材料8 o/ ` B1 x. x& Y% ~8 t
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已發海參 4 小條 [約 200 克/7 安士/5.5 兩] [長向切半]，蝦膠 200 克 [7 安士/5.5 兩]，薑 2 片，蔥 1 條 [切段]
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醃料 5.39.217.77:88989 V/ a" `( v; B. B) r" K* t
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鹽 ¼ 茶匙，胡椒粉 適量 V7 ^3 V% Q6 ^3 l3 X M
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芡汁 & P! c3 q- o; r* a$ Z
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蠔油 2 湯匙，粟粉 ½ 茶匙，水 4 湯匙. m0 u8 [ d8 o7 h. U" a
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1. 海參放入沸水中加薑及蔥略煮，瀝乾。: ]! K9 g. S' \. m( p
2. 蝦膠與醃料拌勻，分成8份釀在海參上。公仔箱論壇* J- e1 z- B& G! {+ Z
3. 將海參排放碟上，用大火蒸約8分鐘或至熟，倒去多餘汁液。將芡汁
6 _5 P# @7 B( V& ~- z* J# e6 ~ 煮沸，淋在百花釀海參上。 |
發表於 2008-2-11 11:12 PM
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