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材料：（4-6人用）
6 p/ z$ c* m6 T& Y1 X; C: l/ P油.....1湯匙
$ K% O4 `, z+ @5 M韭黃.....3棵
1 U2 G( J- P3 \1 b+ y9 ~, l: R6 U) g鹽.....半茶匙# q5 L+ K* x) F+ ?3 y$ ?! i
薑片.....適量5.39.217.77:8898' y# d+ P" n( s4 G+ V4 [
蔥度.....適量 X, B' {! g: z
糖 .....半茶匙0 @6 H \( C, `" V. t" C! i' `+ v# y
生粉.....1茶匙: U) I& `6 I$ n! v- N
紹酒.....1茶匙
* U5 I; G5 m7 V0 d* X3 i9 `tvb now,tvbnow,bttvb獅頭魚.....1斤
" T4 m: C% S2 M% r' k0 V公仔箱論壇胡椒粉.....少許# K/ M, h9 C( e/ }5 p
陳皮.....1塊(切幼絲)
& h- q. k! w1 e! x$ c( E5.39.217.77:8898乾蔥頭.....2粒(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V8 V( l# A0 l6 }
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)5.39.217.77:8898+ W2 A! R* [2 h3 F& |3 N) e
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做法：
) W1 a+ B" j4 o+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。, N$ k9 d% ~0 i/ X8 F
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb' ?" q7 G; \* F$ l- B
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。5.39.217.77:88981 A3 N/ d( }" N, k4 ~2 v
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。+ o8 ~- E% }% u
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貼士
9 Y! e; K. f* q% t獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h' w' h8 l4 V6 R" a6 _
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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