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. F' @: s/ U' E& M5 t( h6 {公仔箱論壇主料： 嫩豆腐、水香蕈、蘑菇、松子仁、瓜子仁、熟火腿、熟鸡脯肉、虾仁
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$ j d' `- _5 d. [) m5 h 辅料： 鸡清汤、绍酒、克盐、味精、淀粉、熟猪油5.39.217.77:8898) w4 u7 D# `8 y
. D3 T$ o" x& M. r4 n8 I8 y 制作：
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- X2 R, A4 ~7 E0 \3 V 1)豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用辅料拌和上浆；公仔箱論壇4 ?' f, f6 Y. W4 w7 J, _
/ `" Y3 U3 I! h. Q2 e 2)炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中；5.39.217.77:88981 I; [. K( ]+ a' k- c2 k
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3)炒锅上火烧热，放油烧至四成热(约88℃)，投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。 |
發表於 2008-2-19 11:15 AM
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