 公仔箱論壇6 d9 P2 c6 U' H/ l" _9 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M: o4 R3 X# y" Q) p) I
咖啡慕斯
8 _$ X: ^8 Y8 N2 c+ O150ml 牛奶tvb now,tvbnow,bttvb% y/ s& t( [& G/ `2 x
6湯匙 煉乳/煉奶
) v; D. B2 }) V; R. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味): g* {/ ?' S9 l: q
3滴 榛果香精
+ \0 L H* H2 l+ o+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2茶匙 咖啡酒
3 T, [( r7 S( i% O" E* s) B* R5.39.217.77:88984g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)tvb now,tvbnow,bttvb' d! j8 X5 F+ z" C+ n1 {
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油tvb now,tvbnow,bttvb, h& c. z$ { @. z, ]; ~1 E
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咖啡冰沙* L+ \+ y+ ] F$ p- ~) S
300ml 水
, v2 \ Y2 g3 \5 s. b% c0 M0 N7 S40g 砂糖
T2 k. S( [5 Y* I3 E( Itvb now,tvbnow,bttvb1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
& B# n. ~7 R7 Ktvb now,tvbnow,bttvb3滴 榛果香精
; m3 a) T0 ?- i, Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b9 B( r) @! c O
鮮奶油 裝飾用，隨意
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" E. ~' w, ?% Z; X' K2 I5.39.217.77:8898事前準備:
$ \! H* ~$ D vtvb now,tvbnow,bttvb- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
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要注意什麼呢?
3 O' J* X3 Z3 ^tvb now,tvbnow,bttvb- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
f. B; a9 v! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, s3 l: P( f) L3 Y% P6 v& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
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製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
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' n5 s/ d; R0 |5 S- ^# ]& I0 ]" t公仔箱論壇將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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; N% C! t) o1 Qtvb now,tvbnow,bttvb在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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