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材料： (4人分量)公仔箱論壇' d+ }! o( `) ^' y! s* J3 n
乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)
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. W7 ]& Z& W' f; y7 y5.39.217.77:8898拌汁：1 P% ?- q; q9 e
黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙5.39.217.77:88981 H% P1 j" Q& w3 _6 E
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" J2 G! f# A; _9 ]' z& q0 a做法：tvb now,tvbnow,bttvb- ~: k) R; B( S* t/ L4 n( [
1.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。
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2.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。
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3.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。
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除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。tvb now,tvbnow,bttvb, [# J! m0 n. ?8 x r6 y
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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