。當眼睛受到早晨陽光的刺激，視叉上核便會將時鐘調快一小時，配合二十四個小時的週期。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G/ L( M$ `& N' a5 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c" p2 E% X1 y1 O/ F
這些之前已經提過了，但事實上，體內所有的細胞都具有生理時鐘，也就是時鐘基因（clock gene）下令在細胞內製造的「時鐘蛋白質」（clock proteins）。時鐘蛋白質以一定的週期節律增減，而且是以二十四個小時為週期。
. V9 P) u; b; h* r& _' x  t, d( c! [
吃早餐以重啟生理時鐘
. i7 S2 O$ x( ^: _4 x4 F
, K/ V5 g7 |$ o( E4 c0 a腦部的生理時鐘是靠早晨的陽光來重新啟動的，但光照不到的細胞時鐘蛋白質，要怎麼重新啟動？ tvb now,tvbnow,bttvb; G7 C. J0 A* A

" M9 f9 a/ z9 k) ~; Q公仔箱論壇如果想配合起床的時間，讓細胞的時鐘蛋白質增減週期重新啟動為二十四小時制，就要靠飲食的刺激。早上起來沐浴在陽光下，吃了早餐，中央與末端的生理時鐘就會同步，調整出與人體活動相應的體內環境。
. l6 C" c( T3 {2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. \! F& v. P9 J6 l! S3 z7 s' a
即使腦部的時鐘已經因早上的陽光而啟動，但不吃早餐，末端的時鐘便維持在尚未重新啟動的狀態。時鐘不準，能量的代謝也會紊亂。而腦部會將此解釋為「早起卻沒有東西可吃」，於是切換成節能模式，以減低體內的熱量消耗。這便是不吃早餐容易發胖的第一個理由。 公仔箱論壇8 {: k- N* C' A& X- u2 M- A! E2 c' j

# R7 w$ o8 N- ^, Z由於我們睡眠期間無法從食物補充做為能量來源的醣類，因此在胰臟所分泌的升糖激素的作用下，體脂肪與肌肉的蛋白質會分解， 來補充醣類。人體即使是在睡眠中，仍需要醒著但不活動時的百分之九十的能量。 ! z/ z' {6 N  y; a* C+ r

6 @, \9 [1 H) @" Z2 x) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，當早上起床時，是處在肌肉進行分解的狀態。早餐不補充蛋白質，肌肉分解就會一直不間斷地持續到午餐。肌肉一減少，人體維持靜態時的熱量消耗就會變得更低（請參考常識12 ），這就是不吃早餐容易發胖的第二個理由。 tvb now,tvbnow,bttvb0 R& A7 @+ j: ?  y0 e
tvb now,tvbnow,bttvb' o/ T. T0 u. H. K6 b+ b- B6 N
光是喝果汁、咖啡這些飲料，很難重新啟動細胞的生理時鐘，因此還是別忘了攝取米飯或麵包這類固體。除了醣類之外，為了補充被分解的肌肉的蛋白質，也請記得從牛奶等乳製品、雞蛋、大豆食品等攝取優質蛋白質。
8 e9 e; b! r) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j5 F  K1 _% N/ U9 b+ L7 ~
西方人的早餐少不了優格或乳酪等乳製品，日本人也喜歡在早餐吃烤魚、納豆。以前的人或許並不了解時間營養學，但看來傳統的飲食生活就是以配合身體的自然節律而設計的。 5.39.217.77:8898; t+ u+ u) H% G! L2 n

* L: K- @9 [7 |; m7 _  [- T- i
/ Y, A! w( |" J0 N5.39.217.77:8898這則常識是假的。不吃早餐的人，比吃早餐的人更容易胖。

vipercobra

thanks for sharing