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【材 料】公仔箱論壇3 z0 d( ]& i+ g3 I# e8 @5 B
麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a/ C; F) S+ i
高筋麵粉 170公克
( ~- u; Q$ l. S# p% j低筋麵粉 72公克
0 [" w& Y+ I& a. z$ e" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母 5公克
, a3 [+ _5 b& b+ T) dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 2公克
' K6 w( c: ?9 W: xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 20公克
/ @3 ^ r0 L* `' [5 j公仔箱論壇蛋 48公克5 r0 C9 c8 P5 T6 [% E6 ?
奶粉 15公克
) i; G; ]4 ]2 T+ z/ x$ F8 ?, m5.39.217.77:8898水 96公克
; n5 X* X: ?" t8 T公仔箱論壇奶油 24公克tvb now,tvbnow,bttvb4 G; A3 |" z9 [, `: h" G, d
粒狀奶油 150公克
; q! C$ h) a. P" {& S% s7 K& V內餡：" d; t- o" t6 |2 y2 X1 B: q
蜜紅豆 300公克
8 Z1 M) D9 j( B- N1 ~) T) f公仔箱論壇乳酪餡 720公克
1 J3 g" O- r7 K' v" E6 F# h8 C5.39.217.77:8898其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K# V: ] h- }+ `% v2 E4 B
蛋液 適量5.39.217.77:88980 t- h: E; ^: m s3 |" h I9 |
糖粉 適量
% F: m) }: q" s8 P/ ]2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】' r/ @# t' B; Y+ Z* R D
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。9 A C- ^; ^4 u7 M2 o0 p* P/ D
+ e/ J+ N$ t$ i, v5 o7 O G! ~6 g8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V. P- B- ~) j% R9 e- E9 V2 u; a
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
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" M+ ?3 q" F9 }2 P公仔箱論壇4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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1 _- K' x5 R% _; R公仔箱論壇5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. q/ P/ V$ z( ~- U% M, T
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6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P3 t* l6 C+ _+ i& I# x. z
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e7 I0 Y+ R6 g) T6 y J
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8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
5 ?1 [8 B2 D( A- A& s9 ?4 _3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】5.39.217.77:88982 D0 O) h4 f( `5 ?& Y$ V3 y
重量：55公克/個公仔箱論壇- m$ Q) O2 H3 T. r9 g
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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