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材料
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8 |9 E- R* d7 Z1 ?0 l: U6 ]3 mtvb now,tvbnow,bttvb昆布柴鱼高汤10杯， 甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量tvb now,tvbnow,bttvb5 [1 f' X" A9 i5 ?& @
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做法
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1、白萝卜削皮，切数段，修整边缘成为圆柱状。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z9 x7 O: k6 W* [1 ?' v$ e
' O" z7 ?7 A, ^. \8 W2、蘸酱拌匀。5.39.217.77:8898' u. c" J% g+ G7 ]) R! [
$ Q: m+ w2 {8 \3、高汤煮滚，放入所有材料煮熟，即可蘸酱食用。5.39.217.77:8898. g. k+ i/ V! G( R% J. ?
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4 H+ O! Q/ q# S蘸酱+ l4 @( W3 @0 {2 _7 I6 X/ E6 ~
7 Z* X1 c7 N4 t# N+ m味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量，拌匀即可。
7 ]2 A- s" Z8 p b# h% @6 K2 Z公仔箱論壇5.39.217.77:88987 ^4 q5 R: C+ R1 q4 Y* j/ m1 n
注意事项
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" P; b: Z3 v* a公仔箱論壇昆布柴鱼高汤做法：将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗，和清水l000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，放入柴鱼片50克，熄火，滤出柴鱼即可。公仔箱論壇0 W8 l: b0 |; N7 ]: C p
! C _3 q, k- v' Z; j9 `; \2 t典故
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9 g6 K: y' m" _- h4 X经常可在小吃摊见到的“黑轮”，或是在便利商店都可以买到的“关东煮”，早已是大家极为熟悉的小吃。其实，“黑轮”是“御田”(0d en)的译音，而“御田”则是“御田乐”(0denga kLl)的简称：“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理，源自于日本农耕时代，农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时，皆穿着白色裙裤，和豆腐有几分神似。田乐在江户时代都是加味噌烹调，而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代，多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的食材，放入高汤中炖煮入昧．再蘸以特殊蘸酱。 |
發表於 2008-2-28 05:28 PM
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