3 J2 B5 k1 x9 o: P h7 X9 K# _材料(1人份)
8 a9 b! X& ^' G2 ]tvb now,tvbnow,bttvb批底材料
8 t/ a8 T! \2 \. m( Q+ |& C9 S5 p牛油..... 75gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K' @2 M/ Q+ f o
海鹽.....少量. y( M9 l; M3 o9 v& V' B
蛋黃.....1 隻5.39.217.77:8898) k# M1 g: d9 s& }& s2 @5 c
低筋麵粉.....150g/ U/ @; d$ X) m: E3 p% G9 w
: G0 f. d+ m$ g4 X3 e公仔箱論壇
M6 q3 i7 U, k+ q- N4 Y5.39.217.77:8898餡料5.39.217.77:8898$ \& J9 _ G8 u0 Y. u' v+ i
菠菜 50g
, p) A8 A4 V- _* H5.39.217.77:8898白酒.....40mltvb now,tvbnow,bttvb" e0 i. r% u+ D7 q, V" x! o* t+ z
海鹽.....適量
' N3 C2 l( v5 U6 s5.39.217.77:8898黑椒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }7 Q3 [" s" Z- K
急凍什錦海鮮.....100g2 P/ z* z& J2 v i
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醬汁材料
/ j, Q8 b1 S$ n1 ~蛋黃.....1個
/ S+ i% o1 q+ N& I0 H8 }6 R/ d雞蛋.....1隻5.39.217.77:88980 v* a! j, ^. `
忌廉.....125ml
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+ C. y1 w _$ N" _& q8 A7 \1 k- M5.39.217.77:88982 W2 |& P! j' Z: _! K& K! _' L
做法公仔箱論壇2 l) F: I4 @6 |2 c4 b
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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. ]2 M) ~/ o: J' Y( T' B4 Y" }7 ^9 P5.39.217.77:88982. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。公仔箱論壇8 `) F/ }& J. ?# Y) x8 R
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m3 Q, z- _! F) w6 D9 P/ O& F6 j
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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2 ^5 \( w/ q8 V u! J5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。. Z4 M, j# E+ N! a6 }: F( p3 ~6 [) z
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。公仔箱論壇8 N! X. }% }! J/ | U, h9 g3 j* m# p
0 o1 ]* }" z! p9 v$ d7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。公仔箱論壇6 l) [& t: n' h. n0 I
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F5 T! e- b7 r/ f: m3 }
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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