材料
- I* k* K0 Q7 I. W9 g# h5.39.217.77:8898酥皮部分：
4 U- {) V: H% f+ htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....350g
3 t0 Q% p% Z4 i. n+ v( Q ztvb now,tvbnow,bttvb牛油.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T. S% g1 W4 @) T' @" I$ A
鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ j9 p+ S0 [: v: _9 a0 b
水.....140cctvb now,tvbnow,bttvb" e& G# T/ N* V+ t* |/ f
& W* Z- t& M% {9 e: r5 G5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ {+ S: I" D1 k* \8 r& { q
綠茶吉士部分：
3 l1 q" T1 o/ _8 p9 N5 ?* B低筋麵粉.....25g
6 P; ^- ?; s& q6 Z, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉.....5g
1 l/ |2 E6 W/ \" r; ^: a粟粉.....5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A" A2 X4 ?# @& R8 ~- H
全脂牛奶.....250ml
8 O$ J6 u% J& m+ ^2 ntvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {! s! E% T! w0 r5 l
砂糖.....60g5.39.217.77:8898; Y8 o; Z f" K
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$ s2 Z1 }! i m) D$ [tvb now,tvbnow,bttvb做法
1 T7 D# ~: p1 Q/ {5 c" u9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶吉士：
# X# V* `! Y2 R6 @/ @ y# Z4 T( Ntvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。5.39.217.77:8898$ \' _* h. c) ^6 T2 \. c* u* R* s
; |4 t# ~- W2 w$ n! l+ |, \tvb now,tvbnow,bttvb2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。公仔箱論壇2 ]; Z% K% Y. U$ i# W" ^
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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9 ]3 |: x5 s( t0 D& K I& Y3 Z5.39.217.77:8898酥皮：. \" D/ O8 r: \- C' u1 o0 b
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb# r" M O# }4 i% q6 T
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。* o' Z+ I0 m4 s9 Y
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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; ~" b0 X4 W! w& {' f+ O8 a. G4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。3 @" m' L3 M5 C& S8 X
$ Y ^6 h5 F" i& i% d# i! E, Ptvb now,tvbnow,bttvb4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。5.39.217.77:8898/ l/ L4 s; r- b" i% V# u
2 Z7 E! F1 {1 I" {/ a) r: G: k/ p5.39.217.77:88985.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。- F4 N7 C2 R7 x+ H
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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