[中式食譜] 关东煮锅的做法

lyhui

1 A( s4 H( M! w- v# g! U5 m0 R$ O公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb9 L7 ^" _( `! W# @3 x; ]
+ X3 U7 ?7 T# p/ }7 l% P& A
昆布柴鱼高汤10杯， 甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量
2 Z- A3 ]2 s! c0 H# m  z( V7 p3 qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ L' K* x: B: @2 r. m8 P
做法
3 g) b4 z( y% I! E7 c# |) ?$ U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- Y6 S4 x( w9 \8 ?/ j' J( b5 H
1、白萝卜削皮，切数段，修整边缘成为圆柱状。
) ]) p' d$ t7 a& f2 w4 f( b$ |6 J! n" i6 z1 a. J) X
2、蘸酱拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q# Q: x3 E: \
) h# L2 ~9 z/ i, C
3、高汤煮滚，放入所有材料煮熟，即可蘸酱食用。
4 \/ V4 h: P  E' W; L. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t$ `. B3 D( e4 E4 J7 C

. c+ A" @3 H; e& `7 @6 {5 F公仔箱論壇蘸酱
- D7 {- O! y5 k9 L: C
  H" i& V# P" x; U* \味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量，拌匀即可。
& E) z  s3 K7 h0 T/ v公仔箱論壇. T5 ]/ x& d9 t( T3 w6 X
注意事项' P+ N2 a" c2 p

. r* n% S: Z  |7 s  B: L+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布柴鱼高汤做法：将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗，和清水l000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，放入柴鱼片50克，熄火，滤出柴鱼即可。
: v* A7 L6 g0 x! t% t
% z5 s- d' p0 Y# E典故
& n, [% K5 k1 R2 |$ ?公仔箱論壇
9 n/ a4 t7 |; M+ k! B& \; G经常可在小吃摊见到的“黑轮”，或是在便利商店都可以买到的“关东煮”，早已是大家极为熟悉的小吃。其实，“黑轮”是“御田”(0d en)的译音，而“御田”则是“御田乐”(0denga kLl)的简称：“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理，源自于日本农耕时代，农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时，皆穿着白色裙裤，和豆腐有几分神似。田乐在江户时代都是加味噌烹调，而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代，多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的食材，放入高汤中炖煮入昧．再蘸以特殊蘸酱。

lyhui

tvb now,tvbnow,bttvb' i% h$ E7 {2 e8 h
材料公仔箱論壇+ \0 H3 |* n4 [% y
5.39.217.77:8898! y# t/ [4 o( L1 J, `/ `
高丽菜叶数枚，瓠瓜条数条
, ?0 W& a' U, d$ W& k" C- ^3 J$ `9 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: Z$ D: V' t0 [4 f6 d2 t
馅料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B# w: U% o" r) S" \, |' R# @

' o5 a) ]; U& `! ~: f: ~公仔箱論壇鱼浆600克，五花肉酱600克，葱头35克，糖1.5小匙，盐少许，酱油2大匙，香油2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ?, T8 p! G9 l1 p9 J6 ?

+ Q; |, t/ N) B1 \" h6 E公仔箱論壇做法
* l' r( R$ M* e) z/ B1 O" f! P
1、馅料搅拌均匀。# O1 |% Y1 t8 [- Q: @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~) X( H. J( j
2、剥下大而完整的高丽菜叶，放入滚水中烫熟，用刀切除硬茎部分。
  l4 {& z4 B3 x: t+ z8 @4 y" U% itvb now,tvbnow,bttvb
# H1 ~$ X/ g% r" ]" n; t3、取适量馅料放在高丽菜叶上，包卷起来，再用瓠瓜条系绑固定。