[中式食譜] 苔菜明

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原料/调料：5.39.217.77:8898" y( h/ w% r3 t4 S+ B
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    明12只，用酒1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙、2、姜3片制成腌料，苔莱25克，用鸡蛋1只、酒1／2汤匙、糖1／2茶匙制成蛋汁，花椒盐或番茄酱适量。
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2 d, I5 U+ {2 x. x2 f6 t" O: mtvb now,tvbnow,bttvb    制作流程：
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    将明洗净，只剥下中一段之(摘下，尾部仍保留皮，抽出砂肠并在之腹部划开一刀。5.39.217.77:8898) h* L0 V. z+ o3 t0 m% z
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    姜拍碎，放入大碗中，加入酒、盐、香油拌匀，再将放进，腌约10分。( W. j- z  [7 J; ]0 j
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    苔菜滤去泥砂，用刀剁碎，蛋在小碗中打散用。tvb now,tvbnow,bttvb' z" I1 Y8 i1 o+ }2 {/ b
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    每一只的中(剥去部分)先在干面粉中沾敷一下之后，再放入蛋汁中蘸匀，最后裹满苔菜屑(及尾部，可不必裹上)，放入已烧至八分热之油中炸熟，盛在碟上即可，也炸熟排列碟中。食时沾花椒盐或番茄酱。