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材料：（4-6人用）
6 _; ]+ ?. F* j% x8 N5.39.217.77:8898油.....1湯匙公仔箱論壇" t, c: D( k2 F9 h) [
韭黃.....3棵
3 e& I! j$ L$ K q! `6 {鹽.....半茶匙
3 }0 N8 {8 Z; v7 R' ]( i公仔箱論壇薑片.....適量5.39.217.77:88980 a: b- ~1 c2 f2 T
蔥度.....適量 c' y- r- l/ @* z
糖 .....半茶匙公仔箱論壇4 N1 B; z4 D& l1 e) a2 g9 c- Y
生粉.....1茶匙) Q; Y4 i8 Y/ o6 d
紹酒.....1茶匙
" e) ~% m4 I- }" ]8 A3 D7 Y* ]5.39.217.77:8898獅頭魚.....1斤5.39.217.77:8898* `# I1 }) M0 y' E3 o9 [$ D0 f) Q
胡椒粉.....少許
! j. ?8 E- T4 L( d) X1 i/ Jtvb now,tvbnow,bttvb陳皮.....1塊(切幼絲)
1 j& {0 b* A+ d8 E* Z乾蔥頭.....2粒(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B( o( V" U) z4 s% }8 n: p
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)5.39.217.77:8898' z1 M6 g4 q% z" G
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: u& X0 A7 x% Q7 I p$ r, ^7 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 g$ U0 \7 U: b {) j8 U
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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1 z# u0 ?# Z& G: ~9 Z' K, _0 M公仔箱論壇2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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& L6 r* I3 y( D; O( |公仔箱論壇3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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貼士
2 _( T5 x- u4 j, e: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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