[中式食譜] 寄锅的做法

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材料
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昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块tvb now,tvbnow,bttvb- o7 B4 M0 F9 L. [  Y

4 T5 l) m4 }- |0 x$ b做法
2 N# k1 S& i, r: k6 P$ }tvb now,tvbnow,bttvb
, l; m5 r9 k# Z/ Itvb now,tvbnow,bttvb1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。
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$ Y9 L' E1 L# e8 D6 k5.39.217.77:88982、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。
8 ?8 U- y4 S; Z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c" |( C+ J2 T- _! [! `) z1 j8 J
3、蛤蜊吐沙、洗净。5.39.217.77:8898/ e$ m' z  q! u1 T  t$ ?5 \
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4、蔬菜切适当大小。
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5、将年糕塞入油豆腐皮中。
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: H/ ~: r: P+ B4 z' G5.39.217.77:88986、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
# t$ ^" M0 ^( S4 r$ dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {: K' a* u3 M. \: ]$ x
蘸酱7 C+ ]8 i6 c+ ~3 U

8 y+ T) w+ D* u& q& ?tvb now,tvbnow,bttvb枫叶萝卜泥、橙汁酱tvb now,tvbnow,bttvb# O3 w, I* {, p$ C
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典故公仔箱論壇/ D1 T6 V3 e9 {) j7 w

2 f: i' P3 |$ _1 h! k公仔箱論壇寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。