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- z/ ~+ Z) Z! j$ u7 f! F糖漬金桔tvb now,tvbnow,bttvb+ \* `: M+ f1 L0 u2 h) r( Q
& j9 m8 B2 s9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24粒 金桔 : a9 B; @0 {: I+ J: T3 \/ @9 l3 ?
2杯 砂糖公仔箱論壇4 Y8 _9 A' X! t% S, T' h
1½杯 水! R3 }! ~. P# V% O
- ^" u- x% o# h. y. h O作法：
$ x0 v" B/ X: {% v5 h: h. [& O5.39.217.77:8898把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
! q! L7 j% J' c& t5.39.217.77:8898丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。tvb now,tvbnow,bttvb! x9 U7 A8 o9 l" \. f
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*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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( K8 { J% a% Z3 v6 _& g茉綠奶凍
8 j. D7 w g& l$ c9 \, h' _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c- }& g. {9 A) s) Y
250g 鮮奶油/淡忌廉+ Q; m5 W7 n3 ~8 p
150g 2%牛奶tvb now,tvbnow,bttvb8 @& I+ v# j" B* `
60g 砂糖
2 h: b+ \! x8 f4 V. H3 U1大匙 茉綠珍珠茶葉*公仔箱論壇3 b. \& Z# C+ K$ @* o9 ?# P' ?7 h
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
+ x9 g9 e0 ^: }% S' w2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h' m0 x7 L5 G8 y5 W
糖漬金桔隨意
/ \, a6 A6 X$ L) l. e8 v5 n* N/ q塗凍模用植物油 隨意1 l, Z# N- {7 |/ Y/ U- T6 T
0 q/ X6 u9 L5 \& N+ u6 `+ L公仔箱論壇事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
5 r, G, f/ s% R; m9 p; I公仔箱論壇- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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" n+ d0 i; n, ~4 d5.39.217.77:8898要注意什麼呢?2 ?' Z: s, J# r+ u) s
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。. m7 E1 n2 u" q& W$ ^
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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