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材料(1人份)# L2 @ e! ?) b; q
批底材料tvb now,tvbnow,bttvb+ h9 J( d+ t# E9 c
牛油..... 75g公仔箱論壇) c# W" j! i R2 ?6 }3 }5 [/ H6 s! L
海鹽.....少量公仔箱論壇! Y d# s4 n8 }
蛋黃.....1 隻公仔箱論壇0 m1 B# \) j) n# x* c
低筋麵粉.....150g
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$ I/ ]" z7 q: H; z7 h) c% s4 W7 E餡料# T' H0 H! c( s1 [7 L
菠菜 50g9 B9 A1 i, n( S2 u
白酒.....40mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y5 M/ |& t: V8 e! E0 @
海鹽.....適量
/ g6 g. j! `1 |4 w1 _) M黑椒.....適量
& u+ e- _5 n' @" o: c+ t8 a [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍什錦海鮮.....100g
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醬汁材料
" e+ O$ K$ z$ Y o& r: ]4 w# v5.39.217.77:8898蛋黃.....1個
0 S1 X! n: W" ] N ^$ w( a雞蛋.....1隻: z* l' [' y) i( C) m) c# O
忌廉.....125ml
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做法
% j$ K+ H( w+ \: l1 H" T7 A5.39.217.77:88981. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。; g& W- S: e: w S6 h+ ~
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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8 h- L/ [$ f/ r# G! ytvb now,tvbnow,bttvb4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
" @, g! B7 \0 }# ?- ]4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B! a* j! W- f0 V3 |, S; G i$ K
5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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" x: ` O0 o, x% t6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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& s$ c4 y1 ] A8 Q0 s5.39.217.77:88987. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 R* z9 N$ S3 m4 B" }* |
. p" Z2 S/ `6 b& K, B1 z) i公仔箱論壇8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c x+ i* H W* X: `9 Y; U$ g0 x
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+ e& q4 {$ n# y' A貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J) V) ^6 B5 N+ O2 f- Z
若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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