【材 料】
, j, N* f3 }5 X1 I( F* w7 W* U& Y虱目魚 半尾
# n! c, S: Y2 s蔥 半支 8 \# v( ?! f' E- O6 ^/ Q0 K
薑 半兩 + J9 D! W/ j' ^) y: ?$ w2 R
魚骨高湯 3碗 公仔箱論壇( G, ^5 d8 V& H
白粥 1碗 ! e# H4 {; f$ o6 d
【調味料】 $ ~0 q) {; g2 B# k W
鹽 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d" }6 v' b. F
胡椒粉 1/4小匙
2 e/ b" r6 @' S) E米酒 1茶匙
! m8 r. z7 a D4 M【做 法】 公仔箱論壇; I2 Z& H; k* l( A$ ^& F
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
. M- N' l& _, r* O公仔箱論壇2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 ]& M4 t8 A, v7 G3 O- O7 `
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 m; S: g, @" ^% v1 w; ?$ T
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 ' c; W3 h4 j/ S* ~: l1 `
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 公仔箱論壇9 q# z* v3 o9 g$ ^
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 5.39.217.77:8898, {; \; D+ g5 ?8 s, l% v
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 . }; B+ c' S* x; q" \, ^* y" B
8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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