, ]/ N( K8 a% U- G2 Ctvb now,tvbnow,bttvb生肉要洗嗎？料理前別再用自來水清洗，毒物權威教１招避免食物中毒、汙染。3 M" R4 d) U& B* i6 j9 e1 M
6 H! Q0 Q$ I/ D
# C% J& p ^7 Y公仔箱論壇至賣場、超市購買盒裝雞肉、豬肉、牛肉，許多人習慣在料理之前，用自來水沖洗掉血水，不過，臨床毒物權威醫師提醒，這動作反而增加食物中毒風險，因為沖水過程中，生肉上的沙門氏菌等病菌，可能汙染其他食物，增加急性腸胃炎風險。林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，美國食品藥物管理局官方網站特別提醒，在處理生雞肉時，別用自來水沖洗，因為生雞肉常含有很多種細菌，如果大力清洗，恐讓病菌汙染到其他食物。
3 a' X2 x" L$ Q* n& E顏宗海指出，賣場盒裝的生雞肉都已經處理處理，可以直接下鍋料理，不過，許多國人習慣在傳統市場買生肉，事實上，只要直接煮熟，就能殺死病菌，但大部分民眾仍會以自來水沖洗血水，以免影響口味。
3 s% [1 n( d }7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Y; ~1 Y; S: b. D. ftvb now,tvbnow,bttvb% b4 P, n5 |& s
顏宗海建議，可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。至於生豬肉、生牛肉，處理方式也一樣，以浸泡代替沖水。$ n- i, I& w k. Q" c3 c
( X% q. ]4 S+ E9 p; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% O4 i2 s2 j+ T' \( x
圖／可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。tvb now,tvbnow,bttvb# s% F6 \/ C! e0 k) K
) `/ v" b6 ?! e5 s, o. N% Q3 ?5.39.217.77:8898
# S7 _- o% A0 `8 r! ntvb now,tvbnow,bttvb「水槽交叉汙染情況，比想像中還嚴重。」顏宗海提醒，如果直接用水沖洗生肉塊，生肉表面附著的病菌可能因此汙染到其他食物，其中以沙門氏菌最為常見，容易引發急性腸胃炎，症狀為發燒、噁心、嘔吐、腹瀉。
4 U9 T0 L# p, k6 l+ [, G' w公仔箱論壇值得注意的是，幼兒、老年人如感染沙門氏菌，除了急性腸胃炎，還潛藏著敗血症風險，必須緊急就醫。顏宗海說，這相當可怕，致命機率不低，建議民眾務必小心處理生肉。5.39.217.77:88980 d- x# X" t$ l, Z. f9 v
|
發表於 2022-12-23 07:34 AM
| 