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材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 S7 S4 v5 M2 f& a/ V- i0 s
% u+ g+ X( C1 o- Y# f; ~5.39.217.77:8898金沙骨--------1磅5.39.217.77:8898) Z) P5 Z- Y, Y1 E# K2 r/ X
日本紅梅--------10粒公仔箱論壇! J5 j5 j' G4 B+ [, b Y6 z
西蘭花（烚熟）--------半棵
4 l( t+ Y8 T) [# _5 T生粉--------4湯匙
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金沙骨醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D9 r' c/ K" O+ }5 |
6 g9 }- f' g- Ytvb now,tvbnow,bttvb紹酒--------1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- z; [) z6 B0 ]! P" C% x
鹽--------半茶匙
s. v( ?/ c2 H2 ^: G$ Z5 h H# D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, i# j- O+ X3 t/ s
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醬汁調味料:5.39.217.77:88980 h7 ^/ B( ]& q. ]& L2 o. [, N$ X- m$ }
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紹酒--------2湯匙
% o, R, y' K( q" e5 Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽--------半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V1 T* U& E0 h
生粉--------4茶匙5.39.217.77:8898% ]1 A% k& v$ J
紅谷米--------少許tvb now,tvbnow,bttvb/ u1 S4 G- R+ L( t. e% k
鎮江醋--------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. F. n. ?: W# D4 c5 U, Q
大紅浙醋--------1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 I& K0 o1 U& j+ @+ W3 T7 E, ^
茄汁--------2湯匙5.39.217.77:8898& J) J% f( h' M) |* T" }5 ~! ~
生抽--------1湯匙5.39.217.77:8898 U i/ T8 R8 a4 m
香葉--------3片
+ V0 ]' G# n3 e6 c! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草--------4條
, o) f+ G' x0 C* Q7 _冰糖--------6克
7 B6 \; L2 P" l雞粉--------少許
" {5 x! Y4 A; \0 q0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e8 k! P5 E& Q# a' |$ ~
$ c# x5 T" y4 b4 T2 K' h5 I. k; R做法:
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。公仔箱論壇0 c& D5 P' B7 @9 G
% P/ A, M) ~* `' \6 w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y/ t% L! Q/ u% a o
（圖一）
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% @1 R6 n. E" ~2 b I3 M3 l公仔箱論壇2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。公仔箱論壇; n/ |* v2 S. Z4 E5 D) E: ~
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" k+ ?( `$ Y) x& I$ G! N( z（圖二）
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。5.39.217.77:8898- V2 k" c4 ], W- w8 ?7 b) \/ U7 U
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0 }& Y9 y( h, @8 C+ itvb now,tvbnow,bttvb（圖三）
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; F8 N6 h9 A) O3 X烹調小貼士:
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# r, a+ i! H% }# E+ G6 J/ _1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。tvb now,tvbnow,bttvb. e$ E' ]* `" u. }
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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