[甜品] 法式焦糖燉蛋

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材料(6人分)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X( f) X% S5 z
蛋黃.....6個1 x, ^3 K9 a; X
砂糖.....100gtvb now,tvbnow,bttvb! z4 M' k8 T" y' k9 b
全脂奶.....200mltvb now,tvbnow,bttvb# S& g' I! r/ x9 K
全脂忌廉.....300ml
$ T+ ^1 Q' r& ?/ o雲呢拿香油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb3 J# Y6 F+ _% [1 f( G2 n

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做法公仔箱論壇% y1 _7 a/ ]- M' A, j
1.取出蛋黃，拂勻。
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2.牛奶、忌廉入鐵鍋中，小火煮暖至攝氏60度，加入100g砂糖煮溶。tvb now,tvbnow,bttvb' e/ z* r8 ?6 h1 K7 @: Q( y
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3.倒入蛋液，立即熄火，拌勻。加入雲呢拿香油徹底拌勻。
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4.將蛋漿倒入小焗盤中，用廚房紙將表面泡沫抹平。放入已預熱攝氏110度的焗爐，底下座水，焗40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" M7 W3 G/ @2 }

) ]7 O8 K# ], V" Y3 ~7 J( W5.燉蛋置室溫至涼，然後放入雪櫃4小時。
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  D8 s5 |$ ]4 Z8 o$ Z# K- _6.取出，在每個燉蛋表面平均撒上砂糖，用火槍炙砂糖成焦糖脆面。上桌。
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貼士
% j: h+ D* I" {7 E8 q. wtvb now,tvbnow,bttvb可在蛋漿加水果如士多啤梨、藍莓等同焗。
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