材料: 8 ?* p7 Z1 T% J; {4 p- e. k
油揚(日本油炸豆腐片)2至3塊、調味鯪魚肉200克、烘香松子仁3湯匙
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調味:
7 h' u/ i. `9 T( n+ v2 Y) E& S) i6 E5.39.217.77:8898芫茜2湯匙、蔥碎2湯匙、生粉少許、胡椒粉少許 7 b; V" ~3 ^. S6 K' B; L
$ ]% [ h* {# `. C7 n* |芡汁：
$ _+ e$ T6 V! l- d0 ?(一)
* F; f: i& G1 H6 T/ M1 {& ~& \& p公仔箱論壇薑碎半湯匙、蔥粒3湯匙、黃酒1湯匙
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(二)
& r+ s6 b6 j0 P$ t$ U8 A6 o半杯水、糖1茶匙、生抽2茶匙、半生粉1茶匙公仔箱論壇) [% i$ r/ z$ |
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0 i+ j; C2 R: r# ?4 S( b做法:
s. Y" z* U: W2 v5.39.217.77:88981. 調味鯪魚肉加入烘香松子仁、芫茜、蔥碎、生粉及胡椒粉拌勻，攪至帶黏性。5.39.217.77:88982 H0 w4 M* J* S- p0 b, R! j! L
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2. 油揚用熱水沖洗去油膩，再抹乾。剪開一端，撲入少許生粉，釀入魚膠，用竹籤封口，再在外刺小孔。
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3. 油揚釀好後放於碟上，隔水以中火蒸熟10分鐘。取出切件上碟。% a. I9 O. z4 z% e! d
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4. 燒1湯匙油爆香薑及蔥，灒入黃酒，加芡汁(二)煮滾。淋於油揚釀鯪魚鬆面之上即成。 |
發表於 2015-11-5 05:35 PM
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