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荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙公仔箱論壇6 b, |; z, s6 ^1 _% Q G1 X
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( Z3 F p/ h$ O! s( R. Q4 ^: ]5.39.217.77:8898醃料：. o- e8 f% M9 Z! U! @: d6 F
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：
3 d6 b% p, D. ^$ X Q1 w, G4 Ftvb now,tvbnow,bttvb清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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+ Y( [, i; u- f b( G* v' h+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 公仔箱論壇0 {# M! @( f5 B! W
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。公仔箱論壇! G5 _( l- [' K% Q+ r% n
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。公仔箱論壇& Z" G) {' d& x
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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7 S3 k/ y7 @, ~4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb0 U: R# V% O$ \- O: |
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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3 ~* p1 V# U Q: H4 L: c7 }$ A公仔箱論壇Tips:5.39.217.77:88983 n% D& a: h1 J" @ W6 K
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?( r2 @2 {1 q( u* x z v! {1 C
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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