[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

vunsl

【材　料】
# M  G: ~# Q- ?- H& d5.39.217.77:8898蟹腿肉  70公克 / m  t% @4 H( {& u
鮮香菇  30公克
, |; i6 F% ~" R# m鴻喜菇  30公克 8 ]; y+ b8 P/ _1 a
金針菇  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]: N$ Q: o5 I! {. t% e  I
米酒水  適量
) S0 U( f5 @% r; S" G, _tvb now,tvbnow,bttvb青蔥  1支
! k1 R8 B- u6 ^/ `  H, o原味雞高湯  300㏄ 公仔箱論壇/ z+ e5 R4 M# o4 ~* B
淡色醬油  5㏄ ' N( C3 Z( k+ z; s' o9 W0 y/ G
鹽  少許
- K! S7 r5 l; r) p5.39.217.77:8898味醂  10㏄ 5.39.217.77:8898- w; c; g4 ?% `2 G" E' m
【做　法】
2 o6 U5 ~7 k4 j- \  ~- k9 V& ftvb now,tvbnow,bttvb1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 5.39.217.77:88981 g3 y5 U4 J2 U/ p
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
6 L# N0 N6 u5 P+ t( i7 Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

minixd

thanks for sharing!