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- V0 _7 W% s. f, [% s" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
+ l) O8 \) G5 M9 X蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許公仔箱論壇! u- h4 _# T+ S% a& p$ A
, o) B* l0 Z# d! P$ T5.39.217.77:8898湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許公仔箱論壇6 v2 @* [( c: `4 f, Z
* O& G- G1 C7 i% J做 法' a/ ^, O% Z4 w0 C
1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。
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' c8 z" L4 n4 K% D' u- ?) y: d2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb9 U0 g. N) k$ w+ q2 p2 {# R
貼 士
7 }+ z& g! n# |6 dtvb now,tvbnow,bttvb因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。
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蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。
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發表於 2008-1-31 10:56 AM
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