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材料(4人份)
, G0 ?+ ~: ]* `. s$ C9 m, [tvb now,tvbnow,bttvb牛油.....10g
$ z, V9 H7 h! c- |, B公仔箱論壇檸檬.....1個
) \; `. i, @$ ?& b7 S& p公仔箱論壇蛋黃.....1個
; U. \+ ^# ~; \* y4 k5.39.217.77:8898海鹽.....適量
$ Z% K, V' F( w) g5.39.217.77:8898黑椒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h. @, `* c' l* w+ _5 B) u
青蘋果.....1個tvb now,tvbnow,bttvb6 g7 u9 F- U7 I9 W4 |$ Z- |
沙律菜.....1包
4 F; K4 ~- k/ h/ V) k+ g5.39.217.77:8898刺身級帶子.....10粒
1 D2 A W: G1 T- ]' U% ?. B& g2 d公仔箱論壇初榨橄欖油.....1湯匙
+ R1 q# `9 m, }. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% _/ U$ P( \2 Y! x
做法
4 k- Z$ |7 d# z. P; f+ n z! C1 x: V1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。
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2.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 a, f: @4 a1 ^$ W- ~
: W/ p. i5 F8 h4 A X3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。6 w" t: n% [: B$ d: C, n
! o) c1 P# m8 v4 e4 Z, m+ u4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。; Z% c+ P! c' k* Y: s. u0 ?
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5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。; v4 x0 b, `7 a- q+ J
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煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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