材料（1人用）：" ^8 H2 g; e- ~3 D% `& x
1.芥花籽油.....2湯匙
/ @! ?; |' l7 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
1 p# F4 d& }$ x( _* @" ~3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
) Q2 l" R0 _7 e. q8 l0 G4.生粉.....1/2茶匙
/ ?5 \: p" d; J' c# e1 z1 Z) r9 w3 C5.薑.....1厚塊
( v/ `% C9 J- _( E8 s8 |3 O6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)9 y2 i4 ~) W, e8 m$ _" N4 q6 n' z" W
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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做法：
, W+ |. p* Y9 P. k, ?: t公仔箱論壇1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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. e! S; {9 j( p0 K( {8 q, r2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。* r& g! h2 R/ L9 m% T2 A) f
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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/ v' r; e: ^6 C$ l. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。$ B( T9 r) [! ^
w- V9 z+ W! n; N' ]; J公仔箱論壇5.用葱刮將葱刮成葱花。
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。公仔箱論壇3 W" k3 a; k# Z* f d# _
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。: h4 c0 p* c4 Y% N6 p1 g: e
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。5.39.217.77:8898, @% t$ j$ ?' R" ?9 ]" s
* P" s, e8 }# Q* k' g& V2 z$ J2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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7 z0 Z/ N- D- ~tvb now,tvbnow,bttvb13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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