1 h# K) a8 [% W4 ? X/ J材料: 5.39.217.77:8898! P8 ?. @ F9 B. E* y/ R
大芥菜12安士（切大件）、白果2安士（去衣）、貴妃骨10安士（斬件）、草菇2安士（汆水）、蒜子8粒（煎香）、白胡椒粒12粒、熟抽1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、上湯2量杯
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粉漿材料（拌勻）：
0 ^7 B/ K2 u5 w2 H* a7 `' B% R麵粉200克、瑤柱汁及清水共200毫升（比例酌量）、粟粉40克、雞蛋2隻、魚露2茶匙、胡椒粉少許5.39.217.77:8898! j: R- c2 J9 q* w$ |& {( b
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做法:
5 V2 X% u ^* W& K, a& e1.貴妃骨洗淨抹乾，下白鍋烘炒一會，下少許油及砂糖炒至金黃。
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6 m. E" k; ~9 k8 g6 C; j6 X3 K, b! |7 Q5.39.217.77:88982.加入白胡椒粒及白果略炒，注入上湯煮沸，以慢火煮至肉變腍及收汁。5.39.217.77:8898! z0 @8 X8 I2 N8 a$ h- P+ Q5 G \
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3.下大芥菜、草菇及蒜子在白鍋烘炒至轉色，加入貴妃骨等一同煮腍的材料、熟抽及魚露，以慢火焗煮至入味即成。
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發表於 2015-8-29 06:06 AM
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