0 B! S: |' T, g5 B1 M& ]# Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：
3 i+ r L* f3 n* \) m6 k荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙$ m+ ^5 h L6 w6 i) b( p0 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w: e: D1 K* |: C- D' w( r2 I0 y
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醃料：
7 S S0 ?+ h( e0 P1 y% x$ V5 K8 ?9 mtvb now,tvbnow,bttvb薑汁1茶匙、紹酒1茶匙5.39.217.77:8898 T& J8 {8 _' E1 X0 I; p
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調味：
0 H6 W4 P- t% Q2 A8 [& C$ h清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙 |- t6 |2 A( M9 o+ J- g* x4 s
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做法: 3 b' W9 n, E ^
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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# @/ n, e* h2 `9 P: Q/ S3 b8 g3 ]7 m: g2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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f$ C; S" U2 }# t& B, |3 C3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。$ V5 B8 k; E/ R: ]2 \
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。0 X% x' n, [( q
6 Y# Z0 x7 [+ b) U% Q% }tvb now,tvbnow,bttvb6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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* v0 i4 K$ {7 t/ v5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u2 m3 b0 C0 k* A, d
Tips:
# x/ b9 F+ i4 u4 c: A d5.39.217.77:8898魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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