- d! W3 B$ r4 U f$ i: p3 [% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 m2 v! d9 ^7 X【材 料】; t1 S, o8 T5 m' m) F! f/ J
麵糰：
( M! H) E$ t, a公仔箱論壇高筋麵粉 170公克tvb now,tvbnow,bttvb! K; ?1 d, I) o
低筋麵粉 72公克
4 n* L- D% h+ Htvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母 5公克公仔箱論壇* z0 [: ]) o! d ~2 @
鹽 2公克tvb now,tvbnow,bttvb* ~2 s6 k: a/ ^8 |; R+ ?
細砂糖 20公克tvb now,tvbnow,bttvb. ?: S4 L; S b
蛋 48公克
7 P3 J7 X5 ~) e奶粉 15公克tvb now,tvbnow,bttvb% g2 I& A* |; V
水 96公克tvb now,tvbnow,bttvb3 r9 F# @/ e/ O
奶油 24公克# M0 u+ c2 `$ W5 ^5 T' j4 j8 e
粒狀奶油 150公克
& X8 Q$ L# t9 R ytvb now,tvbnow,bttvb內餡：
: I' N" ^5 ?- W# h9 O蜜紅豆 300公克' `# a3 y3 ]/ ^+ Y& ~" c
乳酪餡 720公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ?8 V- O: q7 p' ]3 E1 j" J
其他：
0 ]. b3 N, T7 I, A4 ^9 C% W5 Z蛋液 適量8 c+ N% @. f, |0 O9 n1 ~! l8 Y
糖粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 e! X, e! H0 `. ^" C
【做 法】
, a% f# A2 X J/ A* F! n; y公仔箱論壇1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 V" i+ e; X" S
: C; a* s9 _9 @" v9 D, y公仔箱論壇2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
9 P) h* ^/ x9 v q$ J/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F9 \2 i2 t. Y. J% |# L5 s7 H
3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。公仔箱論壇7 N6 s$ a7 G3 P1 o: n/ q: r; [' ^
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
% K, Y/ N. L! o) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Z1 @" h) j6 Q! H. E8 W; W+ l9 ?; C5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。公仔箱論壇2 W; ]* s" s M) c( M. X2 F
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6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
* L M5 l7 X! B( G3 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n% p. z- X' s" [5 T7 p6 B
7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。公仔箱論壇$ X& S7 { k3 ?: V5 b! i
3 P" C3 _0 i# C9 v) S( G1 l/ ~tvb now,tvbnow,bttvb8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
; T1 O; P) z5 _# W6 |- [0 a0 I. z公仔箱論壇【備 註】
) w3 l5 R7 }7 T% c& j3 R重量：55公克/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z$ {+ [+ `. |, r+ Y2 X( a' w
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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