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[中式食譜] 芝士肉醬千層烤杏鮑菇

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材料︰% P/ |% s* u3 V
免治豬肉200克、杏鮑菇2包(約6大條)、番茄5大個、甘筍(切粒)1條、甜羅勒香草(略切)1棵、罐頭番茄蓉1杯、茄膏2湯匙、砂糖1湯匙、鹽適量、洋蔥(切粒)1個、蒜頭(切蓉)4瓣、Parmesan芝士100克、Mozzarella芝士250克、黑椒碎適量、上湯100毫升、橄欖油1湯匙
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: ^; P! Q# c8 c5.39.217.77:8898豬肉醃料︰
" p8 {8 b1 E0 O  b0 f; K3 Z6 @tvb now,tvbnow,bttvb生抽2湯匙、胡椒粉少許、麻油1茶匙、生粉1茶匙; B+ D) N  D& X
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/ ^5 K7 |; G& i9 U. C) O0 I; ~做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 _; k; i! J6 H$ y6 ]8 L
1.先將豬肉與醃料拌勻,醃約15分鐘備用。
. x2 T2 `- E2 P2 y$ _: |2.番茄在底部切十字,燒熱一鍋熱水,放入番茄略燙後,去皮去籽後切粒備用。
7 Z# ]* \) d# T5.39.217.77:88983.杏鮑菇洗淨後切厚片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h/ z; d4 D; D) D2 W3 X0 [
4.中火燒熱鑊下橄欖油,加入甘筍、洋蔥及蒜蓉爆香,加入豬肉爆至完全金黃,加入茄膏略炒,再加入罐頭番茄蓉、番茄粒、糖及調味,加入上湯,略煮15分鐘至收汁,最後下甜羅勒香草碎及下生粉芡煮成濃稠肉醬。
+ O4 a$ V, U7 M# t5 }( E公仔箱論壇5.在一焗盤內放入一層肉醬,撒上Mozzarella芝士後再鋪上杏鮑菇片,再鋪上一層肉醬,重複以上步驟直至材料用完,面層撒上大量Parmesan及Mozzarella芝士,放入已預熱200℃之焗爐內,焗至表面完全金黃即可趁熱享用。
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