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材料：
: u2 m* @8 |' K荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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, W5 Z+ z% m& N7 w9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：' |2 ]7 K% X( ?- w& a5 w/ w. n+ n
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：公仔箱論壇6 Y0 ?5 j1 \. k
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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做法:
2 Y7 }+ K. N# F: R5.39.217.77:88981.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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* f) X6 P% [7 h; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb' ~" D7 C9 F6 I7 M# |2 W3 K2 z
$ i6 A& ~$ L" w6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。- c% r) ~8 R0 L1 `6 K
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Tips:5.39.217.77:8898: D1 g) S; k5 ~" F+ N7 F# s4 S3 W
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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