材料 Ingredients
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蟹肉 200克, \7 D9 L) o9 }5 J
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意大利煙肉 100克
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大薯仔（去皮及切粒） 2隻
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洋葱（切粒） 1隻5.39.217.77:8898$ t* F3 a% N/ E! G
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粟米 2隻tvb now,tvbnow,bttvb. R- n+ `) T2 g# {& X4 ]
$ M( Y8 ]7 Q, P8 G1 @2 C# k蒜頭 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g- R8 z' G! _! u) Q* i) G
, v2 b, ^1 O# c( M2 Vtvb now,tvbnow,bttvb香葉 3片5.39.217.77:8898) C G3 u4 T$ c4 l' a6 j
7 I: b6 [) N' h) O公仔箱論壇麵粉 3湯匙- Z5 e( T8 e9 t9 @4 R7 ^
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白酒 100毫升
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清水 1.5公升: p, D- @- G- s% S$ ~! @; k
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魚湯精 1粒
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; [7 [- x( L+ P2 u公仔箱論壇淡忌廉 100毫升+ R( F. X3 a: g6 N
! x# X% \0 z/ z5.39.217.77:8898意大利番荽（切碎） 2湯匙5.39.217.77:8898' D7 ^, f' e" B5 X _
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crab meat 200g公仔箱論壇. L" D, m/ Q7 x5 _4 T
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pancetta（Italian smoked bacon） 100g
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9 t/ q5 n$ l+ v* K* J/ X' L% A0 Q5.39.217.77:8898potato（peeled and chopped） 2pcs
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7 H( x1 P2 p* O( u; ~/ A5.39.217.77:8898onion（chopped） 1pc
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fresh corn 2pcs* t) n0 r+ p( {3 j s: W: ~" \9 `) z0 s
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white wine 100mltvb now,tvbnow,bttvb0 ^* g' |8 e" T ]& t; f9 o2 D% _- I
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water 1.5litre公仔箱論壇& Y0 e/ I$ ~" Y. E( v
) ]7 m1 f! x W p& [- C5.39.217.77:8898fish bouillon 1cubeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q0 `- t6 \$ o8 d2 H
8 [0 `" y; S% ]' W; y5 N5 Gcream 100ml
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. L1 R! L4 G3 g2 z4 d& t2 Itvb now,tvbnow,bttvbItalian parsley（chopped） 2tbsps
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做法 Method
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J. }3 [$ U8 U# V$ S) D1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B( P' t$ @7 [1 I# d
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Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.
0 Z/ y6 N I' S0 J1 ~公仔箱論壇
; L" s& U6 K8 B+ Q4 o. I2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。( D" s- Q6 e# M4 d/ o- M% P/ Y
c8 A5 N. T2 c6 iIn the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.tvb now,tvbnow,bttvb1 e3 B8 I# |, {) _' c
' {) ^+ e( R5 e2 Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。
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6 H& }' M; r5 s7 [ g0 ztvb now,tvbnow,bttvbAdd the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.5.39.217.77:8898% r$ h2 d% n8 r
" f+ Z* O1 [' k L. j( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。tvb now,tvbnow,bttvb+ C, N1 `1 e9 D* i+ q* T
: y, ?7 d4 I- V0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.- Z+ R% q) u% s4 Z9 C5 O* L* ~
( K" K' B* L) w8 W1 s( y9 k: C公仔箱論壇5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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! b# N2 ?- s( mtvb now,tvbnow,bttvbJust before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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