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# ]! ?$ X. o& l5.39.217.77:8898材料:, g' @5 q: F* j( |2 i% k
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金沙骨--------1磅
+ I4 c" k- P9 V) ]: [5.39.217.77:8898日本紅梅--------10粒9 g2 B/ B; E" _: @( G
西蘭花（烚熟）--------半棵
/ v) E" B- s2 ?! q* m生粉--------4湯匙
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4 r- ?7 Z' B4 `& C/ G4 Z公仔箱論壇金沙骨醃料:
9 N" H6 ]/ Y; U: d7 G* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v* w Y% N B; b! ]
紹酒--------1湯匙5.39.217.77:88984 d* A0 O6 Z( O6 Y3 M
鹽--------半茶匙5.39.217.77:88984 R$ t$ _- W# B
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/ ~, \ \2 \2 L) f$ b; G0 b2 ?tvb now,tvbnow,bttvb
) S& j+ M) z8 X/ L, Btvb now,tvbnow,bttvb醬汁調味料:
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紹酒--------2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o0 y0 S( b9 Y6 t( }
鹽--------半茶匙5.39.217.77:8898/ R' F: I, @9 b5 Q! ?
生粉--------4茶匙
+ d7 s1 `/ q2 p; G; x紅谷米--------少許
4 g) }* a9 }$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江醋--------2湯匙
- F: Q* S1 a9 k4 y1 x$ Q9 Q大紅浙醋--------1湯匙
! q* H$ h9 d6 S0 `, F茄汁--------2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k; c4 I+ g# f) V
生抽--------1湯匙+ @. ]# y8 s2 S5 _1 e6 |( r+ g
香葉--------3片tvb now,tvbnow,bttvb, q2 U" b+ g" Y$ C9 X( r+ P' t* z0 X
甘草--------4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q# I* G% h+ s0 Z9 W# n" J5 p7 X! p
冰糖--------6克" z0 @+ `+ z8 @( }9 t4 ?( G+ a
雞粉--------少許
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f |6 P7 z2 \' g4 p. |7 c0 C, X, j
做法:
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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' r" X" R( t$ G2 c9 A3 w（圖一）4 D; I- F! r: C, @5 d ^
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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9 W& y7 w2 b+ L2 U5 B! Ztvb now,tvbnow,bttvb（圖二）
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$ x9 \0 O9 u3 Z3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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1 E3 X% ]& H) \( `公仔箱論壇（圖三）公仔箱論壇: r8 g0 ?" F$ z+ z( \
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烹調小貼士:3 u: ]+ k8 {0 g5 P, r* g! A
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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0 I( O7 b0 D5 R" M' `7 A# ltvb now,tvbnow,bttvb2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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