9 c! h/ k0 x! x5 ]9 L. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 v+ |3 N( R9 a4 _! `3 w5.39.217.77:8898咖啡慕斯5.39.217.77:8898% E' p7 d$ T7 U8 J; p
150ml 牛奶
8 \; q9 s+ }' G4 K3 T) J6湯匙 煉乳/煉奶公仔箱論壇& U" g2 V8 \ `( ]3 v6 _* [5 l
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)5.39.217.77:8898" D C9 E& ~" C# g5 j4 y
3滴 榛果香精公仔箱論壇. s$ q- E' ?$ ?5 i" U( T, G! H
2茶匙 咖啡酒
' b/ O( b* j% S- B) P4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)公仔箱論壇5 w- l6 \" O0 j$ `# V
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E1 k4 M4 [2 l" K9 r9 X
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咖啡冰沙
* |+ F; {- e- K. U0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300ml 水( l, G* ?2 v/ E b8 D
40g 砂糖
) D& }3 P4 j1 L% \6 }$ @3 atvb now,tvbnow,bttvb1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)公仔箱論壇! S5 _% c" o& m. t
3滴 榛果香精% R M% C4 U, o* D3 m1 K' ~) k
8 n5 Y% Y! n. ~1 f' q' V6 v1 V鮮奶油 裝飾用，隨意- t, T9 I- f2 b
4 l% d @8 \$ p; S* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備:
M& X4 c6 I) Z0 ?1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。公仔箱論壇$ y( A6 _: @" u8 j+ F+ r
]0 L9 S7 K( q# a& j! atvb now,tvbnow,bttvb要注意什麼呢?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [; }: m) W6 Y! p z# G
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
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製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
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! G; A+ j! m: c4 l/ N公仔箱論壇製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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# c1 J% `! u5 Y! X. T% Z/ l& ~在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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