[中式食譜] 香 荽 金 銀 蛋 鯇 魚 腩

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材 料
6 i( u' |8 P, {  N, b: X公仔箱論壇鯇 魚 腩 1 件 （ 6 兩 ） 、 鹹 蛋 1 隻 、 皮 蛋 1 隻 、 芫 荽 2 棵 、 薑 絲 1 茶 匙 、 蒜 頭 6 粒 、 生 粉 / 油 各 少 許 、 水 500 毫 升
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$ @. X3 a3 ^; s/ K4 Dtvb now,tvbnow,bttvb調 味 ： 生 抽 2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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) J- P: V& {, @, N/ k4 ]$ C( k5.39.217.77:8898做 法# P0 y/ L: N7 H8 ^& D2 `
1. 鹹 蛋 、 皮 蛋 及 芫 荽 切 碎 待 用 。
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2. 鯇 魚 腩 撲 上 生 粉 後 ， 煎 香 兩 面 後 撈 起 。
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3. 落 油 燒 熱 鑊 ， 細 火 爆 蒜 頭 至 金 黃 色 ， 放 芫 荽 及 水 以 大 火 煮 5 分 鐘 收 至 剩 一 半 水 ， 下 鯇 魚 腩 後  蓋 煮 約 3 分 鐘 。
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4. 開 蓋 加 薑 絲 、 皮 蛋 及 鹹 蛋 略 兜 後 再 復 蓋 ， 待 再 滾 後 下 調 味 後 上 碟 。公仔箱論壇1 r7 g/ o( N, S- Y2 T; {' s

. L1 U% t: O. f! D+ g5.39.217.77:8898貼 士0 @( ~- a& b7 S7 S" k! o3 C
煎 魚 前 撲 些 生 粉 ， 條 魚 無 咁 易 煎 爛 ， 賣 相 會 靚 d 。

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多谢楼主的分享!虽然不太懂繁体字!不过还是谢了!