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【材 料】
; _5 P5 x4 o' V8 ^! i' r2 E. B! x! ^5.39.217.77:8898麵糰：9 u& O% A5 R, |; Z; i* m4 n8 v& \
高筋麵粉 170公克
" J- ^; D: i' q# L/ y& J5.39.217.77:8898低筋麵粉 72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j' Z- \. r. m0 N) M" S+ Q$ }: }
速溶酵母 5公克5.39.217.77:8898* Z) E/ E1 ~% s7 F& p
鹽 2公克5.39.217.77:8898) X. I! H4 |/ _8 l' K# D
細砂糖 20公克5.39.217.77:88986 d2 w9 g& i; Z% e5 K, K6 n. j
蛋 48公克
$ P$ ?, H) `& K- y/ }4 ftvb now,tvbnow,bttvb奶粉 15公克
" D# X' f( b4 p9 e. k# q# m水 96公克
" j y# f) p. J7 Y8 V0 b" u2 n5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 24公克tvb now,tvbnow,bttvb5 Y" A9 |0 _/ ^. f
粒狀奶油 150公克
9 f, j6 y8 G0 G7 d# Wtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
2 C8 ~) G. G* V# Y蜜紅豆 300公克
# r8 H: N8 r* d2 M' d }& o乳酪餡 720公克
1 Q2 w5 P9 W$ @" L b其他：
, {( R t* i( Z# x8 [, }: w0 I9 j, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量公仔箱論壇2 V, o$ A& n& B' q8 I, @
糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c4 J, [( ^5 K
【做 法】' T# t; G _# Q/ ^* K1 m& z
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
4 K! S- S0 x$ `3 p4 F1 q# Z3 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y7 O, R0 M" R4 q- @
2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v# ]- M/ g8 x9 x
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb |# Z* }1 Z3 ^# G/ j) }% r
' r. o" L: t2 Z% q4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [2 W6 J7 k; O/ j
) s2 q$ S* E4 b2 v5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。公仔箱論壇/ R4 w& V* ?4 ?9 s. C% P" F! v% ?# `
$ L- M/ N# g6 f5 _# [公仔箱論壇6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。+ Y a, \6 _- h& K5 S" F1 L9 {
' ^0 g; M! j2 a8 n: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。公仔箱論壇 [- u! u" V9 j, _9 j/ f4 c+ @* i
# L# L: o0 t* O' ?tvb now,tvbnow,bttvb8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
( E3 u: n3 k, A- A* ], Y$ ?5.39.217.77:8898【備 註】5.39.217.77:88987 h) w3 B2 K- P; i8 T, h% D7 d
重量：55公克/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N9 G% `* O# j, u" Z
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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