( A( R7 W% O m$ B- y# [* M7 d8 Z材料(1人分量)：
* q9 P7 K1 C& g, Q鹽.....少許1 ]* e, A/ ?; A* Z
和牛.....200g% P7 m3 S. ]& }1 R' k$ ?5 v
黑椒.....少許5.39.217.77:8898( q: h$ X& u2 J4 Q9 E. X f
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他他汁：
3 u" _# Q$ B# s* Y5.39.217.77:8898味醂 90ml
/ }/ K/ e% L8 v( q+ h: |清酒.....少許
% A/ m5 y4 o4 T; b% _9 atvb now,tvbnow,bttvb醬油.....100ml
# K4 Z% f1 @, w3 \/ x/ | W& m公仔箱論壇日式酸柚子汁.....90ml- t% w- t( V9 G! S
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做法
5 H9 s6 L6 c- w4 }* z1.將醬油、日式酸柚子汁及味醂混合，拌至均勻，成他他醬
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7 W9 R3 Z# T% J% u) ^* S/ y2.開大火將平底鑊預熱5分鐘 (注: 不能使用受熱能力不高的易潔平底鑊)公仔箱論壇* X4 Z) \. y$ r. m# ^
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3.將和牛切至2厘米厚，撒上少許黑椒和鹽
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4.和牛下鑊煎約30 - 40秒
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' d- M1 O$ {2 k( u9 wtvb now,tvbnow,bttvb5.反轉再煎約30 - 40秒tvb now,tvbnow,bttvb0 L# p3 D! f* I. W
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6.煎完後立即放入冰水中冷卻一分鐘, X' _3 \7 b W& O- W- n6 H6 E
1 n! ^5 s1 {5 F9 A) i& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.用廚紙將和牛印乾再切片，每片約3亳米厚
, w/ I4 d4 E3 K3 N4 _5.39.217.77:8898% ^3 P2 t# r) O& }1 W( |% `/ a' V
8.將和牛放上碎冰粒上，淋上他他醬4 J: ~- i* x4 s' g9 v0 g
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# C/ q% m E8 m貼士：
5 L# k* D5 ^- Ntvb now,tvbnow,bttvb1.和牛本身油分較高，因此不用下油煎。5.39.217.77:8898# a5 g& h( j. |5 a% g
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2.可伴生洋蔥絲同吃。( D+ ^9 }9 }4 R. Y7 A& J! U
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3.和牛宜選A5級，味道更佳。8 g6 o, b; Y" C& `
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發表於 2015-11-3 01:35 PM
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