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' C5 `1 J3 ]: y6 v) Z4 T公仔箱論壇糖漬金桔' I/ w# I4 ]( c7 j- m ~2 d
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24粒 金桔 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G. q4 h- {! `3 j6 J8 v6 S) ~- K
2杯 砂糖
/ }! I2 S2 l. m9 C! H& ?公仔箱論壇1½杯 水
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作法：公仔箱論壇0 N4 K" _" p1 x) m" w5 X& ~" {
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。5.39.217.77:8898 _$ Q, P, e1 Q1 A' w8 }& K: S5 E
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
+ Z2 D) O8 F" o$ h+ p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N5 h7 a1 Q) ?" ^/ V7 P3 V
*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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茉綠奶凍- O- K% @, \! z" }1 i
5.39.217.77:88984 g3 S$ I* D7 L
250g 鮮奶油/淡忌廉
9 j m) T& [' v1 y- a2 z3 `# Dtvb now,tvbnow,bttvb150g 2%牛奶* \; f1 g+ f& l; O7 t
60g 砂糖' ~/ |6 N. d# _: t; _! w Y
1大匙 茉綠珍珠茶葉*
1 _8 d; u$ ~9 z- F12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）公仔箱論壇( A$ `2 n" j' k% Q4 O' @
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糖漬金桔隨意tvb now,tvbnow,bttvb9 ]) L5 J; y# @- Y& F( w
塗凍模用植物油 隨意5.39.217.77:8898 w$ ~( h( |: v, v3 x9 q
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
6 i# |) f, f- ]& Ttvb now,tvbnow,bttvb- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。5.39.217.77:88987 T! R0 B) B* D* Y
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要注意什麼呢?5.39.217.77:8898* ^# Q; I& ~; R. D. e' G
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。公仔箱論壇0 |6 B( J% A. O# t+ Q
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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