- b5 b- h( r% d' p# Y公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 n0 j( v5 v, r4 `! u& R
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙# ~% E# `" |0 n$ C5 M3 W% a
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& a. c4 R8 ], @' k! J5.39.217.77:8898醃料：
/ U7 w& O2 F) V5 Z薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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4 b5 M' f& y' V( I3 v2 ctvb now,tvbnow,bttvb調味：公仔箱論壇: e# ]! X" B3 `, c9 ]
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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6 w) q/ E# l- `; Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 k1 j4 f9 B9 a4 H. J
做法:
! x1 K- x' U- c0 D, dtvb now,tvbnow,bttvb1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。5.39.217.77:88983 Y0 l# a" A7 s* q2 c9 Z
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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) J9 ]0 M6 ?4 o3 g" } P1 L1 G公仔箱論壇3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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9 g8 C$ V# w' T4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。公仔箱論壇* a, t- k% Y0 {( R+ f6 _7 | n4 d; N+ P
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |8 W( d$ O: C
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Tips:
: \ r! ?( `6 n6 q }" Q; O ]魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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