[中式食譜] 老少平安

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; l0 ^# s% W% M% {5.39.217.77:8898材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個
* Z' J; o  S/ {3 N備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。5.39.217.77:88982 d; ]$ y0 b# [
食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》5.39.217.77:8898  ]5 l% V& y! G  n) x" m

; y( g" o: K) i+ i( P做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。 tvb now,tvbnow,bttvb1 F9 a# E6 C# Z8 ~

. S7 a9 _; `7 n公仔箱論壇2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。
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3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。
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- B+ _' K0 b% _  |& Y  k5.39.217.77:88984.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。
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5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。