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`8 ^" E3 h' Y/ O; D5 z) k1 q5.39.217.77:8898【材 料】4 t' G6 c o: H, M0 R
麵糰：公仔箱論壇7 k4 ~) ?; h( W- A6 p& H* ^
高筋麵粉 170公克
; k4 ]* X0 Y7 H5 e, U( N. i) z, z低筋麵粉 72公克/ U4 y" G ^+ f% r7 r0 h
速溶酵母 5公克5.39.217.77:88985 C) l7 c7 b) y: g' W, i* M
鹽 2公克
. u3 _' b; y" ]1 u" I5.39.217.77:8898細砂糖 20公克公仔箱論壇5 i% x0 H" {6 B
蛋 48公克
' s# E1 i9 M, otvb now,tvbnow,bttvb奶粉 15公克
' P7 G, S2 e; f3 U9 m" N2 T5.39.217.77:8898水 96公克5.39.217.77:8898; m' V, o) O& i& ]) f& }, e+ a
奶油 24公克
8 g1 G' P$ J, s! i, ~) Y6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粒狀奶油 150公克
/ M" E, m/ L% `* g0 o _tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
+ W; G) l1 U* {7 h* T9 W% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 300公克
# k: w" e2 a: g+ P* v3 v& a. ~5.39.217.77:8898乳酪餡 720公克
C P Z, A' d' C, [其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R5 y, W4 R9 @% R, x' W6 C0 G5 m
蛋液 適量
3 v$ }4 R4 y8 e7 w' R6 S' F; W糖粉 適量公仔箱論壇5 }& \8 Y$ c* B
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R' x% W# |* B7 P8 C; R! {
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
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3 }, O9 {" n. M% u- o- I2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
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* N/ z+ }4 K2 V" D2 {/ A3 n5.39.217.77:88983.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb5 r K# D K2 v* v H* R1 Z
' Y. }& C- _! J3 `- p; A+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P$ t! f* n1 |/ [+ @ C
4 u* K2 A( F5 i: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W+ u1 a/ v/ C- A
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8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
0 t6 ]. B& y; v3 \' ^! W【備 註】# R* C; u7 z x! f) {* y. Q
重量：55公克/個! _, J& L& `% O5 [. t/ u
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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