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材 料
8 c6 o, S" l( h4 c9 t2 V6 V, htvb now,tvbnow,bttvb雞 髀 菇 1 隻 ( 切 角 ) 、 鮮 菇 2 隻 ( 1 開 4 ) 、 鮮 蘑 菇 1 隻 ( 切 粗 片 ) 、 秀 珍 菇 4 隻 、 冬 瓜 ( 切 條 ) 6 兩 、 南 瓜 ( 切 條 ) 6 兩 、 竹 笙 6 條 、 鹽 少 許 、 上 湯 大 半 杯 、 小 棠 菜 3 棵
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6 I6 B$ x2 K1 F7 E調 味 料 : 生 抽 1 茶 匙 、 老 抽 1 茶 匙 、 鮮 醬 油 1 茶 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 糖 1 茶 匙公仔箱論壇2 C) o; e! T/ g
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做 法公仔箱論壇8 R9 \9 i6 |3 A3 n) h& j
1. 蒸 竹 笙 卷 : 將 冬 瓜 條 和 南 瓜 條 套 入 竹 笙 內 , 加 鹽 和 上 湯 , 隔 水 大 火 蒸 30 分 鐘 。" G& ~ k4 Z7 [+ K
0 y- s1 c. \$ Z$ Y公仔箱論壇2. 燒 紅 鑊 下 油 , 將 雞 髀 菇 、 鮮 菇 、 鮮 蘑 菇 和 秀 珍 菇 加 入 , 轉 慢 火 煸 熟 至 腍 身 。 另 將 小 棠 菜 去 葉 留 梗 後 一 開 二 , 加 水 煮 熟 備 用 。
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3. 加 入 調 味 料 , 把 菇 菌 兜 勻 後 上 碟 , 以 竹 笙 卷 伴 碟 。
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想 令 竹 笙 更 入 味 , 蒸 的 時 候 便 要 用 上 湯 。 |