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* t& z4 w) K/ P& e$ mtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】. `# n6 b7 U0 h4 {3 H; b
7 p. ]$ R8 |0 t( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 1090公克( {6 q i! R* t1 e4 n
: n* w( t" |3 Q5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 861公克5.39.217.77:88980 h: |, m" o. S4 v* |$ g/ q* ?
) [' S7 o2 R6 Z+ T: x% c' Gtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 115公克5.39.217.77:88987 F: \, e- Q; t
' n4 h2 F2 H& m& E+ N" R: A公仔箱論壇蜂蜜 115公克# }, y F8 x; z; A
5 C, F" A# E0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 46公克
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+ a7 B9 D8 L8 y, O3 z. t4 @2 w8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 574公克公仔箱論壇. P1 o$ [! x6 |6 X9 G3 k
2 V8 ]9 L* E& {" I9 ?( N公仔箱論壇咖啡粉 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A, o" f# U6 ^7 H
( A0 X& X- r8 A& `# Z1 Q& f6 z0 u熱水 80公克5.39.217.77:8898( l; ]; _% {2 U" r9 e
1 ~( p' f! q; \卡嚕哇酒 30公克
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【做 法】5.39.217.77:88987 L) L7 F% g6 s' c; V
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。# K. ^8 N- I, {) O o/ H
1 t/ y7 }* T6 I( @7 K8 a- P公仔箱論壇2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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3.咖啡與水融化備用。5.39.217.77:8898; s" J% \* Y3 @1 a
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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) \1 n$ E9 m; w5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。+ R( I9 n$ I; H
% D y: t1 g5 r0 j4 R5.39.217.77:88987.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。$ h( S7 H- y" e; ?
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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7 P& D& b( L- Q% s5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
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: w% T5 Z. o) {- ^* m& ]5.39.217.77:8898【備 註】
1 D# J6 b! c1 u, i' ?5.39.217.77:8898份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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