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材料：（約8-10杯）4 ` k1 X' h3 [+ @: P
芒果.....4-5個tvb now,tvbnow,bttvb' ]/ F. s- w( w
大西米.....120g0 ]. i& U4 t; |7 R, k+ |/ N+ ]' i
西米.....90g
' @2 e+ ]- s% U5 Z7 P3 N5.39.217.77:8898水.....2300g（分2000g、300g用）5 J2 z# r5 \( h+ T$ P4 m8 M8 ^! ]
鮮奶..... 250g（1盒）
1 G! w6 K' ^; ~& X- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....120g5.39.217.77:8898" I( J( h) Z$ U0 V, [! D0 `$ I3 n
椰漿.....400g（1罐）
) J P, e5 o* ~4 T3 k, u魚膠粉.....20g
6 z3 l* b- S5 E熱水.....50g1 t9 X$ p s7 r* C9 K9 w$ n+ M
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做法：
& K( i& C! t; V) S4 T' P- w5 Z0 _tvb now,tvbnow,bttvb1.煮滾2000g水，倒入大西米以中火煮20分鐘，熄火焗30分鐘（煲西米時放入一隻可耐熱的瓦湯匙可防黏底）；
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% K: a% q( O8 x, x; |2.加入細西米以同煮10分鐘，熄火焗10分鐘至全部西米成透明狀，一同用清水冲洗（沖掉黏液），瀝水備用；5.39.217.77:8898# c1 x2 H* C P, {8 b" _
) |3 H2 Y4 |8 D3. 在煮西米期間，可以煲椰奶糖水：
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300g水及鮮奶加冰糖一同以中火煲滾，滾後熄火加蓋焗10分鐘至糖溶，加入椰漿拌勻並以中小火煲至出煙，熄火；
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( [1 J! ~0 z, D; m! h2 I4 t3 mtvb now,tvbnow,bttvb4. 把已熟透的大小西米（2）倒進（3）椰奶糖水內攪勻成椰汁西米露（西米不要黏成一糰）；
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5. 用熱水開溶魚膠粉成漿，慢慢加進（4），以中小火拌勻煮至沒有結粉，備用；
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2 R2 B; S7 G2 u) o6. 準備定8-10個小杯，把其中2個芒果去皮及切粉，適量分到各小杯中，再倒入（5）汁西米露，待涼卻後放雪櫃雪4小時至凝固；3 l' ?8 t6 \1 B
0 N v, d+ E0 S' M- Vtvb now,tvbnow,bttvb7. 把西米布甸雪至凝固便可取出，先用生果刀片掉半邊芒果，從核處起tvb now,tvbnow,bttvb I7 l0 j( M. d: V
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發表於 2015-8-3 05:05 PM
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