3 e; F1 e- ~. D" v8 r6 r5.39.217.77:8898材料(1人份)公仔箱論壇 a, {& h& ]2 q& {' C0 Z$ j
批底材料
: P' T8 `7 D3 A$ stvb now,tvbnow,bttvb牛油..... 75g
" A0 [" x! N& j$ N3 I海鹽.....少量
0 V3 e, G2 x0 D% j蛋黃.....1 隻公仔箱論壇3 v9 V7 h, b6 b6 n9 d7 x/ ]. {
低筋麵粉.....150g5.39.217.77:88983 \1 e$ J. F7 G& x
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c3 t* @0 [8 O8 I5 ~) C$ b6 I
菠菜 50g5.39.217.77:88982 u. w, u' i' s% d2 {
白酒.....40ml8 F4 Q5 k V* x/ h4 \; p$ |
海鹽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb) A+ M/ \( y+ V9 Y/ G' Z" Z
黑椒.....適量5.39.217.77:88989 D6 Z4 B% s' G; w0 Q" w
急凍什錦海鮮.....100g
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tvb now,tvbnow,bttvb6 y+ `* j% B* g+ [5 I9 ~, G3 T3 G
醬汁材料tvb now,tvbnow,bttvb* S% c2 W2 K B& f. |$ k+ V9 K$ |' \
蛋黃.....1個
0 a8 ~1 f2 W# y! T9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻
8 {# G. I1 p" r; Q( w! S3 L: ?忌廉.....125ml9 A N, x& |- q! o8 _$ Z, m; R
5 x# C4 b( t# Z. g) B公仔箱論壇: U& m3 }: Y& \9 L% w! E
做法' g& g" x7 v; J8 G [, Z& q9 ?
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。tvb now,tvbnow,bttvb8 g& J& O- { U0 W
3 r7 m/ q. X2 F% ^4 ]$ M' M# p3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。公仔箱論壇4 X e: b7 `; [3 g7 ~2 O- s' F( @# Y
1 i: T7 R% h5 x5 e) {3 ]" k% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。$ S. @, g' B- p2 d: s9 k
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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) l. X S$ H* z1 E8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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0 W. v: U1 u# c/ r! [6 p. t' z. l5.39.217.77:8898貼士
1 _ |" S9 C9 N) K) p; wtvb now,tvbnow,bttvb若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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